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佛山饼模工艺

时间:2020-06-29     人气:1252     来源:佛山市博物馆     作者:admin
概述:佛山饼印雕刻刀法简练,刚劲有力,进刀快且深,画面印纹清晰,牙边均匀,脱摸爽快。多选用木质坚硬、木纹细幼,雕刻方便,坚实耐用的荷木作原料,家庭多购置数种做印饼用。......

      饼模,俗称饼印,是制作月饼和家庭印饼的工具。佛山饼印工艺由金鱼塘陈氏创制,至今已有三百多年历史。佛山饼模传统花式:月饼有“行 ”和“加头”两种(“行 ”以四个月饼为一斤;“加头”为四个月饼是一斤四两),模内刻上品名、诏名以及配以花卉图案,如“莲蓉肉月”、“佛山”、“双喜”。月饼饼模供各家饼诏制作中秋月饼用,还销往广州、西北江饼家、茶楼、酒诏以及出口香港、澳门、南洋一带。除中秋月饼模外,还有鱼仔、佛公、和合二仙、宝鸭穿莲、荷蝶、八仙、蟠桃、双龙云片等等,这类饼印,除茶楼饼家作色饼用外,主要供广大城乡居民,尤以广大农民家庭作印饼用。

      佛山饼印雕刻刀法简练,刚劲有力,进刀快且深,画面印纹清晰,牙边均匀,脱摸爽快。多选用木质坚硬、木纹细幼,雕刻方便,坚实耐用的荷木作原料,家庭多购置数种做印饼用。

      佛山一带民俗,家庭常以炒米磨成粉,调入红塘,印成小饼,称为炒米饼。这种饼香甜可口,许多家庭,尤其是农村,几乎常年备有炒米饼作零食,有客串门,常以炒米饼奉客或送给小孩子吃。

      农历四月八日浴佛节,佛山一带城乡,多制作栾樨饼给小孩吃。相传栾樨树是一条被下山洗澡的佛斩成几截的大蛇变的。据说有一年由几截蛇身在河边变成几棵青葱翠绿,发出异香的灌木特别茂盛,正遇流行瘟疫,人们求送天门,便摘了这绿叶捣烂调进米糊给小孩吃,竟救活了不少人,于是人们称那绿树为“乱世树”,后来因“乱世”意头不吉利,用谐音把绿树叫成栾樨书。因这树能除瘟疫,吃后精神爽利,于是,每年四月八日,家家做栾樨饼吃的习俗一直留存,至今不少居民仍有制饼习惯。

      此外,在春节各种祭祀活动中,也常有打印饼食作供品或食品的习俗。因此,佛山饼模工艺一直保留下来,销路甚广。

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  •   当繁华、喧嚣、耸立云天的高楼、快速便捷的公路成为人们的主流生活方式,当孝敬长辈之心被飞机高铁带向远方的异地,当舐犊之情被灯红酒绿阻隔在陌生千里之外的时候,我们依然有柔软的思乡之情,无数次梦回乡村长满青草的小路,梦回爷爷奶奶温暖的小屋。

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      左:一群在古桥游玩的儿童(顺德区北滘镇坤洲小学唐锦浩,摄于2015年)

      右:三水区芦苞镇长岐村一名小孩玩耍着狮头(顺德区北滘镇坤洲小学黄楚玲,摄于2015年)

      清晨,鸡鸣,耕种而作;晚霞,犬吠,荷锄而归,生活从容而淡泊。洗尽铅华之后,我们会发现古村落安逸恬淡的容颜。

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      岭南水乡(刘世辉,摄于2017年)

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      南海区九江镇璜矶社区风水村(梁平,摄于2017年)

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      顺德区龙江镇沙富村漱玉泉(周子强,摄于2016年)

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      三水区大塘镇梅花村(三水区地方志办供图,摄于2016年)

      党的十九大提出了乡村振兴战略,确立了产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的总原则,绘就了未来乡村的美好图景,让农业成为有奔头的产业,让农民成为有吸引力的职业,让农村成为安居乐业的美丽家园。

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      禅城区南庄镇村头村(禅城区地方志办供图,摄于2016年)

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      顺德区杏坛镇逢简村夜景(中山大学何子健,摄于2017年)

      为助力乡村振兴战略实施,展示脱贫攻坚和全面建成小康社会重大成果,结合省委、省政府部署的全省自然村落历史人文普查工作,自2017年起,省地方志办每年联合省直有关单位开展多彩乡村主题教育实践活动。2020年5月26日,活动启动仪式在佛山市禅城区南庄镇紫南村举行。动员学生、教师、农村科技特派员、社会人士,深入广东乡村参观考察,以微视频、微信推文、调研报告、动漫、海报、图片多种形式记录广东乡村历史变迁、文化传承、精神风貌。

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      启动仪式现场(王颖尧,摄于2020年)

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      禅城区南庄镇紫南村(王维家,摄于2016年)

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      南海区西樵镇松塘村首届翰林文化节暨纪念孔子诞活动(卢展途,摄于2013年)

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      南海区桂城街道叠滘弯道赛龙船(涂志锋,摄于2016年)

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      禅城区南庄镇腾涌村(禅城区地方志办供图,摄于2016年)

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      顺德区北滘镇林头村龙舟开祭庆典(顺德区北滘镇坤洲小学翁月轩,摄于2015年)

      在2017-2019年的活动中,佛山市有40多个作品获奖,先后有10家单位被评为活动优秀组织单位,包括佛科院、佛职院、中小学校、以及佛山市和禅城区地方志办。这些成果,都将成为保护传承佛山文化、推动佛山乡村文化发展、助力佛山城市建设取之不尽、用之不竭的资源。

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      高明区荷城街道榴村陆家村(高明区职业技术学校陆荫文,摄于2014年)

