第十一届佛山美食节最新消息/丝绸大街的老佛山菜

　　本次活动以“缤纷高明·山水怡情”为主题，围绕“体验、展销、推广”相结合的形式，设立龙头品牌体验区、绿色农产品推广展示区、特色食品体验区和生态旅游展示区等四部分，共60个展位。美食节则将组织和邀请高明品牌特色美食名店，以及禅城、南海、顺德、鹤山、新兴、高要等邻近市、区特色店参加。

　　除了展示高明特色产品，活动期间还将举办“掰粉葛比赛”、“濑粉大胃王比赛”、“高明水果蔬菜造型创意比赛”、“厨出凤城·材源高明”系列美食评比、厨艺大赛、美食论坛等一系列主题活动。

　　高明素有“鱼米之乡”美称。全市第一个有机农产品、绿色食品和全市首个国家地理标志产品都诞生于高明。目前，高明已经形成“三洲黑鹅”、“合水粉葛”、“丽堂蔬菜”、“金禾乡”、“卖口乖”等市场占有率较高的绿色无公害品牌。

　   1.西樵大饼——其特点是松软、香甜，入口松化。是佛山第一旅游圣地西樵山的名牌产品。

　　2.平洲福肉饼——相信佛山很少人知道有这个特产。其实它出现的时间比盲公饼要早，一直是家庭和小作坊式制作，与中山的杏仁饼相似。

　　3.九江煎堆——与龙江煎堆一起一直是年宵食品的名角，在广州和珠三角，名声比盲公饼还要还要响。可惜随着时代的变迁，尽管多方面已有所改良，但也逐渐远离人们的注视。

　　4.龙江煎堆——与九江这二个地域相连的地方，却产出二种不同的同名产品，并且叮噹码头，各有“寻芳客”，那里相信还有不少故事待人们发掘。二种煎堆并称二大流派，际遇也几乎一样。

　　5.南海麻奢狗肉——用干迫烹制，加以特殊的酱料调配，突出猪肉的香味。在局部范围知名度甚高，有广州及港澳食客专门驱车前往品尝，开有专门小店10来间，生意火红。

　　6.盐步秋茄——近年常登上穗禅饮食店的大雅之堂，其实早已盛名，在粤菜材料介绍上有专门说明。在产地当地人称之为金手指，有青皮、粗不及中指、长6至8寸、钩尾、柔软、头尾弯接不折等特征。据传，仅二亩地所产为之皆品。

　　7.平洲金丝柚——因产量低，一种相信已被人遗忘的特产，果仅拳头大小，皮薄、无渣、无核、汁多、肉爽、酸甜适中。

　　8.平洲石硖龙眼——有一年一外地果贩到平洲石硖村卖正宗石硖龙眼，被当地人带到老果树下，说得此人无地自容，现在不少打正宗石硖龙眼的，但真正嫡传子孙不足2000斤。

　　9.官窑石碣西瓜——在佛山相信甚少人知，但老广州人却家喻户晓。以前，在广州骑着大书架红棉牌单车，两边挂个大箩卖西瓜的，十之八九就是石碣西瓜，它是西瓜精品的代名词。石碣村就在南国桃园一带，种西瓜已有几百年历史，是合水西瓜的太公辈。

　　10.九江双蒸酒——香港的广告唱到街知巷闻，是洒类中的万宝路。

　　在南海盐步直街的两旁，享誉江湖的老字号美食店守护着这条老街。联记饼家、徽哥瓦撑饭、华女面馆、能记烧腊……这些朴素的名字代表的风味，或许是童年的味道，更是一种情感的回忆。如果你来到盐步，不妨入乡随俗，也来尝尝这种实在的味道。

　　走进盐步直街，路边一个普通得不能再普通的餐厅，却常常满座。很大程度，街坊吃的是历史，而不全是味道。诸如此类餐厅在直街比比皆是。

　　华女面馆：从小吃到大的云吞面

　　推荐：鲜虾云吞面、牛腩面

　　地址：盐步直街48号

　　华女面馆是很多本地人自小吃到大的老店。看似平平无奇的云吞面，汤味鲜香，突显了云吞的鲜味;面条弹牙，烟韧而又不硬，亦不是腍，口感不错。

　　联记饼家：订嫁女饼的不二选择

　　推荐：清香甜伍仁嫁女饼、核桃酥

　　地址：南海区盐步穗盐路

　　电话：0757-8577868

　　这家传说中“佛山最好的嫁女饼”的饼铺，草创于世纪20年代的“潘政记”，全凭街坊口耳相传发展至今。其在盐步直街只开了一家店铺，只此一家，别无分店。虽没有莲香楼、陶陶居那么有名，但凭着用料讲究，出品上乘，联记是不少佛山人订嫁女饼的不二选择。

