顺德美食之大良十二道凤味/南海里水镇咖啡店汇总

　　古时考生上京赴考背烧鹅作餐，吃惯北京烤鸭的北方食客尝过羊额烧鹅后转投烧鹅一票...伦教羊额烧鹅，你才不是一直没有故事的烧鹅，单单闻着那股香味，那也是让人醉的。

　　古时上京赴考背烧鹅作餐

　　色、香、味俱全的羊额烧鹅，创制于明末清初，二十世纪三十年代开始闻名于省内外，距今已有360多年历史。羊额烧鹅，肉嫩皮脆，甘香可口，历来是伦教人最喜欢的食品。

　　据说，清同治年问(1862—1875年)，顺德进士何崇光，又名何其敬，羊额人，非常赞赏家乡烧鹅，上京赴考也背挑烧鹅以作“途中餐”。

　　今日，又不少港澳乡亲、海外侨胞，回到顺德，必食伦教羊额烧鹅，离开时还要带走几只，以慰乡愁。

　　羊额烧鹅最早制作是一般的烧煽，直到二十世纪初才逐步形成自己的特色。据老一辈的人讲：早在1930年前夕，当时羊额有“卢家”、“清海市”、“谭头市”三大集市，经营烧鹅的档口就有多间，其中以何昌经营的“昌记”烧鹅最出名，皮脆肉滑，味道与众不同，每天烧煽出来的鹅供不应求，购买者多，渐渐地扬名伦教，后又闻名于海内外。

　　正当“烧鹅昌”名传四方之时，一次，何昌到伦教选购肉鹅时，中途被土匪打劫遇害。他儿子、媳妇继承了父业，经营烧鹅，多年后才结业。后羊额其他几间烧鹅档口逐步掌握了“昌记”传统烧煽鹅的工艺技术，使羊额烧鹅的传统食品工艺保存至今。

　　美味羊额烧鹅，引来北方客

　　北京烤鸭南飞广东，但不少广东人吃完北京烤鸭后，还是感到烧鹅好。一些吃惯北京烤鸭的北方食客来到顺德品尝过羊额烧鹅后，立即转投烧鹅一票。

　　北京烤鸭的腌制不合广东人口味，却在于强调外表，皮是薄而脆，鲜红悦目，但它的肉不是腌制，淡而无味。

　　羊额烧鹅皮色红如枣咬下去香味四溢，尤其是刚烧好十分钟后即斩件上碟，皮脆而不失肉汁，这才是吃烧鹅的最高境界。

　　揭秘：为什么羊额烧鹅让人根本停不下来

　　而羊额烧鹅之所以大受欢迎，主要是因为用料、制作方面都非常讲究。鹅身选的是肉嫩的(约2.05公斤)的黑宗鹅，在烧煽的过程中，十分讲究火候、技术材料以及秘制特有的“烧鹅汁”。

　　细致的伦教人在烧制羊额烧鹅时，会在头部下垫上纸板，以免血水外溢破坏烧鹅的整体色泽。每次烧制都要翻身四次，确保每一个部位的熟度基本一致，也是肉汁紧紧锁在皮与肉之间，一口咬下去，肉汁四溅。

　　粉丝点评

　　@LiNhuiYu丶

　　味道很不错啊,皮脆,不油腻.让人回味无穷呢.经常去那里买的呢.叉烧也是恰好味道,别有一番的滋味!!!

　　@消失王子

　　讲起羊额烧鹅，伦教人都会觉得好自豪，因为羊额烧鹅系伦教嘅特色。羊额烧鹅系雄记最出名，雄记羊额烧鹅系羊额大道31号，非常好认，但是买了没有位置坐着吃，只能去附近的品香排骨饭里面坐着吃哦~

　　@Mei2124

　　不愧系顺德美食物，出品一流，老字号非常值得一试哦!羊鹅烧鹅就只是雄记，不要搞错哦!

　　@bbtangemily

　　为了这半只烧鹅，来回4次公车，连公车司机也认得我们了.......味道还是不错的，多汁肉嫩!

