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顺德这个“野鸡卷”,你食过未?

时间:2021-01-15     人气:4236     来源:寻味顺德     作者:admin
概述:顺德野鸡卷又称大良肉卷,是广东省传统的汉族名点,属于粤菜系。野鸡卷产于广东省佛山市顺德区大良,二十世纪二十年代大良宜春园酒家董程师傅创制,名目与清代袁枚《随园食谱》所载的野鸡卷相同,而用料、制作相异。......

 一看到“野鸡”二字你会想到什么?

~~学校、~~车大家听得多了

但文旅君今天给大家介绍一种顺德美食

——野鸡卷

它可是一样好东西噢!

      顺德野鸡卷又称大良肉卷,是广东省传统的汉族名点,属于粤菜系。野鸡卷产于广东省佛山市顺德区大良,二十世纪二十年代大良宜春园酒家董程师傅创制,名目与清代袁枚《随园食谱》所载的野鸡卷相同,而用料、制作相异。以肥肉片制成,特点是甘脆酥化,焦香味美,肥而不腻,宜酒宜茶。大良野鸡卷风味特别,流传市肆,遂为顺德名肴。

      顺德野鸡卷是名气可谓十分之大的一道粤菜,称得上是经典,如今已经很少人手工制作。顺德大良“野鸡卷”原料实为猪肉,和鸡没有任何关系的。野鸡卷色泽金黄、外酥里嫩,香味可口,是顺德的标志小吃,受到很多游客街坊的喜爱。



顺德野鸡卷


      野鸡卷的制作方法不复杂,

      大家也可以在家制作。

      一、制作野鸡卷要选用致密紧实的猪鬃肉,师傅要把猪肉薄切如纸,不容破损,否则会影响野鸡卷的品相和口感。

      二、选用本地曲酒腌浸猪肉,曲酒的使用既减少猪肉的肥腻,又可以增添酒香。

      三、生粉为猪肉覆盖一层保护膜,锁住味道,并在油炸后产生酥脆的效果。把瘦肉切成薄片,裹上蛋黄可收住水分,再用肥肉把瘦肉卷起来。

      四、猛火蒸二十分钟,冷却后切成棋子的形状。

      五、下滚油烹炸,需要两次,才能外脆里嫩。

      顺德这道特色美食

      你要来尝试一下吗?

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  •   最近一段时间,全国大范围持续降温。寒冷的天气,让家里水管的出水温度也几乎接近冰点,尤其北方城市更是感受深切,洗个手都冻得红彤彤。不过,细心的小伙伴会发现,我们刚洗完的衣服却是有温度的。这是因为目前大多数滚筒洗衣机在洗涤过程中都会选择加热来增加洗涤的清洁力和效率。但事实真的是这样嘛?其实并不是。用热水洗涤衣物,不仅容易洗变形和褪色,甚至还可能会缩水。并且,由于加热引起的耗电问题也值得重视。


      热水洗涤真的好吗?


      洗衣机为什么会先进行加热,然后再洗涤呢?


      首先,普通滚筒洗衣机靠摔打的方式来洗涤衣服,洗涤力度小,需要通过加热的方式来提升洗净力。其次,我们日常使用的多是含酶的洗衣粉,主要有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶两类。碱性蛋白酶用于分解蛋白质类污物,如汗渍、血渍等;碱性脂肪酶主要作用于脂肪酸及其酯类污物,就是我们通常所指的油污类。两种酶的活性高低与温度有关,大约40℃最为适合,依靠冷水会降低洗衣粉的溶解度,去污效果大打折扣。


      不过,酶本质上也是一种蛋白质。温度过高,可能会造成酶破坏,更会使污物凝固在植物纤维上,从而更难洗净。至于衣服变形、缩水、褪色等问题,自然也离不开热水洗涤这个罪魁祸首。


      在消费升级浪潮下,消费者追求更高端和舒适的面料与材质,与之相对应的是不断提高的洗涤需求:告别热水洗衣的褪色、杜绝传统摔打洗涤变形、渴望衣服洗久如新,让衣物保鲜更长。尤其临近春节,一身漂亮的新衣是每个人的必备,同时冬日昂贵的羊绒衫、大衣、羽绒服等清洗问题,也在不断困扰消费者。


