禅城小资天台餐厅大盘点/三水黑皮冬瓜美食推荐

　　近几年洋快餐频频在中国出事儿，街坊们的小心脏惴惴不安，拿不准下一回还会有什么事。不吃汉堡包和薯条，不如就回归咱老祖宗流传下来的手艺。人在禅城，能吃到哪些美味又实惠的佛山本土快餐?除了随处可见的真功夫、大家乐，还有很多你或许听过却没有尝试过的连锁快餐店。好咧，小二，上菜!

　　Thank You“快乔西做”

　　人均：25大洋

　　地址：佛山禅城区季华五路38号印象城一楼C36

　　ThankYou“快乔西做”是一间自主、自助以保持低价的概念餐饮店。有粤式早茶点心，炒饭、烩饭、炒面、清香靓汤，也有西式扒类、蔬菜、三文治、沙律、印度批萨，菜品性价比高。小编以连续光顾四次的经历告诉大家，品种真的很多，总有一款菜合你心意。

　　【招牌菜式】煎起来嗞嗞声，闻起来香喷喷，吃起来滑嫩嫩，当然非金牌鸡扒莫属。还有甜而不腻，蛋香浓郁的焦糖布丁。另外推介推荐茶香骨、蜜汁鸡翼、猪扒、泡莱、薄饼。

　　桂子纷纷点玉壶，原是樵山村民酿。桂花酒，西樵的著名佳酿。酒质香醇、浓厚，上口带桂花香，微甜，余香长久。夏季，桂花酒既可冰镇，解渴消暑，也可入菜，风味独特。

　　熟知西樵山历史文化的人都知道，西樵山众多传统名优特产中，桂花酒名列前茅。

　　在酷暑，饮一杯冰镇桂花酒，口齿留香之余，顿感清新舒爽，心中透凉。

　　饮桂花酒是西樵山的一大传统风俗，至今估计有上千年历史了。西樵山民表示，西樵山上村民世世代代都会酿桂花酒，最为出名的数丹桂园的桂花酒。

　　每到秋月花放，花色绛红，香飘数里。山上人就集花晒干，酿制成酒，酒色绛红，香醇可口，成为山中历代名产。

　　功效上，桂花酒有开胃醒神、健脾补虚的功有，尤其适用于女士饮用。

　　桂花酒煮食方法

　　一、桂花酒红烧鸡翅

　　(1)腌制：在鸡中翼两面用刀切开几条小口子，用两勺生抽、一勺老抽和一勺桂花酒腌制半小时，使其入味。

　　(2)爆香：热油锅里放入蒜姜末，爆香之后，放入鸡中翼翻炒大概2-3分钟至鸡翼两面都呈金黄色。

　　(3)上色：在锅内加入生抽、老抽，桂花酒，倒入腌鸡翼的汁水。然后再加热水，盖满鸡翅。(做红烧一定要加热水，加冷水的话，肉质会收缩，不够软。)

　　(4)炖煮：大火煮开后，用中小火慢炖10分钟。汁水快收紧时尝一下味道，不够咸再加盐。

　　二、 桂花酒酿鸭

　　(1)飞水：老鸭洗净，桂花酒半杯放入纱布中包紧;大锅水烧开，放入老鸭飞水，捞出洗净浮沫;锅洗净擦干

　　(2)炖煮：放入鸭子，葱段，姜片，酒酿包，桂皮，老抽，酒酿汤汁半碗，加水没及鸭子半身处;大火煮滚后改小火焖煮1小时，每20分钟翻身。

　　西樵桂花酒酿造工艺

　　(1)桂花开后，在清晨太阳初升、露珠未干的时候上树采摘。

　　(2)把采摘下来的花放在阴凉处风干一晚。

　　(3)每公斤桂花加四两糖发酵，一个星期左右放进酒精度35度以上的上好米酒，还有花旗参、桂圆肉，密封坛口酿制，一年后方可开启饮用。

　　小提醒

　　桂花酒酒龄越长酒越好，5年以上饮用最佳。

　　如需西樵桂花酒的相关联系电话，请私信“南海旅游”微信。

　　桂花酒传说

　　西樵山的丹桂有着美丽动人的传说。

　　有个姑娘，名叫桂花，长得很美丽，与对面山村的汉子鹰强对山歌定下情缘，在八月中秋的月下结下了山盟海誓。后来鹰强参加了军队，上了前线打仗。分别时，桂花和鹰强把2碗酒倒在2株桂树下。过了7天，桂花开了，竟然是血红的颜色，跟平常的桂花不一样。

　　桂花把落在地上的桂花收集起来。酿成桂花酒，等鹰强回来。谁知过了七七四十九年，酒色如血，鹰强还没有回来。最后桂花老死在桂花树下。此后，每到桂花开的时候，总有一只彩凤飞来，绕着桂花飞一圈再飞走。村民都说，两株丹桂是鹰强和桂花的化身。

　　佛山的农庄这么多，为什么偏偏要来三水星级农庄来玩?一家好的农家乐，不仅仅只有好山好水好风景，假如没有特色好滋味，怎敢喊你来三水星级农庄来玩。小编精选特色好菜三水三星农庄，为了勾画一张三水特色农家菜味道地图!

