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三水长寿美食也太美味太丰富了吧

时间:2021-05-06     人气:3954     来源:三水发布     作者:
概述:作为全国首个“富裕型”长寿之乡,除了河鲜美食、疍家美食、农家乐等,三水还有一大特色美食——长寿美食......

作为全国首个“富裕型”长寿之乡,除了河鲜美食、疍家美食、农家乐等,三水还有一大特色美食——长寿美食。然而,要说长寿美食有哪些,长寿醋、簸箕宴、富硒水果应该榜上有名。


长寿醋


吃长寿醋在三水已经两千多年的历史。据《本草纲目》记载,长寿醋有消杀细菌、软化血管、延年益寿的作用。


三水独有的地理位置,蕴藏着长寿醋酿造的三个关键——水、米、环境。长寿醋制作,需精选优质粘米和糯米,分别炒至略微金黄色,闻到米香味便可。



炒好的米放入埕中,再加入富硒山泉水。注意要密封醋埕,隔绝空气。




经过90天自然发酵,长寿醋味道奇特,醋香浓郁。



食用时,三水人常选鸡、猪手、黄豆、生姜、番薯、鸡脚、梅菜作配菜。



精心酿制的长寿醋,入口香醇,一试难忘!来三水,这道菜你一定要尝尝图片图片



簸箕宴


簸箕宴?簸箕能吃吗?大概很多年轻人都不知道。簸箕宴源于旧时三水当地人一起外出劳作,中途休息时就把各自带的食物拿出来放在芭蕉叶上一起分享。因此簸箕宴象征的是分享和团圆,所以也是邻里亲朋间聚会的首选。



2018年6月,CCTV7《美丽中国乡村行——探寻长寿之乡奥秘》栏目来三水拍摄,芦苞温泉还原了长寿家宴簸箕宴。(资料图)



三水簸箕宴(资料图)


如今,从事农务劳作的人越来越少,分享的簸箕宴也就渐渐少见,但是它也逐渐变成长寿美食的一种,传承了下来。长寿家宴簸箕宴,都有哪些食材搭配呢?“簸箕宴”用竹簸箕做盘,新鲜的荷叶铺底,上面是各种诱人的美食,荤素搭配,营养健康。


一般而言,一盘簸箕宴可供10人享用。芦苞的簸箕宴尤其出名,通常采用芦苞本地新鲜食材制作,包括独树岗烧肉、河蚬、长岐走地鸡......甚至铺底的新鲜荷叶也是本地荷塘采摘的。


簸箕宴常见食材↓


虫草浸白切鸡

用虫草煮熟长岐鸡,切件后沾上姜蓉,皮滑肉香,比一般的白切鸡更滋补,还伴随着淡淡的虫草香。


独树岗烧肉

咸香十足的独树岗烧肉,脆皮和瘦肉之间的半肥瘦超正!


鲜虾

肥美的鲜虾高蛋白低脂肪,仅仅是白灼加酱油就成人间鲜味。


河蚬

豉汁紫苏辣椒炒成的蚬肉藏在小小的“贝壳”里面,吃的时候不禁吮吸,下饭良品!


雪梨瓜猪肘汤

这道创意菜用雪梨瓜和猪肘熬制而成,既吸收了雪梨瓜的清甜,又保留了猪肘的营养,健康美味。


林刀鱼干

林刀鱼做成的小鱼干,晒制入味, 连骨头都可以一起吃下去,


秘制豆腐

豆腐淋上特质酱汁,清淡又令人回味。


除了上面这些本地特色菜,簸箕宴上的常见菜式还有芹菜粉葛肉丁、菜心、芋头、番薯、玉米等粗粮,富含纤维,健康美味。



河鲜簸箕宴


小龙虾簸箕宴


富硒水果


三水南山镇拥有优越的生态自然环境,素有“广东香格里拉”的美誉,更有“富硒养生特色小镇”之称。观音山下,漫水河畔,富硒之地,长寿之乡,南山镇土壤中富含硒元素,所种植的富硒水果尤其健康香甜。



“十里水果长廊”一年四季果香不断,吸引游客近悦远来。每年夏季南山镇会举办“十里水果长廊采摘季”,除水果采摘外,还开展了节气、水果种植农科科普等寓教于乐的活动,为各地游客献上美味有趣的富硒水果盛宴。



据了解,“十里水果长廊”内百香果、香蕉、芭乐等多种水果全年可采摘,尝南山富硒水果的市民可以扫码查看园区信息,并电话咨询各大果园哦~


三水走一走,活过九十九。三水长寿美食辣么多,专治各种选择困难症,逛吃约起吧!

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