      好在技术始终在不断进步,深耕中国43年的国民品牌小天鹅,已经针对冬季洗衣问题给出了绝佳的解决方案。小天鹅独创的超微净泡水魔方黑科技,采用冷水洗涤方式,除了耗能少、衣服不变形不缩水、鲜艳衣服多次洗涤依旧颜色如新之外,超微净泡装置更可以强力去污,已经成为中高端家庭的首选。


      小天鹅水魔方黑科技 冷水洗涤护色更护衣


      相较于传统洗衣机热水洗涤,小天鹅水魔方技术使用冷水洗涤,无需加热依然能达到传统滚筒洗衣机40℃水温洗衣服的清洁度。小天鹅不仅兼顾滚筒洗衣机对衣物磨损小、不缠绕、省水等优势,并且彻底改变了传统洗衣机必须通过加热洗涤才能增强洗净度带来的高耗电量,颠覆了用户对滚筒洗衣机不加热就难以彻底洗净衣服的行业难题。


      同时,相比传统的热水洗衣,衣物在洗涤后会有明显的掉色,晾晒时候的褶皱也会比较严重。小天鹅水魔方技术不仅可以防止热水对面料的伤害,更有效的保护衣服不变形不褪色,让白衣不泛黄、彩衣不褪色,清新亮丽、回归本色。


      在深层去污方面,小天鹅水魔方技术通过三大智能节拍水流交替循环,“搓揉水流” 即配合滚筒摔打,形成类似于人手揉搓的洗涤效果;“穿透水流” 强力水流在衣服间的穿透,深层渗透衣物纤维,带出深层污垢;“澎湃水流” 通过对洗涤转速的调节,在洗涤节拍45-80转时,产生缓慢水流浸漂衣物;在洗涤节拍50-200时,外筒水流瞬间大量涌入内筒,对衣物进行强力挤压、拍打。三大超级水流综合作用,结合3D立方内筒交替摔打,按摩揉搓、深度瓦解污垢的同时,净衣更护衣。



      超微净泡强力去污 洁净如新


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      超微净泡的物理洁净力再配合I—smart智能投放结合,一次洗涤仅需一半洗涤剂的量即可,用量更省,残留更少更洁净。自动投放口设置的活塞泵投放更精准,一“滴”也不浪费。小天鹅洗衣机10kg大容量空间,可以同时家中的床单被罩,不需要慢慢投放,一次就能解决所有麻烦。



      做产品的动机,要从消费者的价值出发,最终还是回到消费者,形成整个价值链的闭环。小天鹅43年来一直秉持“全心全意”品牌理念,一次次技术创新、深挖价值红利,以高品质的洗护体验赢得市场的认可。相信未来,小天鹅必将为我们带来更多的惊喜。

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  •       昨日,广东省发展和改革委员会、广东省能源局、广东省财政厅转发《关于公布2019-2020年节约型公共机构示范单位和能效领跑者名单的通知》(下称《通知》),其中佛山有3个单位获评为节约型公共机构示范单位。

          为贯彻落实《国务院关于印发“十三五”节能减排综合工作方案的通知》 有关部署,国管局、国家发展改革委、财政部组织各地区、各部门开展2019~2020年节约型公共机构示范单位创建和公共机构能效领跑者遴选工作,确定全国1506家单位为节约型公共机构示范单位、192家单位为能效领跑者。

          广东省共有55个单位获评为节约型公共机构示范单位,3个单位获评为公共机构能效领跑者。其中,佛山3个单位——佛山科学馆、佛山市图书馆、佛山市顺德区人民法院因持续提升能源资源利用效率,体现了先进水平,形成了经验做法,获评节约型公共机构示范单位。

          《通知》要求,要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,坚持新发展理念,在“十四五”时期充分发挥示范单位和能效领跑者对各级公共机构的引领带动作用,对先进经验和做法进行宣传推广,结合本地区、本系统实际开展学示范、创示范、当示范活动,推动公共机构节约能源资源工作深入开展。其他公共机构要认真学习,积极借鉴先进经验,持续提升本单位能源资源利用效率,切实提高节约能源资源工作水平。

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