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够“旧”够“味”的老佛山

时间:2020-07-27     人气:1968     来源:大众新闻     作者:admin
概述:对于佛山的最初认识是来自黄飞鸿,电影里的佛山无影脚以及黄飞鸿的豪情仗义都让人心驰神往,或许是因为小时候的仗走天下的侠客梦想,以至于长大后的我对于佛山还是有一种特殊的向往,所以决心出发,来到这座老电影里的武侠城市。......

      对于佛山的最初认识是来自黄飞鸿,电影里的佛山无影脚以及黄飞鸿的豪情仗义都让人心驰神往,或许是因为小时候的仗走天下的侠客梦想,以至于长大后的我对于佛山还是有一种特殊的向往,所以决心出发,来到这座老电影里的武侠城市。

      应记面家——传承80多年的记忆

      我们午餐选择在应记面馆解决,想要体味最本土的味道。应记面家始创于1936年,连锁经营,遍布佛山禅城区,近80年来长盛不衰,尝一尝应记成为了我们趟旅途中必不可少的行程。

      莲花路,筷子路一带是佛山的老城区,在这里寻得一家应记面馆,体会到了佛山最真实的烟火气,有种逃离大城市嘈杂的感觉,在应记吃一顿悠闲的午餐。

      应记的装修有浓重的本地风格,红棕色的原木小桌和靠背椅或凳子,店内二楼可以透过玻璃窗望见老城街道的人来人往,在平常时候,店面的食客一般都是退休老人,优哉游哉,与老友谈家长里短,粤语的环境,像是重演着老电影中的片段,洋溢着佛山最朴实的烟火气。 

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      店内都是最传统的广东吃食,鲜虾云吞面是店内的招牌,成为每位食客必点的尝鲜美食,传统的擀面方式,面条粗细适中,吃起来很有韧性,三五个鲜虾云吞增加汤的鲜美;尝过鱼片粥,鱼片的鲜嫩加上青菜的爽口使粥的口感更加丰富,粥不浓稠,更滑口;店内还提供肠粉类,炖品类,早中晚餐都可在应记找到合适的菜品。店内的菜品价格比较平民,人均30便可酒足饭饱。

      祖庙——佛山印记

      谈起佛山,那么祖庙一定是标志性景点之一。从莲花路步行至祖庙只需15分钟左右,坐公交车也仅需经过三站。

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      祖庙位于禅城区祖庙路21号,是国家4A级景区,祖庙的占地面积广大,建筑古朴,20元的票价可在馆内随意游览,馆内的著名景点有祖庙古建筑群、孔庙、黄飞鸿纪念馆、叶问堂等。

      黄飞鸿纪念馆成了我们这次旅途的必来之地。馆内展厅介绍了黄飞鸿的生平,还有不同年代的影视作品集展示,儿时的记忆涌上心头,有种跨越年代和地域的共鸣感。馆内还有醒狮表演,因此吸引了不少游客,我们仅仅只能远远观赏片刻。

      除了黄飞鸿纪念馆,其他展馆的布局和建筑也值得慢慢观赏,在馆内悠闲度过下午,即能避暑又不浪费这次旅途。

      真係香港茶餐厅——新式港式小资情调

      比起在禅城的应记,真係香港茶餐厅就略显独树一帜,位于佛山市禅城区季华四路创意产业园,从祖庙出发,坐20分钟左右的公车至季华四路东公交站,便到达目的地。得天独厚的位置,为其招徕了不少的食客。

      店内的装修以绿色、白色为主调,复古舒服,装修新式,白色镂空隔栏别致又不阻隔视野,卡座宽敞,露天餐台视野开阔,播放着的香港经典老歌使店内沉浸在旧时光里,店内陈设简洁大方,也不为拍照纪念的好场所。

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      店内的菜品种类多样,且各具特色,他们在菜品装饰上有着执着的追求,因此猎奇食客必点好物层出不穷:火焰煤饭球外表呈煤球状,逼真到令人咂舌,底部镂空,放着干冰,上菜时烟雾弥漫,一口下去,墨尘的香味触碰到每一处味蕾;咸蛋西多士外酥内软,配上店内独家的咸蛋黄炼奶酱,两种味道浑然天成;冰镇冠军奶茶因获奖颇多而得名,奖杯形状的底盘装满冰块和干冰,透明玻璃瓶盛满浓郁茶香的港式奶茶,整个夏季的燥热都因此消散……咸蛋黄叉烧、菠萝油、丝袜奶茶等港式茶餐厅必备点心应有尽有。

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      佛山一日游到此结束,当来到这座城市的时候,陡然升起了亲切感,有人说,想停留下来的地方就是家,对于佛山的亲切感也许来自小时候看的《黄飞鸿》,也许是这里有90年代港剧的味道,在此作短暂的停留,填补记忆中对这个城市空白的部分。

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  •       纯文旅!蓝城首入佛山之作来了,定名为蓝城就岭南!

