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南海美食上央视 展示岭南好味道

时间:2021-02-18     人气:1733     来源:珠江时报     作者:
概述:南海美食又上央视了!2月12日大年初一,央视中文国际频道《美食中国》春节特别节目《过年吃出好彩头》开播,第一集《步步登高》重点介绍了南海九江女子龙舟队舵手潘惠珠制作的九层糕。......

  南海美食又上央视了!2月12日大年初一,央视中文国际频道《美食中国》春节特别节目《过年吃出好彩头》开播,第一集《步步登高》重点介绍了南海九江女子龙舟队舵手潘惠珠制作的九层糕。


  当日22时,《过年吃出好彩头》第一集先介绍了山西太谷的一道商帮菜“潜龙出鳝”,接着是浙江宁波的特色年糕“五代富贵”,最后9分钟介绍佛山的九层糕,并展现了九层糕制作全过程。


  “小时候,我们乡下的牛生病了无人医治,牛自己就会去找旱莲草吃,病就好了,这种草就代表了健康。”节目中,潘惠珠在江边寻找到旱莲草,为队员制作九层糕。糕点做好后,队员们都笑着争抢来吃,场面十分温馨。


  《美食中国》是央视中文国际频道打造的“以人文视角聚焦中华美食”的纪录片栏目,目前已播出超过160期。“节目介绍的都是南海春节常见的喜庆特色菜和小吃,比如虾饺、烧乳猪、烧鹅、煎堆、盆菜、鱼生等。”南海区委宣传部相关负责人介绍,去年11月至12月,央视中文国际频道《美食中国》摄制组多次前来南海踩点取材、拍摄制作春节特别节目,南海的节庆美食也成为节目中南方粤菜和小吃的代表。

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  •   春节期间,佛山市文化馆推出系列线上新春活动,与大家一起“云”过年。这系列线上新春活动包括“云上舞台——2020佛山市优秀群众文艺作品展播”和系列微课堂,如粤语平仄、立体剪纸、网红杯子舞、形体塑形训练等课程,让人们乐享“云”课堂,欢喜过大年。记者了解到,系列线上新春活动共11场,春节期间吸引超4000人次上云课。



    市文化馆象象老师教网红杯子舞。


      跟着视频玩杯子舞


      孩子好开心


      小孩子们人手一个杯子,跟着视频玩起了杯子舞。春节期间,市民小平家的小孩和亲戚家的孩子一起玩起网红杯子舞,不亦乐乎。大家还竞相比起谁的节奏好,谁可以不出错,大家一起快快乐乐,开心过年。


      据悉,这些孩子们看的视频,就是佛山市文化馆推出的新春系列微课中的一堂课,在两分多钟时间里,佛山市文化馆培训辅导部音乐专干谭奕婕(象象老师)将这款网红杯子舞分解为两个八拍动作,并选取热歌《青春修炼手册》做示范,一目了然。“视频简单易学,孩子们纷纷模仿,玩得很开心。”小平说。


      除了网红杯子舞,记者了解到,新春期间,佛山市文化馆文化服务不打烊,推出的微网课还有粤语平仄、立体剪纸、形体塑形训练等,让人们乐享“云”课堂,欢喜过大年。


      “苏隽老师讲的三堂粤语平仄课我都认真看了,非常受益。”小平说。从事编剧工作的小平以写小品较多,虽然自己也是广东人讲粤语,却不懂粤语平仄,也没有学过写粤剧。这次通过微课学习了粤语平仄后,小平表示自己很受启发,并对粤剧创作产生了浓厚的兴趣,她希望以后能继续学到更深更精的内容。


      线上微课开启文化服务新模式


      据悉,佛山市文化馆的线上微课始于2020年2月。当时,市文化馆推出“艺心战疫”栏目,免费开放百门名家线上公益艺术课,此外,还推出“佛山话友编剧沙龙”“粤曲句格八点通”“名师教你唱粤曲”“戏剧培训”“公益文化艺术课程”等线上培训课程,让市民宅家也可以了解和学习文化艺术基础知识。


      由于打破了时间和空间以及参与人数的限定,一系列线上微课备受市民关注,反响良好。因此,拓宽艺术普及和提升途径,佛山市文化馆开启了一系列线上艺术培训课。


      今年春节,佛山市文化馆共为市民准备了11场线上文艺活动,收效良好。“春节期间,文化馆进馆观展有近千人次,线上活动吸引超4000人次参与。”佛山市文化馆副馆长苏隽说。


