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藜麦、牛油果和鹰嘴豆更有营养?

时间:2021-02-02     人气:5310     来源:佛山在线     作者:
概述:近年,藜麦、牛油果和鹰嘴豆被贴上“超级食物”标签,迅速走红网络,不少博主和微博大V认为其营养价值高,有助于减肥、增肌,特别适合健身人士......

近年,藜麦、牛油果和鹰嘴豆被贴上“超级食物”标签,迅速走红网络,不少博主和微博大V认为其营养价值高,有助于减肥、增肌,特别适合健身人士。于是,这3种网红食物的售价逐年看涨,远高于同类产品。


这些网红食物真的比普通食物更有营养吗?能起到减脂、增肌的效果吗?资深健身教练认为,这3种食物是非主流减肥增肌食物,不建议长期大量食用。医生认为,3种食物与其同类食物相比,营养价值难分高低,可以作为健康膳食的一部分。


健身教练:


不建议长期大量食用


陈艺华是资深健身教练,从业已有15年,他介绍,健身人士的饮食搭配取决于他们的健身目标,通常包括减肥、增肌。减肥人群日常饮食的总要求是低热量,只有当摄入热量少于支出热量,形成热量赤字,才能达到减肥的目的。增肌训练的饮食原则是高碳水、高蛋白和多营养素。


“按照这两类人群的健身目标,藜麦是一种非常适合减肥的主食,其膳食纤维、蛋白质和微量元素含量都比较高,可以与燕麦、全麦面包等减肥主食媲美,对于有增肌需求的人士来说,是不错的选择。鹰嘴豆是适合减肥的一类豆制品,同时有利于补充蛋白质。而牛油果对于减肥的作用不大,建议一周食用1个到2个。”陈艺华认为,食物要均衡搭配才能有益身体,最好经常变换摄入的食物,长期食用藜麦、牛油果和鹰嘴豆反而不利于健康。


“目前,这3种食物在健身界不能算是主流的减肥食物或增肌食物。”陈艺华说,健身食物的营养素主要有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素,主食类推荐燕麦片、全麦面包及其他粗粮;优质蛋白质来源于牛肉、鸡肉和深海鱼类;膳食纤维和维生素推荐新鲜蔬菜,此外还可以补充一些大豆及其制品。


营养专家:


可部分替代传统主食


高明区人民医院营养科主任、副主任医师龚少逸介绍,藜麦、牛油果和鹰嘴豆都是我国不常见的食物,属于新资源食品,其价格偏高,属于相对高档食材。


不过,与同类其他普通食物相比,这些网红食物的营养价值真的特别高吗?



藜麦牛油果沙拉是不少健身人士的食物选择。


龚少逸说,对食物营养价值的评判,通常将其与类似的食物比较或者和被替代食物比较。“可以和藜麦作比较的对象是谷物和豆类,藜麦的营养价值处在二者之间,并不及豆类。牛油果属于水果类食物,相比普通水果,它含有更多的油脂、更少的糖。鹰嘴豆属于豆类,它的营养成分与普通豆类差别不大。”


龚少逸认为,以上3种食物与其同类食物相比,营养价值难分高低,没有必要分出哪个营养价值更高、哪个营养价值更低,它们都可以作为健康膳食的一部分。


此外,很多家长把藜麦、牛油果、鹰嘴豆作为婴幼儿辅食的原材料。龚少逸表示,对于大部分人来说,吃以上3种食物都没有问题,也可以适量给儿童当作辅食。“藜麦和鹰嘴豆可以部分替代传统主食,改善主食的结构单一问题,有益于健康。牛油果因为含油脂比较多,多吃容易引发能量过剩,不太适合需要控制体重的人群。”


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减肥秘笈:平衡膳食+适量运动


龚少逸认为,健康体重管理的秘笈依然是平衡膳食、适量运动。


他表示,在医生及专业人士的指导下,选择营养全面、饱腹感较强的食品或代餐奶昔代替一部分膳食,可以在一定程度上起到减肥的效果。但不建议跟风或盲目采用极低热量、不均衡的减重方式,“长期处于低热量状态,体重肯定能下来,但之后体重肯定也会反弹。要想健康减重不反弹,就得尊重科学,健康生活。如果是体重正常的健康人群,好好吃饭即可,不需要用代餐食品管理体重。”


龚少逸介绍,一瓶热量约300大卡的代餐奶昔,完全可以用50克肉+250克菜+2根玉米/2片面包/50克麦片+5克油代替。他建议需要减肥人群,可以学习可以快速烹饪的菜品,并保障早餐中摄入牛奶、麦片和鸡蛋等。


如何轻松做到膳食均衡?《中国居民膳食指南》中的膳食平衡宝塔就是一个很好的践行指南。主食三分是粗粮,天天水果餐餐菜,畜禽鱼蛋三掌量,牛奶坚果来加餐,少油少盐身不伤。


如何做到适量运动?《中国居民膳食指南》指出,每天要有适量的身体活动,至少要有6000步运动量。每隔一小时要站起来动一动。每周至少有五次累计150分钟的中等强度的活动,每周有至少三次、每次至少15分钟的抗阻力运动。


如果想要减脂,可以考虑做有氧运动。进行适量的有氧运动后,人体的新陈代谢会加速,免疫力会提高,人也会越来越精神,体脂会同步下降。而且,有氧运动适合大多数人群,无论是青少年还是中老年,每周进行3~5次有氧运动,每次保证运动40分钟以上,就可以达到减脂的目的。