　　1.一口满足：禾秆扎猪肉

　　被喻为“禾秆盖珍珠”的禾秆扎猪肉是一道非常有特色的农家菜，精选的农家爽嫩土猪肉，里面夹上绿豆，再用禾秆捆绑着猪肉后下锅焖烧。

　　经过慢火炖煮以后，猪肉和绿豆都炖得酥烂绵软，猪肉肥而不腻，绿豆粉糯可口。一口咬下去，禾杆的清香深入到猪肉的齿颊留香，非常好吃!

　　哪里吃：

　　富兴隆渔村位于西江河畔，风景独好，天气适宜时傍江边而坐，别有一番滋味。食客不但可以亲自摘菜、钓鱼，而且可以在江边直接挑选西江最生猛河鲜让店家烹调，品尝河鲜的原汁原味。

　　(盘龙鳝)

　　评定星级：★★★

　　更多推荐：西江河鲜、土鸡，鸭扎、鱼干等

　　详细地址：三水区白坭镇波子角基围侧(西江)

　　订座电话：13535780634

　　2.皮脆肉香：碌鹅

　　来农庄，怎能少得了来一个自家养的肥鹅。经过精挑细选的农庄靓鹅，放入直接用柴火烧热的锅后加油，先猛火后小火直至鹅表皮“碌”成金黄色，再搭配各种香料翻炒后加适量水再加盖焖，待锅里的鹅把汁吸收得差不多后斩件上桌。

　　哪里吃：

　　乐美园农家饭店位于广湖山山脚，占地面积22666平方米，设有220个餐位，用餐地方拾级而上，错落有致，周围种满木瓜、紫贝菜等农家蔬果，可亲自采摘，或参与拣鸡蛋等活动，在就餐之余体验农家乐趣。

　　评定星级：★★★

　　更多推荐：木瓜浸鸡、大盘鱼

　　详细地址：三水区白坭镇金竹岗旱地白坭中心小学侧面

　　订座电话：13809811849

　　3.奔跑山上的好滋味：黑山羊

　　大热天的吃羊肉是不是太上火了?夏天山羊不及冬天的肥美，夏天吃正好不会太油腻。奔跑在山上的黑山羊常年累月地运动，练就了一身好肌肉，肉质瘦而不柴。

　　选取在山上养殖的优质黑山羊，骨头用于熬汤，羊肉直接用柴火进行焖制，再加上少许配料除去腥味，一锅最新鲜的羊肉让人大快朵颐，回味无穷!

　　哪里吃：

　　纵云轩农庄是三水区唯一配套天然山水游泳池的星级农家乐，农庄必经之路是大塘镇的六安堤围，视野开阔的江景与一望无际的绿色融为一体，让人顿时豁然开朗。登山观赏自然江景、牧羊娱乐、品果及游泳都是极好的活动。而农庄最具特色的招牌菜就是焖羊肉!

　　(手撕走地鸡)

　　评定星级：★★★

　　更多美食：农家果园走地鸡、山水鱼

　　详细地址：三水区大塘镇六一村委莲洲村泥坑果场内

　　订座电话：13928590766

　　4.慢火出原味：椰青木瓜浸鸽

　　“浸”，是适合夏季的烹饪方式，细火慢煮，吃完食物，还有靓汤!椰青木瓜浸鸡虽然和打火锅一样用锅煮，但并不等于打火锅。椰青木瓜浸鸡沸腾之后，可以将火熄掉，慢慢品尝。

　　锅底有五指毛桃、党参、玉米、胡萝卜等配料，味道渗入鸡肉中，打开锅盖，椰子的清甜、木瓜的甜蜜以及鸡肉的爽甜，三者融合在一起，妙不可言。尝了一口鸡肉，肉质嫩滑，蘸上沙姜酱油，风味更佳。

　　哪里吃：

　　河塱园餐厅占地面积10亩，环境优美，背山面水，空气清新，场内养殖了各种家禽和果树，自家的家禽和有机蔬菜是餐桌上的美味佳肴。

　　餐厅内设有不同风格的包间，让食客有不同的饮食感受，特色菜主要以烧鸡、焖鹅、特色鹅肠、烧肉为主。食客在品尝美食之余，还可以和朋友家人体验烧烤、钓鱼、亲自下地种菜等农家乐趣。

　　(香脆地瓜酥)

　　评定星级：★★★★

　　更多推荐：烧鸡、大盘鱼

　　详细地址：三水区西南街道河口塱西上不塱果园

　　订座电话：13809254497

　　5.甘苦汇合：灵芝鸡

　　淡淡的药味?甜甜的鸡肉?两者混合在一起，会产生怎样的化学变化?快来尝试一下灵芝鸡吧?采用灵芝喂养的优质走地鸡，可用煲、蒸、白切等多种手法，尽可能地保留鸡肉的原汁原味。尝一口鸡肉，鸡肉当中带有淡淡的药香，甘甜可口。汤汁更是保留了土鸡和灵芝的精华，每一口都是鲜美!

　　哪里吃：

　　位于西南街道的灵芝鸡山庄主打灵芝鸡，其占地面积6亩，周边果树环绕，极具农家特色，可同时容纳500人就餐。餐厅内环境优雅，还有园内自产的无公害蔬菜，新鲜清甜可口，其味无穷。

　　评定星级：★★★

　　详细地址：三水区西南街道沙头九榄洲芒果场

　　订座电话：13078186501