      据悉,除了粤语平仄、立体剪纸等春节期间推出的微网课,本次的线上培训课程还包括舞台化妆、动画入门、瑜伽、插花等丰富的课程,微网课培训将一直延续到4月,这些微网课除了在“佛山市文化馆”官方微信公众号播出外,还会在今日头条号、抖音号、快手号、微博号、微信视频号、哔哩哔哩号等平台同步展播。

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  •   春节期间,不少市民进入休息模式。不过,在这背后,也有不少南企坚持“不打烊”或者提前开工,抢抓时机掀起生产热潮。近日,珠江时报记者走访多家南海企业,了解企业在春节期间的生产情况。



    群志光电生产场景。 (通讯员供图)


      群志光电 企业订单充足年初二就开工


      大年初六,记者来到佛山群志光电有限公司,只见车间内各生产线稳定有序运转,工人们在岗位上有序忙碌着。


      “行业景气向好,我们的生产订单比较多,原本还担心员工留守率较低,生产力跟不上。”群志光电佛山供应链管理总处欧阳筱敏介绍。在佛山发出“就地过年”倡议后,群志光电积极响应,员工留守意愿大为提高。早在大年初二,群志光电的各工序就积极运转起来。数据显示,春节期间,群志光电在岗员工达4600人,占企业员工总数的55%。大年初七员工到岗率可达85%,2月底可全部员工到岗。


      群志光电还通过“用薪+用心”的方式,鼓励员工留企过年。“春节期间提前复工,实现了个人与企业的‘双赢’。”欧阳筱敏介绍,为提升员工留守率,企业特地准备了系列福利大礼包,包括发放“留守奖金”、春节伴手礼。同时保持良好政企联动,让员工尽可能享受政策优惠,如免费门票等。此外还组织了丰富多彩的文体活动,如广场舞、游园会、歌唱比赛等,得到员工的积极响应。


      柯内特 研发不停步团队假期不下线


      除了提前开工的企业,也有部分企业春节期间“不打烊”。


      “春节期间,我们公司有20%的员工处于在岗状态,预计大年初八复工后全员到岗。”广东柯内特环境科技有限公司行政总监余娟娟介绍。因工作需要,该企业的研发团队和数据保障团队春节期间坚持不下线,大家或是轮值或是待命。


      春节前,柯内特的研发团队正在重点进行非接触式环保监测产品研发,需要进行持续性测试。“所以我们研发团队的一些同事需要在线待岗。”余娟娟表示。


      另一类需要“在线”的员工就是数据保障团队员工,他们要24小时对环保大数据平台进行监测,及时开展异常排故工作。对于值守员工,柯内特也有相应鼓励措施。余娟娟介绍,值守员工可以享受假期补贴。


      何氏水产 初一初二每天卖鱼达50万斤


      昨日,1万多箱“半休眠”的新鲜活鱼被装入冷链货车,从南海西樵奔赴北京、上海、福建、河南、四川、湖南等地千家万户的餐桌。这就是何氏水产的发货场景,春节期间,该企业的销售量最高达50万斤/天。


      春节的饭桌,少不了一味鱼。“为了让市民吃上鲜香美味的淡水鱼,我们365天不打烊,春节期间全员在线生产。”何氏水产行政部门负责人唐红艳介绍,从这里运往全国的活鱼于大年初一和初二达到年度的最高峰,每天达50万斤,其余时间也保持在每天销售超30万斤的高位水平。众多品种中,桂花鱼、鲈鱼最受消费者欢迎。


      从南海远程运输活鱼到全国100多个城市,并不是一件简单的事。其中最大的困难就在于保持鱼的鲜活。这里面有两个关键点,一是控温,二是供氧。


      在何氏水产生产车间,一批批卸下的活鱼快速经过水槽,部分由人工按重量分拣,部分经过自动化分拣系统,流过红外线称重的水槽,由机械臂负责分拨到不同的暂养池暂养。


      “暂养池分三层逐级降温,入池的鱼在五六个小时后会进入‘半休眠’状态。”唐红艳介绍,活蹦乱跳的鱼通过控温一路“睡”过去,在不用添加任何药物的情况下,经得起长达50个小时的运输。


      记者留意到,每个鱼箱上都贴有二维码,部分鱼还配备了各自的“身份证”,手机扫一扫就能看到池塘号、装箱时间等信息,全程可追溯。何氏水产还设有质量安全检测中心,入池前的鱼必须经过一系列的观察与抽样检验,才能进入生产加工流程。


      依靠低温暂养、冷链运输和质量管控等发明专利,何氏水产树立高品质口碑,每年有超过3亿尾优质的水产品通过何氏水产发往全国各地。

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