　　现共有10种嫁女饼，清香甜伍仁、六仁是新口味。该清香甜伍仁为素饼，无肉，入口清香。

　　嫁女饼一览

　　新品种主要原料

　　清香甜伍仁(素饼)糖冬瓜、瓜子仁、植物油、杏仁、芝麻仁、巴旦木仁、核桃仁、莲子、椰丝、姜黄

　　六仁瓜子仁、糖冬瓜、白砂糖、猪肉、巴旦木仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、松子仁、、椰丝、白酒、姜黄

　　新推出的清香甜伍仁，入口清香，毫无油腻。

　　能记烧腊快餐：秘制酱料煮制

　　推荐：叉烧拼烧鹅饭、烧肉饭

　　地址：盐步直街

　　电话：0757-85780698

　　该烧腊店从85年开始营业，厨房上挂着的蜜汁裹身的叉烧、诱引着过往的街坊。招牌腊味叉烧、烧鹅最为出名，由秘制酱料煮制，皮香肉滑。套餐很经济实惠，堂食外带皆可。

　　徽哥瓦撑饭：米香肉香齐扑鼻

　　推荐：梅菜扣肉饭、排骨拼腊味饭

　　地址：盐步直街22号

　　电话：0757-85751666

　　那一煲饭，揭盖有饭香，其选用广西米，高温蒸煮后，软香有弹性。肉饼、黄鳝等搭配食材均由自家炮制，混入饭中，格外入味。

　　交通方式

　　地址：佛山市南海区大沥镇盐步直街

　　公交：沥05、沥17、桂19，210A、佛277、佛279、广260A，盐步中学站下车

　　春雨过后，夏天悄然而至。夏日炎炎，最适合就是吃甜品了。

　　你心中最好的甜品，是不是应该这样：带点出乎意料，带点丰富，带点独特，也才够精彩

　　夏日的午后，窝在空调房里，找一个能晒得到阳光的角度，吃着甜丝丝的甜品，或打盹或发呆，真是人生一大乐事。

　　润满甜品店

　　豆腐花，芝麻糊，花生糊，杏仁糊，红豆沙，绿豆沙......全部都是档主手工制作，吃得放心，好有家里味道的感觉。鱼蛋，鳕鱼付，用一种自家秘制的汁泡制，风味很特别值得一试。

　　据说之前店内没有安装空调，还是火爆得很。老板自家制作，卖完就关门。有心的吃货们，手快有手慢无喔。

　　地点：南庄二马路89号吉利广场(近彩记煲仔饭)

　　巴丝咖啡店

　　现磨咖啡出品正宗，奶茶香滑味道浓郁，还有特色鸡尾酒和进口红酒特饮。

　　小吃如烤翅比肯德基、麦记的好吃得多。环境清静，是个适合午后打盹发呆的好地方。

　　地点：龙津西路南庄吉利市场西侧

　　芒里偷闲

　　主打“芒果”甜品，你想到的芒果甜品应有尽有：芒果冰沙、芒椰爽、芒果肠粉……

　　如果你对榴莲的特别喜好，小编在这里极力向你推荐榴莲冰沙，还没吃就已经被那香味薰得飘飘然啦。

　　地点：龙津西路南庄(吉利市场西侧)

　　仙芋世家

　　在仙芋世家中，烧仙草、芋圆作为最为传统的台湾民间地道美食不仅具有清润消暑、生津益身的作用。仙芋世家将芋头蒸熟、融入各种粗粮，加入特制的红豆汤、仙草冻，以解热利水、消脂排毒的功能。如果你是受不了甜食诱惑，但心中又有负罪感的减肥女子们，完全不用有负担了。

　　地点：南庄二马路89号吉利购物广场