　　食家带路

　　羊额雄记烧鹅店

　　地址：顺德区伦教镇羊额大道31号

　　电话：0757-27733054

　　伦教星满饭店

　　地址：顺德区伦教镇泰宁路(近东宁市场)

　　电话：0757-27727255

　　曾经有人对里水君说，南海真是一块神奇的宝地，培育出红瓤脆肉的石碣西瓜，清香味甜的西岸火龙果，红得发紫的巨峰葡萄……亲爱的，里水君还没告诉你，里水有近千亩台湾果园呢!看到上周狮山石碣西瓜卖断货，里水的果农表示按!捺!不!住!了!!成斤重的台湾进口芒果啖啖肉，树上熟的夏威夷木瓜甜得缠绵，黄橙橙的杨桃、爽脆的台湾番石榴再过个把月也要上市了，赶紧来里水那些高大上的果园尝尝正宗的台湾水果吧!还有三水小宝西瓜、雪梨瓜熟得火热哦!

　　建豪果场：芒果控看这里，台湾进口金煌种，肉质细无纤维

　　地址：和顺一中对面

　　位于和顺一中对面的建豪果场占地200多亩，种有杨桃、番石榴、木瓜、火龙果等台湾品种的水果，现在木瓜、火龙果现正大良上市，树上熟的夏威夷木瓜个头不大，红肉香滑细甜;红肉火龙果富含花青素，个头大，白肉火龙果肉质嫩，口感清甜多汁;还有台湾进口的原只芒果金煌种，大如木瓜，丝毫不带酸味，肉质细嫩无纤维，果核扁薄，芒果控不可错过!

　　台湾进口芒果：130元/ 4-5个(每个1-2斤重)

　　夏威夷木瓜：60元/10斤

　　白肉火龙果：80元/8斤

　　红肉火龙果：130元/8斤

　　今日一线草莓种植基地：三水瓜做主场，小宝(西瓜)、雪梨瓜大量上市

　　地址：河村工业区江边村(广佛汽车城对面)

　　嘿，这次里水君可不是带你们来摘草莓的，这里的炎夏，由三水小宝西瓜和三水梨瓜做主场，各占10亩地!风头劲过黑美人西瓜的乐平小宝西瓜因为个头小，皮薄瓤沙，一直深受市民喜爱，连清远、花都的果农都要去三水收“小宝”!里水街坊在家门口就可摘到新鲜的小宝西瓜啦!

　　除了小宝西瓜，三水雪梨瓜田也已经香气四溢了。雪梨瓜熟透以香得发甜，切开一块，细软的瓜囊不会一下子溢出，吃起来沙沙的，粉粉的，很是过瘾。喜欢爽脆口感的可以吃没那么熟的哦!

　　小宝西瓜：2元/斤

　　雪梨瓜：5元/斤

　　益源果场：火龙果正当时，还有少量台湾红芒

　　地址：中信山语湖红绿灯旁边入

　　硕大红紫的火龙果挂满枝头，这场面堪称壮观，您可见过?位于中信山语湖旁边的益源果场占地200多亩，种有火龙果、番石榴、杨桃、青枣、木瓜、芒果等台湾水果，现有红肉火龙果、白肉火龙果上市，还有少量台湾红芒。下个月，番石榴就可上市，再过一个月，杨桃也熟得黄橙橙，想尝鲜的街坊要看准时间哦!

　　火龙果：10-15元/斤

　　番石榴：5元/斤

　　杨　桃：6-7元/斤

　　台湾红芒：60元/10斤

　　木　瓜：70元/箱

　　姓梁洲果场：番石榴8月硕果满枝，杨桃、火龙果10月大波来袭

　　地址：和顺梁州村和顺小学附近

　　姓梁洲果场又叫袁志敏果场，种果已经有20多年了，同样种有番石榴、杨桃、火龙果、青枣等台湾水果。但是老板说，市民想要去摘果要等到8月份了。8月份，爽、甜、脆的台湾大大只番石榴新鲜上市，汁多肉厚、大大只的台湾杨桃和台湾火龙果也会在10月左右当灶来袭。

　　番石榴：5元/斤

　　杨　桃：6-10元/斤

　　火龙果：7-10元/斤

　　木　瓜：6元/斤

　　【Pelicana 百利家 】

　　始创于1982年一个来自韩国， 嘅炸鸡品牌， 专注炸鸡30年， 至今全球覆盖门店有3000+间。

　　地址 ：南国东路永旺购物中心一楼中庭R114铺

　　电话 ：0757-22280581

　　网友评论 ：

　　这家店好像是韩国的店，风格，什么的都和电视剧里差不多，而且门口摆了一众帅哥海报，好养眼啊，吃了同事推荐的芝士鸡翅，味道和平时吃的真的不同，感觉很干净的味道，芝士都很好吃哦。

