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南海西樵这些历史悠久的传统手工技艺,你知道哪些?

时间:2020-08-29     人气:12164     来源:西樵镇文化发展中心     作者:admin
概述:南海西樵拥有得天独厚的自然生态资源和深厚的历史文化底蕴。龙舟说唱、西樵大饼制作技艺、香云纱(坯纱)织造技艺、南海醒狮(采青技艺)……西樵,有16项非物质文化遗产,其中包括省级1项,市级7项,区级8项,传习所10个、传承人16人。......
      南海西樵拥有得天独厚的自然生态资源和深厚的历史文化底蕴。龙舟说唱、西樵大饼制作技艺、香云纱(坯纱)织造技艺、南海醒狮(采青技艺)……西樵,有16项非物质文化遗产,其中包括省级1项,市级7项,区级8项,传习所10个、传承人16人。这些优秀的传统文化是西樵瑰宝!它们值得被了解、被热爱、被传承~樵见“非遗”,西樵镇文化发展中心推出系列视频,围绕“手工技艺、民俗活动、舞蹈武术、文学曲艺”展现西樵优秀的非物质文化遗产。今天我们走进传统手工技艺篇!

     南海广式旺阁酱油酿造技艺

     从选豆到发酵再到晒制,

     每一个环节都需要细心完成,

     才能酿造出好的酱油。

     而在最重要的发酵环节

     控制豆的温度和湿度尤为重要,

     如果发酵成功了,

     对品质来说就成功了7成!

西樵大饼制作技艺

      2016年西樵大饼制作技艺被列入佛山市非物质文化遗产名录。一揉一掰、拍下案板、放入烤炉制作西樵大饼和面方式以搓、叠为主,酵头最重要!饼面呈沙梨色,入口酥软,才是好的西樵大饼。西樵大饼制作技艺由初学到上案台,必须经过三年的实习和实操。


南海竹编

      西樵镇的百西大地村,迄今已经有700多年历史,这里曾是远近闻名的雨帽村。慢工才能出细活,破竹、刮青、加工、上油.....看似普通的雨帽,要经过九道工序才能成品。雨帽已逐渐淡出我们的生活,但是传统手工艺竹编要继续发扬光大。

传统缫丝技艺

西樵至今还保留着拥有千年历史的“桑基鱼塘”。过去,西樵曾创造“一艇生丝去,一艇白银回”的辉煌。缫丝分为前缫和后搔,前缫最主要的环节就是抽丝剥茧,将丝条从蚕茧变成丝,后缫实际是复摇。剥茧、选茧、煮茧、抽丝剥茧,从蚕茧到一条条雪白的丝,过程十分不容易,而这种技艺也逐渐被机器取代。

香云纱(坯纱)织造技艺

      香云纱在“染整”前,需要由一根根蚕丝织造成坯纱。香云纱的织造技艺起源于南海西樵。香云纱的绞综织造技艺代表了当时广东最高的织造技艺水平。解丝、拨经、浆经、游经、打纬、织造这6个工序,最核心的技术是绞综,而这一技术成就了广东香云纱的独特之处,通风透气又舒适~

     近年,西樵镇积极探索非遗传承新方向,结合传统民俗活动开展创新方式传播“非遗”魅力,多领域尝试非遗与产业相融发展。让我们点亮西樵非物质文化遗产,延续传统文化的命脉!

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