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      南海区里水镇山脚村的艺术长廊(南海区里水镇和顺小学杨语馨,摄于2017年)

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      三水区乐平镇大旗头村的文塔与木棉花树(广东培正学院欧阳泽燊,摄于2017年)

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      高明区更合镇角仔节(高明区地方志办供图,摄于2012年)

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      三水区芦苞镇长岐村乡村婚宴(三水区地方志办供图,摄于2017年)

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      顺德区杏坛镇古朗村百岁坊(古朗村委会供图,摄于2017年)

      2020年多彩乡村主题教育实践活动作品征集截止时间为2020年10月31日。征集作品形式包括微视频、微信推文、调研报告、动漫、海报、图片。调研对象可为传统村落、大湾区特色村、全面建成小康社会典型村落、精准扶贫典型村落,以及村落中的文物古迹、传统技艺、非物质文化遗产等。参与作品可个人提交,也可单位统一推荐。参与作品可提交至活动邮箱dcxc2020@163.com。

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      2020年多彩乡村主题教育实践活动期待您的参与!

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  •   炎炎夏日到来,游泳成为许多市民的消暑方式,一些大胆的游泳爱好者甚至喜欢在野外水域过把瘾。但野泳有风险,下水要谨慎!
      截至6月23日,今年佛山110共接报溺水警情14起,全部为野泳溺水,其中成功救援9人,另有5人溺亡,年龄在18岁至39岁。虽然近3年全市溺水警情呈下降趋势,因溺水死亡率却居高不下。
      母女二人带泳圈野泳险溺水
      6月26日9时许,佛山110接到群众报警称,在高明荷城灵龟塔公园对出河涌,有2人因野泳被困河中无法上岸,情况十分危急。
      接报后,在佛山110的指令下,佛山市公安局高明分局荷城派出所民警及巡警,仅用时3分钟便火速赶到现场。
      到场后民警发现,被困河中的两人都带了游泳圈,在距离岸边20米左右的位置,正沿着下游漂去,水面上还有明显的回旋涡流。
      民警立即开展紧急救援,最终,两人被顺利推回岸边。据了解,两人为母女关系,由于天气炎热,当天在灵龟塔附近玩耍时,母亲赖女士一时兴起,就带着10岁的女儿下水游玩。
      尽管套有游泳圈,可是她们很快就被水流带离岸边十几米,虽然赖女士使劲地向着岸边游,但也只能看着自己和女儿被急流越带越远。无奈之下,只能向岸边群众大声呼救。
      所幸,由于民警救援及时,母女两人身体并无大碍。
     男子野泳溺水死亡
      幸运并非一直跟随着野泳者,今年以来已有5人溺亡。5月4日18时许,佛山110接报,在禅城区南庄吉利万科城对出河道,一男子野泳溺水,急需救援。
      接报后,市公安局指挥中心立即启动应急预案,马上指派民警到场搜救,并联动消防和医院等相关部门前往救援。
      然而,因河道水流湍急有暗流,且夜晚无灯光视线受限,虽经蛙人全力寻找,未找到溺水者。
      5月6日9时许,有群众在南庄醒群江边发现一名溺亡男子,经调查,证实该男子正是4日晚上因野泳溺水失踪的关某。
      发现有人溺水请拨打110
      受疫情影响,很多游泳馆到现在还没开放,进入夏季后,对于野泳,不少人跃跃欲试。
      然而,特别是进入“龙舟水”时节后,河水水位上涨,水流不仅浑浊且湍急,在部分河道区域更有可能形成漩涡、暗流,过往船只形成的波浪也会对游泳者造成伤害。
      很多人以为只要会游泳,在水里就很安全。实际上,在水库、池塘、河流等野外水域游泳,可能会被水草缠住脚、碎石划破脚,或者陷入淤泥中,进而发生意外。而且一旦腿部抽筋、身体疲劳等,也可能导致溺水。
      6月22日,国务院教育督导委员会办公室特发布2020年第3号预警严防溺水。预警提醒各地、各有关部门和学校务必引以为戒,认真落实防溺水工作各项要求,尽最大努力防止此类事件发生。
      为了防范溺水,佛山公安也采取了多种方法。近日更是出动警用无人机巡河,大声呼叫野泳市民迅速返回,一天之内便喊话劝离野泳者数十人。


      如果市民见到有人溺水,切不可贸然去救,应大声向周围群众求助,尽快拨打110。若条件允许,通知附近的专业水上救生人员或消防人员。随后,寻找附近的竹竿或绳索等物品,递给淹溺者,不要多人手拉手下水救援。
     2019年佛山溺水警情60宗
      溺水地点分布:游泳池10宗、湖(水库)10宗,江河40宗。
     溺水时间(月份)分布:

      野泳黑点最新名单
      禅城:张槎沙口水闸附近水域、绿岛湖湿地公园水域
      南海:丹灶金沙桥底水域、西樵环山大道人工湖、平洲五斗桥一带河段
      顺德:容桂容里德胜河滨公园对出河段、陈村东平河水闸附近河段、勒流桥东路勒水人家水闸河段
      高明:西江灵龟塔河段
      三水:云东海桂花岛人工湖、芦苞旧车站附近水域
      警方提醒
      广大家长要提高安全防范意识,教育子女不要到野外河涌、池塘、水库等没有安全设施的水域游泳,可选择去有保护措施的正规游泳场馆游泳。
      游泳“六不准”要牢记:
      1、不准私自下水游泳;
      2、不准擅自与他人结伴游泳;
      3、不准在无家长或老师带队的情况下游泳;
      4、不准到不熟悉的水域游泳;
      5、不准到无安全设施、无救护人员的水域游泳;
      6、不准不会水性的学生擅自下水施救。
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