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蜜豆南瓜饼,外酥里软,百吃不腻

时间:2020-07-08     人气:2115     来源:搜狐     作者:admin
概述:每年的这个时候,我家都会买些南瓜,做成南瓜小饼,我们一家四代人都很爱吃。南瓜的营养价值非常高,女性经常吃些南瓜有美容养颜的作用,它还可以帮助肠胃蠕动,抗衰老,帮助睡眠,儿童多吃些南瓜,对他们的生长发育也有着重要的作用。......

      每年的这个时候,我家都会买些南瓜,做成南瓜小饼,我们一家四代人都很爱吃。南瓜的营养价值非常高,女性经常吃些南瓜有美容养颜的作用,它还可以帮助肠胃蠕动,抗衰老,帮助睡眠,儿童多吃些南瓜,对他们的生长发育也有着重要的作用。今天我们就用南瓜和红豆做一道美食,自从学会南瓜饼这做法,我家三天两头就要做,外酥里软,百吃不腻。

      这种南瓜饼我家孩子特别爱吃,每次做好了两个孩子都是抢着吃,用来当早餐也是不错的。接下来就把这个红豆南瓜饼的做法分享给大家,喜欢的朋友可以进来学习一下。

食材:210克南瓜、150克红豆、400克糯米粉、100克普通面粉、5克酵母、40克白糖、5克泡打粉、食用油

做法及步骤:

1、首先把南瓜洗净去皮,把瓜瓤也去掉,切成薄片放入盘中,然后把切好的南瓜冷水上锅蒸20分钟,蒸熟备用

2、接着我们煮红豆,150克红豆洗净后,倒入压力锅中,加入我们平时煮饭的水量,直接按煮饭键,把红豆煮熟(如果没有电压力锅,需要把红豆提前浸泡一晚上,才能煮烂)

3、南瓜蒸熟后取出来放入大碗中,用勺子压成泥,再加入400克糯米粉、100克普通面粉、5克酵母、40克白糖、5克泡打粉搅拌均匀,然后分次加入200克温水,搅拌成絮状后揉成稍硬一点的面团,盖上盖子醒发30分钟。(由于糯米粉的吃水量不同,要根据实际的情况进行增减)

4、红豆煮熟后,过滤出多余的水分,放入大碗中,根据自己的口味加入适量的白糖搅匀,然后用勺子压碎,不用压太碎了,我感觉有颗粒感更加的好吃,如果你喜欢细腻的可以压成泥状。备用

5、面团醒发好后,取出来,揉一下排排气,然后搓成长条,分成10个同样大小的面剂子,取一个面剂子先用手捏紧实一些(如果太干就在表面沾点清水)再搓成圆球,按扁,整理成中间厚边缘薄的小圆饼,然后包入红豆馅,像包包子一样把收口捏紧,再揉圆按扁,这样饼坯就做好了。如图

6、都做好以后不用醒面,直接电饼称刷油,油热后放入锅中,开小火一面烙至金黄后翻面,反复翻面两次,直到烙至两面金黄,用铲子按压能迅速回弹就已经熟透了,出锅装盘就可以开吃了。烙的时候中间可以盖上盖子缩短烙制的时间也可以防止水分的流失。

小贴士:

1、和面时由于糯米粉的吃水量不同,水量要根据实际情况增加或者减少。

2、包馅料的时候如果面太干,可以沾点清水。

3、烙至的时候盖上盖子可以缩短烙至的时间,还可以防止水分大量的流失。

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