想要减脂的市民可以根据自己的需要进行5~10公里慢跑、半小时跳绳运动、一小时游泳等。


此外,还可以进行高强度的间歇训练。高强度间歇训练可以在短时间内达到心率迅速升高的目的,从而在短短十几分钟内就有大汗淋漓的效果,如果坚持训练,体能会得到一定提升。

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  • 牛年将至。近日由广东省文物艺术研究会、市工艺美术行业协会、佛山市汉唐艺术馆、禅城区静观艺术馆联合举办的2021牛年陶艺迎春生肖展在普君新城静观艺术馆开展,共展出来自各陶艺师、工艺大师以牛为主的60余件陶艺作品。展期持续至2月10日。


    写实逼真的水牛、色彩艳丽的牦牛、呆萌可爱的卡通牛……记者在现场看到,展览作品不仅有传统石湾陶塑的写实风格,也有传统胎毛技法与现代审美造型结合的创意,更有不少以夸张手法塑造的卡通形象。



    佛山市工艺美术大师张昆石创作的作品《牛气冲天》。


    硬朗的体形,炯炯有神的双眼,全身在灯光照耀下发出金色光芒……这是由佛山市工艺美术大师杨明波创作的作品《牛气冲天》。杨明波介绍,作品运用了雕塑的手法来打造牛的肌理,笔直的线条使牛的形象更加充满现代感。而作品的材质则用了金属釉,用大约1200摄氏度气烧而成。


    中国陶瓷艺术大师潘汾淋的作品《前程似锦》运用了胎毛技法,细腻地刻画出牛身上独特的毛发脉络,使作品活灵活现。潘汾淋说,这件作品是他12年前创作的,见证了他的创作之路。



    中国陶瓷艺术大师潘汾淋的作品《前程似锦》。


    另一件由潘汾淋徒弟、佛山市工艺美术大师张昆石创作的作品《牛气冲天》则有不一样的风格。这是一头色泽明艳、变幻多彩的牦牛,外表格外吸睛。潘汾淋介绍,作品用石湾传统的坤釉高温烧制而成,在色彩上无法进行复制,是独一无二的。


    除了线下展览,主办方还举行了网上评选活动,让市民投票选出喜欢的作品,并有机会获得奖品,让市民在疫情期间足不出户就能欣赏到这些精美的陶牛作品。



    佛山市工艺美术大师杨明波的作品《牛气冲天》。


    静观艺术馆馆长黄耀全介绍,这60多件作品出自石湾30多位国家级、省级、市级的陶艺大师之手,作品集艺术性和观赏性于一体,充分展现了各位大师对陶艺的热爱以及对佛山文化的传承。“举办这个展览,目的是让市民能够近距离地接触石湾陶艺的独特魅力,感受石湾陶艺传承与发展。”黄耀全说,未来,静观艺术馆将在北京、上海等地举办石湾生肖展,让全世界都认识佛山、喜欢陶艺。

  •   昨日上午,番海大桥主线正式通车,佛山市民从南海区到广州番禺区可实现最快5分钟内通达。大桥通车将加速广佛两地融入大湾区1小时通勤圈。


      又一座广佛“牵手桥”


      宽阔的陈村水道上,一座简约时尚的白色斜拉桥横跨两岸,无缝连接广佛两地。番海大桥位于广佛两市三个行政区域交界位置,项目呈东西走向,起于现状三龙湾大道(原魁奇路东延线)与港口路交叉口(南海区三山新城南侧),跨越陈村水道,止于广州市番禺区钟三路,与南大干线相接,是打通广佛两地路网“断头路”的重要节点。


      据介绍,番海大桥全长1.293km (其中佛山南海区范围800米,广州番禺区范围493米),主线设计速度80km/h,双向八车道一级公路技术标准。站在桥面上,只见桥身与拉索均为白色,整体外观简洁雄伟,两侧设置了人行通道,行走桥上可饱览广佛两地美景。


      番海大桥主要承担佛山中心商务区和广州中心城区、西江组团之间的快速联系,是佛山(南海)连接广州南部(南站)的必经之路。该项目于2018年12月29日开工,历时25个月,完成了主线通车及C匝道全部工程,剩余工程计划于2021年6月全部完工。


      项目负责人罗宏伟介绍,番海大桥是继海怡大桥后,又一座跨越广佛两市的“牵手桥”。“大桥主线通车后,从佛山南海区到广州番禺区能实现最快5分钟内通达。同时,大桥设计时速是80公里/小时,全程没有信号灯,市民从禅城中心区域到广州南站,车程将从原来40分钟缩短至20分钟。”


      大桥将对接南大干线直通穗莞


      从魁奇路驱车上桥,经番海大桥进入广州番禺后,还可与建设中的南大干线相接。南大干线位于番禺北部,呈东西走向,车行道按主辅分离设计,主线双向六至 八 车 道,设 计 行 车 速 度60~80km/h,预计最快今年底达到主线通车条件。


      据介绍,南大干线是一条大湾区东西大动脉,向西通过番海大桥与佛山三龙湾大道相接; 向南通过广州新城组团与南沙自贸区相连;向东通过规划中的沙鱼洲隧道通往黄浦,通过规划中的莲花山过江通道通往东莞。目前,南大干线除新化节点立交外,已全部完成征地拆迁,道路建设工作全面推进。


      番海大桥至南大干线全线建成后,将连接起佛山广州东莞三城,串起佛山三龙湾、广州南站商务区、广州万博中心、广州大学城、广州黄埔临港商务区、广州莲花山景区、广州南沙新区、东莞水乡新城等重要区域,进一步完善佛广莞都市圈高快速干线路网。


      除连接南大干线外,番海大桥还将魁奇路与广台、广珠西、东新等高速公路有效串联起来,形成一条新的连接广佛两市的东西走向大动脉,为广佛全域同城化提速。

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