　　一款炸鸡食出多种风味芝士味、香辣味、酱香味...八种酱料 选择，全部由韩国进口最犀利嘅系每一种酱料都，汇集 咗30种天然材料 创造而成，绝无添加剂健康之余，更保留浓厚嘅韩式 风味~~

　　实力-网红炸鸡

　　一部韩剧令炸鸡+啤酒 一夜间爆红

　　实力出演 《来自星星的你》

　　剧中频频刷脸 甚至“抢戏”嘅“网红炸鸡 ”

　　今日你都可以一睹庐山真面目

　　韩式泡酸萝卜

　　凡到店点餐可免费获得韩式泡酸萝卜一份!!酸脆爽口嘅萝卜作为餐前小食最适合不过!~激活你沉睡已久嘅味蕾迎接接落来嘅炸鸡大餐!~

　　五谷丰登鸡翅

　　“五谷丰登鸡翅”通过字面理解相信你无法破解佢嘅口味~对于一个称职嘅吃货来讲，食物所带来嘅神秘感都充满一份无法抵挡的魅力!!就等小编带你深入探秘呢份美食喇~

　　　 香甜鸡翅

　　这款鸡翅比较贴近大众化口味，香甜嘅酱料包裹住鸡翅，表层再撒上一层芝麻，既有酱料的甜味亦有芝麻的香味~

　　芝士鸡翅

　　一份鸡翅双重诱惑，带呗你味觉、嗅觉嘅双重享受~~食完呢份鸡翅你会惊叹“芝士同炸鸡居然可以咁搭!”

　　芝士酱覆盖鸡翅表面，减少一份油腻，令其口感更加清爽，表层香酥里层口感嫩滑，每一口都系芬香浓郁嘅芝士味，味道很正!

　　美团下午茶套餐

　　芝士控福利强势来袭~~芝士番薯趣配搭芝士鸡翅相信好多吃货已沦陷!满足你对芝士嘅无限遐想，美团下午茶更享套餐优惠，芝士控进攻吧!!

　　微辣鸡翅

　　小清新请绕道~接落来小编要将呢份美食怒荐呗嗜辣如命嘅客官!尖椒、芝麻点缀、完美嘅外表下却有一份强大“爆发力”!

　　微辣?好戏总在后头~由第一块鸡翅到最后一块，辣嘅程度层层递进，发展到最后成为“黯然销魂鸡翅”，欢迎各路英雄前来挑战!

　　微辣无骨全鸡

　　辣嘅等级等同于微辣鸡翅，但却隐藏一份小心思!~皆因懒人唔使慢慢撕咬，淑女无需顾虑仪态，满分!!

　　韩国啤酒

　　有炸鸡无啤酒又点成事?!炸鸡嘅正确打开方式系：一口炸鸡一啖啤酒，满足感瞬间飙升!!~

　　水果沙拉

　　特制沙拉酱配搭色彩缤纷嘅水果夏天feel爆灯!啖啖肉过后不妨来份沙拉酸酸甜甜嘅滋味消消滞~~

　　松记食府——唔滚唔知身体好

　　地址 ：容桂镇合祥路3号(联合电子厂对面)

　　电话 ：0757-28885203

　　美食攻略 ：去松记打边炉，锅底只有一汤清水。食材好坏一试就知，可见这里的食材有多新鲜。作为专注牛肉的火锅店，招牌之一牛展和牛脷坑带有奶香味，薄而嫩滑，仅此一家。这里对食物的要求很严格，比如很多吃火锅的地方都有肉滑这道菜，但这里的猪肉滑选材则一定要用猪颈肉。不但如此，老板还可以专门花10天的时间去精心选购食材，连食材要怎么“滚”，都要专门的规矩，一定要服务员专人帮你，要“滚”得恰到火候才可以发挥到食材最佳品味。真是“得闲滚两滚，神仙都企唔稳。”

　　ZEUS宙司甜品

　　地址 ：大良凤山东路茵翠庭10号铺(近环城小学)

　　电话 ：0757-22383782

　　美食攻略 ：每次来这里都有新品，而且都是老板娘研发的，外面根本吃不到!「魅」是款血腥印象的产品，“血液”是进口的天然果汁，放进冰里，有一种凄然的绯红。「毒酒&解药」则是极具破坏力的玩意，30多种香料诱发的刺激感，99%的人都hold不住，唯解药可缓和!切件则首推猫山王榴莲芝士、百香果芝士、荷兰玫瑰花红茶低脂芝士、芒果拿破仑、宇治抹茶芝士冰饮、斑斓叶泰国皱皮柠檬薄荷冰饮、摩菲(奇异果配德国气泡水)、玫瑰荔枝冰拿铁…几乎所有的甜品都是自创兼纯手工现做。

