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吃药膳火锅进补 当心越补越伤身

时间:2020-12-23     人气:3446     来源:佛山日报     作者:admin
概述:近日冷空气来临,佛山也进入了“速冻”模式。寒冷天气之下,不少市民会选择吃上一顿暖身的火锅御寒,也有市民会选择在火锅锅底加入各种中药材,制作药膳锅底,以此增强“功效”。但专家提醒,寒冷天气通过这种方式御寒进补,可能会适得其反。......

      近日冷空气来临,佛山也进入了“速冻”模式。寒冷天气之下,不少市民会选择吃上一顿暖身的火锅御寒,也有市民会选择在火锅锅底加入各种中药材,制作药膳锅底,以此增强“功效”。但专家提醒,寒冷天气通过这种方式御寒进补,可能会适得其反。

      养生火锅并不“养生”

      “天麻鱼头锅、当归羊肉汤锅、滋补鸡汤锅这些都是冬天我最喜欢的火锅,感觉既健康又暖身。佛山冷起来之后,几乎隔天就会吃一次。”近日,在禅城区工作的阿钊过足了“火锅瘾”。阿钊表示,他一直都喜爱各种火锅,又比较怕冷,所以天气一冷就会想到吃火锅。由于意识到火锅吃多了始终不太健康,所以他大多会选择较为“健康”的火锅品种。

      然而,经过几天的火锅大餐,“健康”的养生火锅还是为阿钊带来了烦恼——开始出现喉咙肿痛、嘴角干裂、口腔溃疡等症状。阿钊来到医院中医科就诊才发现,这极可能是火锅吃太多引起的不良反应。

      对于不少市民在寒冷天气选择火锅作为御寒的饮食,佛山市中医院营养科主任潘永主任中医师指出,火锅属于温热之品,吃多了容易“上火”。而即使是在汤底中添加不同种类中药材的各种粤式“药膳养生火锅”,也会对部分体质的人或虚不受补的人带来影响,不但起不到滋补的功效,还会引致燥热内蕴。另外,吃火锅时人们如果一味只顾大鱼大肉,尤其偏爱于羊肉等一些比较补血壮阳的温热食物,吃后更容易上火。

      因此,潘永建议,如果想在冬天里过一过“火锅瘾”,应在食材的配搭上注意荤素相当。

      尤其是绿叶蔬菜多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素,还有清凉、解毒、去火的作用。另外,豆腐含有石膏,具有清热、泻火、除烦和止渴的作用,也可在涮羊肉类的火锅里适当加一些,以减轻上火症状。

      中医养生专家、佛山市中医院皮肤科副主任罗文峰则认为,火锅本身并非一种健康的饮食方式。尤其是滚烫的菜品捞上来后马上食用,很容易对口腔、食道等部位造成烫伤。而所谓的养生火锅、药膳汤底,绝大部分也不能起到养生调理的作用,更可能适得其反。如果把含有高嘌呤的养生火锅汤底当成养生汤水饮用,还会大大增加痛风的风险。

      清淡饮食也能御寒养生

      进入寒冷的冬天,民间素有“三九补一冬,来年无病痛”的谚语。传统中医也认为,冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。事实上,在寒冷的冬日御寒养生,除了饮食方式以外,食材的选择也有很大关系。选择一些健康的食材和饮食方式,也能起到很好的御寒效果,而且更加健康。

      佛山市第二人民医院中医科黄红珍主治中医师介绍,人们在寒冷天气中食用暖身的食物,实际上是食材中含有的蛋白质变成热量从体表发散出来发挥的作用。因此,只要适当增加高蛋白质食物的摄入,就能帮助御寒保暖。比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等。但需注意,要增加的是富含蛋白质的瘦肉,而不是脂肪多的肥肉。同时,每天吃肉量最好控制在2两以下。

      相比火锅,寒冷的气温下,饭前喝上一碗热粥或热汤则是更健康的饮食方式。不但会让身体立刻感到温暖,还能暖肠胃、唤醒消化系统,促进食欲。尤其杂粮粥还能帮助补充B族维生素和钾等多种营养素。红豆红枣粥、小米南瓜粥、银耳百合莲子粥、黑米粥等粥品都各有优点,市民可根据自己的体质状况和喜好进行选择。

      此外,中医认为,冬季人们户外活动减少,出汗散热的机会相应减少,加上冬季天寒,人们习惯多食羊肉等热性食物,容易让人产生内热,出现消化不良的现象。黄红珍建议,可适量吃一些萝卜,不仅可以消散内热,滋养肺部,肝火旺的人也可以多吃萝卜降火。

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  •       日前,禅城区第六批区级非物质文化遗产代表性项目名录、第六批区级非物质文化遗产项目代表性传承人推荐名单向社会公示,佛山白眉拳等13个非遗项目和19位非遗传承人名列其中。

