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      8月17日，禅景博艺——2020顺德区文博协会陶艺与瓷艺会员藏品展在顺德清晖园博物馆举行，展示36件（套）石湾陶、景德瓷等艺术种类的会员藏品，展品以国家级陶瓷艺术大师作品居多，吸引了不少艺术收藏家或收藏爱好者的关注。

  走进清晖园博物馆悦雅轩展厅，左边是造型多样、生动传神的石湾陶塑，右边是古朴大方、色白如玉的景德镇瓷器，这些陶瓷艺术品均来自顺德区文博协会的会员私藏。

  展览中的石湾陶塑《鱼图》是中国工艺美术大师梅文鼎的代表作。梅文鼎擅长动物创作及器形设计，推动了石湾现代陶艺的探索。作品《鱼图》风格以简胜繁，造型古朴、高雅、简洁，吸引了不少市民的眼光。

  中国工艺美术大师刘远长创作的《泰山孔子》也是展品中的亮点。刘远长擅长陶瓷雕塑，并结合瓷雕材质，创造出自己独特的瓷雕语言。

  参展藏家肖艳芸认为，这次展出的都是名家作品，艺术价值较高，从中可以看出顺德地区深厚的文化底蕴以及民间收藏的热情。

  策展人、顺德区文博协会副会长冯志燊表示，展览主题“禅景博艺”，体现了顺德收藏家们在收藏石湾陶和景德镇瓷器领域的丰硕成果，加强多地陶瓷艺术收藏界交流的同时，也推动了本土民间收藏的发展，从而助力佛山博物馆之城建设。

  展览将展出到9月13日，欢迎市民前往观看。

      张槎的点心师傅用千层酥搭配糯米条制作出精致美味的天鹅酥点心，以烧鹅作天鹅酥的鹅身，用烤炉糯米捏成鹅头，以果酱点睛，天鹅酥造型别致生动，让人不忍下口。

      天鹅酥的“天鹅酥”的馅料是用烧鹅、芥兰粒及酱料拌匀而成。而其最特别、最考点心师傅功力的，要数它的千层酥皮了。制作酥皮需要两部分——油心与水皮。油心其实是用黄油、牛油调配出来的，而水皮则以高筋、低筋、鸡蛋、糖等作为原料，推制而成。用水皮包裹油心，经过反复地擀压，重复地对叠，使面皮与黄油隔离而产生许多层次。这样酥皮下锅油炸时，皮层里的油心部分会随之融化流出，最后形成层次分明的酥皮，而用黄油制作的油心，在油炸融化还能使酥皮变得更酥化。天鹅酥造型精美，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，十分美味。

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      深受食客喜爱的天鹅酥不仅因其精美巧工的造型，更缘于人们对酥皮点心的情有独钟。说到酥皮点心，已有800多年历史。历史记载，南宋时期临安街面上随处出售的“四时点心”里包括“千层儿炊饼”、“糖蜜酥皮烧饼”，前者为蒸熟或烙熟的酥皮小饼。清代人著《养小录》中恰恰记录了一种“顶酥饼”的做法，其面皮正是千层皮，把千层面皮包上“果馅”，擀成饼，入烧炉内烧熟，这是记载最为详细的酥皮点心做法，今日张槎的天鹅酥正是千年历史传统点心上再创新，值得一尝。