      7月27日,从佛山市自然资源局三水分局处获悉,三水区乐平镇中心城区东片区09-02-09地块之一,即蓝城大旗头广府文化小镇(一期)建设项目部分修改正进行批前公示,目前项目已动工有时。

      回顾去年9月25日,三水区大旗头广府文化旅游发展有限公司,即蓝城集团斩获本项目地块,土地性质为商服地,拟打造为纯文旅项目,当时以底价1.71亿成交,折合楼面地价约1601元/㎡。

      本项目占地超7.1万方,计容建面约4.29万㎡,其中商业为主体,建面达3.52万㎡,服务型公寓和配套公共配套面积分别为905㎡、3526㎡。从规划图来看,本项目共规划1-23栋建筑,其中,除了8、9号楼为商业和服务型公寓外,余下均为商业楼。

    项目规划示意(制图:黎毓贤)

    项目规划示意(制图:黎毓贤)

      值得注意的是,根据规划,项目还须建设一处建面约2249㎡的农贸市场和一处建面约726㎡的托老所,分别设于23号楼首层及二层,建成后由蓝城自主经营。

    公共配套一览表

    配套一览表

      查阅此前出让文件得知,本项目规划建设高端民宿、创意街区、颐养中心、农业研究中心、院士工作站等项目,投资强度≥468万元/亩,须1年内动工,2年内建成并投入运营。值得注意的是,项目还设置了3年的经济贡献考核期,即运营后第5年至第7年,考核期内税收强度须达5万元/亩/年。

      据官方此前披露,广府文化体验基地将依托大旗头村古建筑资源,引进第三方资本本味蓝城,打造广府绿野仙踪、绿柳翠堤园、岭南名宿、岭南美食荟、粤韵田园综合体等项目,集聚人气、带旺产业,辐射周边乡村发展。数据显示,2019年,广府文化创意示范区年接待游客量已超10万人次。

      其中,“岭南名宿邨”和“岭南美食荟”作为“广府文化体验基地”升级版的两大子项目。前者将通过活化提升新旗村辖区的大旗头古村落,打造集文化创意、艺术家工作室、民宿、特色美食等功能于一体的古人文景区;后者将打造一个集特色美食、观光、休闲、特色民宿于一体,建筑与水景相结合,体验岭南乡土风情和岭南美食文化的旅游街区。

    岭南美食荟效果示意图

    岭南美食荟效果示意图

      而蓝城集团相关负责人介绍,“广府文化体验基地”升级版将充分借助这些优势资源,致力打造成为“华南地区的乌镇景区”,将打造集星芽农场、非遗匠物、就岭南小镇非遗文化研究中心、大旗头Village、就岭南共创所、星天外(小镇院子和岭南民宿)、岭南春秋学院为一体的新型度假基地。

      目前三水乐平正聚焦连片工业园改造与连片乡村振兴,选择了整片联动、连片发展方式,规划布局了“一轴两片四段24节点”,其中就包括广府文化创意示范区和大同湖生态示范区两大乡村振兴示范片区,后者于今年也成功引入小型马术场、萌宠乐园两个文旅产业项目。

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  •       哈妹最近学会了一道新菜,叫做爆浆土豆 芝士球。外酥里嫩,香浓绵软的土豆做法简单,入口醇香,吃起来一个一个完全停不下来,盘子都恨不得舔干净。

          讲真,一开始哈妹还有点怀疑,土豆这么做能有惊艳味蕾的作用吗?做好后却吃嗨了。赶紧来推荐给你们,我们一起看看具体烹饪步骤吧!

    爆浆土豆芝士球

    by 风意画

    配料:

    土豆300克、 马苏里拉奶酪72克、玉米淀粉20克、面包糠30克、鸡蛋1个、黑胡椒粉1/2小匙、盐1/2小匙、 沙拉酱1勺、蕃茄酱1勺、熟白芝麻少许、海苔碎少许

    烹饪步骤:

    1.准备好需要的食材。

    2.土豆去皮切块,入沸腾的锅中蒸煮。

    3.把蒸好的土豆捣成泥。

    4.加入盐和黑胡椒粉拌匀。

    5. 土豆泥均分成12等份,搓圆。

    6.取一份土豆泥按压,包入马苏里拉芝士。

    7.收好口,滚圆。

    8.先把芝士土豆球裹上一层玉米淀粉,沾满鸡蛋液,最后裹上 面包糠

    9.依次完成后,放入预热好的ACA空气炸烤箱中,空气炸程序180度烤5分钟。

    10.出炉后,挤上沙拉酱或蕃茄酱,撒点海苔或芝麻。

    11.外酥里嫩又爆浆的芝士土豆球。

    菜谱小贴士: 芝士土豆球烤至微微有点开裂即可。

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