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佛山这间又破又拽的大排档凌晨3点还挤满人

时间:2021-03-08     人气:2214     来源:忆家食堂     作者:
概述:广东人的饮食习惯是以米饭为主,而简简单单的大米在善于烹饪的广东人手里,散发出了不一样的魅力,光是一道早餐,广东的粥就五花八门,营养丰富,让人吃不够吃不腻......

作为一座南方城市,广东人的饮食习惯是以米饭为主,而简简单单的大米在善于烹饪的广东人手里,散发出了不一样的魅力,光是一道早餐,广东的粥就五花八门,营养丰富,让人吃不够吃不腻,有人说广东粥之所以出名,是因为食材多配料足,其实简简单单一碗白粥,也被广东人做出底蕴,软烂润滑的白粥,能暖胃,大清早来一碗配上两根油条,真是惬意的一天。




我们今天介绍这家粥店比较特别,他们家除了早餐,还要卖宵夜,每天早上七点到凌晨三点店里全是人,不过下午要休息两个钟,大家千万别白跑一趟,这家店叫做南记食粥坊,就在广东佛山的禅城区,他们家最出名的是新鲜猪杂粥,基本上进店必点。



这是一家老店,店内的环境一般,有上世纪80年代的感觉,让人觉得怀念,像回到了小时候,他们家可不是故意营造出这种感觉,而是真的破旧,而且还很拽,推行自助写单,自己写上菜名和价格,再招手喊服务员过来下单,把服务员的工作都给包揽了,真是让人觉得很有趣,有种老广东大排档的文化氛围。



除了菜单,他们家喝水也是自己搞定,不过可以问服务员,基本上还是有问必答,如此环境如此服务,依然能吸引客人,靠的就是新鲜出品的美味,而且性价比很高,人均三四十就可以吃饱喝足。



他们家的招牌就是猪杂粥,灵魂里都透露着骄傲,每一锅粥都是精心熬煮几个小时的辛苦成果,靠的是真,广东人喝粥不愧是认真而讲究,光是一大盆粥,就够你回味无穷,四个字来形容就是爽滑软嫩,猪肝很新鲜,还很脆,鲜嫩到不需要咀嚼,米粒软烂无比,入口即化,还没开始品尝就已经落肚,留下一阵阵米香味,让你忍不住继续吃,所有的口感和组合都恰到好吃,对火候的把控堪称完美。



而且一份猪肝粥粉分量超多,够两个正常成年人吃饱,要是点大份,那么六个人也够吃,粥底绵稠葱花提香,简简单单的家常粥,带给多少人感动和幸福,关键里面不仅仅有猪肝,还有猪腰生肠粉肠等等,这才是真正的猪肝粥,颠覆大家对猪杂的想象力。



一份猪杂粥和炒粉是绝配,这个三丝炒米粉看似简单,其实非常考火候,多一分可能会干,少一分还很湿润,刚刚到位的口感,不软不硬,豆芽和韭菜点缀其中,增加了清爽感,吃起来一点也不腻,配上绵密的粥底,一口粥一口米粉,太完美了。



小店的其他炒菜也不错,是一家用心做菜的好店,有机会的话可以来试一试哦!

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