          为加强禅城区非物质文化遗产项目代表性传承人队伍建设,有效保护和传承非物质文化遗产。今年7月,禅城区启动第六批非物质文化遗产名录和第六批非物质文化遗产代表性传承人推荐的申报评审工作,经各单位申报、推荐、专家评审小组初评及专家评审委员会审议,最终评出13个项目和19位非遗传承人。

          13个非遗项目分别是佛山白眉拳、龙形拳、七星螳螂拳、杨式太极拳、吴式太极拳、华岳心意六合八法拳、洪拳、佛山传统鼓制作技艺、公兴隆礼饼制作技艺、广式月饼制作技艺、南庄大包制作技艺、塔坡习俗和罗格孔家村文昌诞19位非遗传承人则来自岭南古琴艺术、广东醒狮、蔡李佛拳、鹰爪拳(佛山)、侠家拳、岭南盆景(佛山)、蔡李佛鸿胜功夫推拿、石湾龙窑营造与烧制技艺、石湾陶塑技艺、粤剧头饰制作技艺等非遗项目。

          禅城区文化广电旅游体育局相关负责人表示,此次评出的非遗项目鲜明特色,具有世代传承、活态存在等特点,在禅城区范围内有较大影响。如佛山白眉拳,是佛山五大拳种之一,以其刚强凶猛,连贯性强,路线宽广的特点受到众多武术爱好者的欢迎。

          目前全区拥有国家级“非遗”名录项目9项、省级名录项目17项,市级名录项目37项、区级名录项目41项。为推动非遗的保护和传承,近年来禅城设立非遗保护专项资金,凡在非遗文化传承上有所作为的区级项目、传承人都可申请资助,以用于非遗项目的传承、开展传习等相关活动。

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  •   12月23日,连接金沙洲地区与广州主城区重要通道的大坦沙大桥将更名为广佛大桥,计划在近期正式开工。广佛两地居民久盼多年,终于迎来了标志性进展。

      在今年的广佛全域同城化市长联席会议上,大坦沙大桥系统工程(白沙河大桥)作为重点合作项目在会上进行讨论并提出方案、达成共识。广佛间交通基础设施的完善将进一步推动广佛全域同城化。

      近年来金沙洲岛和大坦沙岛两地居住人口增多,金沙洲、佛山至广州市区的交通需求量大,而现状金沙洲大桥及环城高速跨江桥交通容量均已饱和,在高峰时期常发生交通拥堵。

      大坦沙大桥系统工程将划分为两阶段实施。第一阶段工程为连接佛山南海和大坦沙岛的白沙河大桥,第二阶段工程为连接大坦沙岛和增槎路立交部分。

      根据今年10月底广州公共资源交易中心发布的《大坦沙大桥系统工程(白沙河大桥)施工监理》公告,大坦沙大桥首期工程白沙河大桥的工期预计为3年。这意味着,大坦沙大桥白沙河大桥部分有望在2023年年底完工。

      其中大坦沙大桥系统工程(白沙河大桥)可行性研究报告的审批前公示已于今年11月于广东省发展改革委官网完成。

      根据公示,大桥系统工程(白沙河大桥)工程项目西起南海区建设大道,向东跨越白沙河后、终于大坦沙岛,路线全长约1.3公里。采用城市主干道和二级公路技术标准,其中:主线采用双向六车道,设计速度60 公里/小时;辅道采用双向四车道,设计速度40 公里/小时。

      全线设置1 座跨江特大桥(白沙河大桥),1 处立交(建设大道立交),2 条匝道(大坦沙岛中立交C、D匝道)以及大坦沙岛沿江路衔接路段(长约1.2公里)。项目采用沥青混凝土路面。

      远期实施部分西接大坦沙岛,往东上跨白坭河,连接现状增槎路立交,向东延伸至西槎路,路线长约2.4公里。含白坭河大桥主线及大坦沙岛立交E-F两条匝道、增槎路立交互通节点。

      大坦沙大桥工程加快推进,无疑对加快广佛同城,加速两地生产要素流动有着重要意义。

      今年9月,广州市荔湾区与佛山市南海区签订备忘录,将加快在两地交界处共建广佛新城。按照规划,广佛新城范围涉及荔湾的滘口、大坦沙、海龙围,南海的海北、黄岐、盐步、映月湖片区,总面积约70平方公里。据测算,规划范围内常住人口将达99万人。

      当前,该地区交通基础设施不断对接,其中广佛放射线二期、沉香沙大桥、大坦沙大桥、同心桥、如意大道、玉兰-港口路等道路交通,广州地铁11、22、28号线等轨道交通正在或即将建设,未来将极大改善边界地区的交通条件。

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