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三水打造名优农产品,端上全国各地餐桌

时间:2021-06-02     人气:1071     来源:佛山日报     作者:
概述:每逢假日,位于西南街道沙头社区的金炳农庄,一位难求,人气爆棚,今年“五一”期间冬瓜船更是卖断货......

 每逢假日,位于西南街道沙头社区的金炳农庄,一位难求,人气爆棚,今年“五一”期间冬瓜船更是卖断货。该农庄主打的海皇冬瓜船的卖点是三水特色食材——黑皮冬瓜。


  三水食材已成为不少国内餐饮店,甚至是港澳餐饮企业的首选,“食在广东 材出三水”绝非虚言。因发达的水系、天然的生态,三水食材种类丰富、品质优良,为全国各地输送着农产品。立足良好食材基础,三水将在名优农产品种养规模、品牌建设上发力,进一步打响三水食材的名号,成为建设美食新高地的利器。


  以鲜得名 向全国供应放心农产品


  三水食材,以鲜得名,不止是新鲜,更是鲜美。


  三水,三江汇流之地,环抱宽广辽阔的河域,坐拥天然的生态、良好的水质,造就了这里丰饶的物产,孕育了嘉鱼、河虾等河鲜,加州鲈、笋壳鱼、黑皮冬瓜、水果玉米、柳叶菜心、无渣芥蓝等农副产品,金线莲等养生药膳。其中,三水黑皮冬瓜、乐平雪梨瓜获评为地理标志产品。




白坭镇地处西江河畔,日照充足,雨量充沛,土壤中有机物含量丰富,适合冬瓜生长。/佛山日报记者赖基润摄


  近年来,三水重点培育蔬菜、水产品生产供应基地,建设优质粤菜食材生产基地,提升农产品质,延长产业链,向全国各地提供优质、新鲜的农产品。当前,三水拥有29家省、市级“菜篮子”基地,包括多个“粤港澳大湾区菜篮子生产基地”“供港澳出口示范基地”,全国名特优新农产品1个。


  好的食材成就一顿美食。三水餐饮店立足优质食材,烹饪出极具三水味道的菜品,如冬瓜盅、白灼河虾、鸡煲蟹、臭屁醋、田螺鸡、和味龙虱等。其中鸡煲蟹入选三水区非物质文化遗产;三水河鲜更是远近闻名,做法多以清蒸、白灼为主。不少广佛、清远等周边食客慕名而言,只为品尝那一口“鲜”。


  安全是三水食材打响品牌的基础。三水针对农产品质量安全,完善农产品质量安全追溯体系,开展农产品质量安全监管、监测、执法和追溯业务应用,对区内生产环节农产品质量安全风险监测,并严厉打击生产不合格食用农产品的违法行为,提供安全、放心的食材。


  从多到优 打造名优特色农产品品牌


  得益于得天独厚的自然条件,三水食材品类多、品质好,但优质食材种、养规模小,食材品牌未打响,“三水食材”知名度、影响力未如预期。


广东利达隆农产品有限公司的田地上,工人正在收割农产品。/佛山日报资料图


  在名优产品方面,三水将推广对市场竞争力强的蔬果、水产优良品种种、养,加大对优质水产、蔬菜产业发展的扶持力度,涉农项目和资金向水产、蔬菜产业倾斜,进一步扩大优质食材生产基地面积;抓好农业产业园建设,以农业产业园区化推动农业转型升级,通过加工流通引领农产品生产,打造全产业链,提供优质农产品食材。


  同时,三水鼓励食用农产品生产经营主体积极申请产品认证(认定),推动绿色优质农产品生产上规模、扩产量、成批量,集中力量整合、培育、打造一批农产品知名品牌,整合形成具有影响力的农产品区域公共品牌,提高三水名优农产品的知名度和美誉度。


  食材,唯有烹饪成美食,才能实现其价值。三水引导鼓励农业企业与餐饮企业对接,计划成立三水区农业产业协会,引导区内菜篮子、粤菜师傅食材基地与餐企对接,把优质食材引进餐馆,支持发展“农户+基地+配送+餐饮企业”经营模式,建设绿色优质粤菜食材供应链,减少农特产品流通环节,提高农业生产效益,降低餐饮企业成本。


  三水还将强化产品源头追溯,建设安全粤菜食材供应链,实现餐饮原材料从“农田到餐桌”全过程可追溯,保障食用农产品安全。

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