　　高佬园艺美食——独家油盐蒸鲩鱼

　　地址 ：大良漕渔西二街3号漕渔新村(幼儿园旁)

　　电话 ：0757-22811148

　　美食攻略 ：来这里就是专门为了一口独步南番顺的油盐蒸鲩鱼，不用姜葱辟醒，鱼身瘦且无泥味，两斤多恰好!三泥鱼简简单单豉汁蒸就好;另外煎焗竹肠、炸云吞拼花肉，都是推荐小菜。这家店无菜牌，落单写菜都系要自己去海鲜池边看着食材点，时不时遇到“笋货”都有惊喜。

　　文巧烧烤——不烧烤，无宵夜!

　　地址 ：大良街道宜新路东苑市场内

　　美食攻略 ：装修有80年代感，老字号的烧烤铺子，也兼着做麻辣烫的生意，特别是潺菜和豆腐，用麻辣汤煮出来，依然鲜嫩，就算你已对麻辣烫这类食品忍口多年，今夜都破戒一尝。烧烤方面鸡翅、鸡胗、香菇、豆干这些常规就不多介绍了，惊喜的在于烤蒜苗，原来非常好吃得根本停不下来!

　　猪肉婆——最爱那口油盐饭

　　地址 ：容桂细滘展业路31号(近桂州中学)

　　电话 ：0757-26628128

　　美食攻略 ：园林式顺德菜，生意好旺!芫茜豆腐立鱼汤表现出色，饮完好舒服，柚皮亦做得出色，最正莫过于这里的油盐焗饭!特别是用蒸过笋壳鱼的花椒辣椒豉油淋落去一起捞，味道实在好吃的过分!不过人均单价有点贵，诸君要舍得吃。

　　尚品农庄——不止农家菜那么简单

　　地址 ：杏坛镇二环路段旁(古朗路口)

　　电话 ：13802487633

　　美食攻略 ：千里迢迢去杏坛，就为了一口好牛肉，自设牛棚，逢周六宰黄牛，要托朋友电话预留靓肉，番茄青木瓜汤底，在汕头学来的浸肉技巧，粉粉的肉色恰好，肉稍厚，但甜味够。排骨、烧鹅、烧鸡都是柴火烧制，还有鲮鱼三味，凉瓜豉汁蒸鱼骨、拆鱼羹、鱼松焖萝卜…食到要解裤头带了。

　　怡兴堂——有牛杂的凉茶铺

　　地址 ：顺德区大良东苑商场梯口

　　美食公路 ：经营凉茶铺和果汁冰，十多年前因为果汁冰生意不好，就改卖牛杂，谁知却成了大良宵夜食单里的一家名店，那卤汁是相当的浓郁，鸡脚是招牌之一，入味有嚼头，送酒，聊天的标配。更让人觉得神奇的是，这里的咖喱土豆竟然好吃的不得了!土豆粉甜，又够味，作为宵夜，淀粉质让人又爱又恨…

　　标记好食

　　地址 ：北滘居委工业区河堤大道(近牌坊)

　　电话 ：0757-26671298

　　美食攻略 ：鲮鱼扣、牛掌、黄鱼春、牛骨髓、田鸡扣…以浅锅杂菜豆瓣酱起锅，各种食材揉合进一锅，和味非常，不过吃来吃去，都不够牛展正!紫苏焗蚬，也是做的很好。名字也十分逗趣，——“喂，你在哪里吃饭?”“标记好食啊”“真的这么好食?”

　　国英炖品店——最怀旧的feel

　　地址 ：顺德大良甲子路

　　美食攻略 ：以前叫“英文”炖品，开了多年，室内还是八十年代冰室风格，炖汤的火候不错，料亦足，价格从20-33之间，招牌党参乌鸡炖蝎子足工足料足火候，蝎子用果皮姜水放尿，汤头完全辟掉尿腥味，每日定量供应，分分钟去得迟都无。也有一些需要预订的汤，几百到一千都有!鹌鹑蛋以五香卤水浸，很好吃。据说当地村委开会曾在这里打包300只蛋去剥…