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禅城区“粤菜师傅”实践基地在佛山创意产业园正式揭牌成立

时间:2020-07-30     人气:2840     来源:佛山日报     作者:admin
概述:跟着大师名厨学做经典粤菜。昨日,禅城区“粤菜师傅”实践基地在佛山创意产业园正式揭牌成立,通过培育更多的粤菜名师名厨,助力禅城擦亮“味在禅城”品牌。......

      跟着大师名厨学做经典粤菜。昨日,禅城区“粤菜师傅”实践基地在佛山创意产业园正式揭牌成立,通过培育更多的粤菜名师名厨,助力禅城擦亮“味在禅城”品牌。

  禅城区副区长渠铮表示,成立“粤菜师傅”实践基地,就是为了在全面推进粤菜师傅培育工作的同时,打造载体、树立标杆、制定标准,使其成为下一步工作的主阵地和重要抓手。

  “实践基地的揭牌只是一个开始,接下来,要通过探索,推动粤菜师傅之间的技艺培训、交流、评比和品牌打造,推动师傅间的厨艺交流和师徒间的厨艺传承。”渠铮说。

  当天,中国烹饪大师、烹饪高级讲师刘红喜“粤菜师傅”大师工作室也相继在禅城区卓艺职业技能培训学校揭牌成立,区人社局还为该培训学校送来5万元扶持资金。

  关键词1 打造载体

  “粤菜师傅”培育有平台有阵地

  揭牌仪式前,渠铮等围绕粤菜师傅实践基地、大师工作室的发展情况、名厨名师培育和技能培训等工作,与相关企业单位负责人展开了座谈。

  “佛山创意产业园要做‘有意思’的粤菜美食集聚区,打造成‘24小时不夜城’的美食集聚区!”佛山创意产业园总经理游高峰在座谈会上说,产业园尤为注重集聚餐饮美食业态,每天进入园区的车流量就高达两万辆次左右,目前园区正在全力筹备建设美食博物馆,计划用年轻人喜欢的方式、融入声光电技术,初步划分VR 互动烹饪区、粤菜器具展示区、人文区等,做活美食博物馆,把博物馆打造成为沉浸式参观、色香味俱全的文化体验和交流中心。

  对此,渠铮希望,佛山创意产业园一方面能够依托“粤菜师傅”实践基地做好培训,另一方面在美食博物馆打造上要勇于探索,不光能欣赏,更注重体验,让市民和游客像“玩陶”一样玩“烹饪”,尝试开通市民预约大师做名菜的服务,让前来游玩的老百姓能品尝到经典粤菜。

  今年以来,禅城区以粤菜师傅“1+5”系列工程为抓手,全力以赴推进各项重点任务。

  目前,禅城区创业职业培训学校等3家单位,被评为市级粤菜师傅大师工作室(全市共8家),同时挂牌成立区级粤菜师傅大师工作室,各大美食集聚区中认定了6个禅城区“粤菜师傅”实践基地。禅城区“粤菜师傅”培训基地、“粤菜师傅”大师工作室的申报认定工作也正在开展。

  “粤菜师傅”培训基地、“粤菜师傅”大师工作室的相继成立,也让禅城区“粤菜师傅”的培育有了平台和阵地。

  关键词2 培育名厨

  3500人完成餐饮人才技能培训

  建立“粤菜师傅”实践基地,依托美食集聚区的餐饮行业集聚效应和规模效应,禅城将引进和培育发展专业培训机构建立专业化、市场化的培训中心,带动名厨名师培训效应。

  作为“粤菜师傅”工程的核心内容,禅城区培育粤菜名厨名师的工作一直在推进。疫情期间,区人社局将培训课程从线下“搬”到线上,取得良好成效。截至今年6月,全区累计组织3500人完成“粤菜师傅”餐饮人才技能培训,其中获得职业资格证书2407人,获得高级以上职业资格证书319人。累计发放补贴资金约202万元,惠及1616人。

  “‘粤菜师傅’实践基地的设立,给我们这些园区餐饮企业的厨师很大鼓舞,有利于大家发挥自身特色,做好‘传帮带’。”名厨代表何金灿说。

  同时,经过前期的积极挖掘和培育工作,禅城目前成功创建了第一批共6个“粤菜师傅”大师工作室,其中有3个成功推荐到市里并获评市级的大师工作室。此外,有8位名厨获得“佛山市技术能手”称号,4名选手被推荐到中国驻外使馆就业,粤菜师傅吴启莹则获2019“禅城大工匠”称号。

  结合市场化培训机构和粤菜大师的线上课程培训,禅城区还将坚持开展粤菜师傅系列比赛,通过以赛促练、以赛提质,全面扩大培训覆盖面,挖掘和培育一批粤菜名厨名师。今年下半年,禅城区计划开展3场“粤菜师傅”中式烹调师职业技能竞赛系列活动。

  关键词3 制订标准

  “粤菜师傅”示范培训基地标准化

  今年区委四届八次全会报告和区政府工作报告,在强调“完善就业工作体系,强化就业服务供给”时,均提出要深入落实“广东技工”“粤菜师傅”“南粤家政”三大培训工程。7月22日,佛山市也召开实施粤菜师傅“1+5”系列工程建设工作推进会,提出集中力量推进全市粤菜师傅“1+5”系列工程建设再上新台阶。

  接下来,禅城将打造更加开放的培训平台,完善场地、设施、师资的配置,加快培养一批技能拔尖、技艺精湛的粤菜名厨,推进禅城区名厨走出省外、走出国门,树立“厨出佛山”标杆,擦亮“世界美食之都”金字招牌。

  此前,区人社局联合镇(街道)、粤菜协会,挖掘牛腩炆笋、张槎笋虾饺等十八道菜,擦亮张槎笋宴招牌,并纳入大师工作室培训课程,打造“味在禅城”大品牌。

  “政府重视推动‘粤菜师傅’ 培训工程,对推动我们菜肴的发展,吸引更多的年轻人加入到烹饪行业有很大的作用。”刘红喜说,“‘粤菜师傅’培训,需要进一步标准化。”

  为此,今年下半年,区人社局将在参考省、市及其他区的基地认定标准基础上,研究起草禅城区粤菜师傅示范培训基地标准。目前相关认定标准及申报评审方案处于研讨阶段,接下来将抓紧实施,计划今年内挂牌2家禅城区粤菜师傅示范培训基地。“粤菜师傅”示范培训基地标准化,也将有利于擦亮“味在禅城”品牌。

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  •       7月29日,佛山市南海区住房城乡建设和水利局发布公告,南海区2020年下半年普通住房标准为27270.52元/㎡,与上半年相比上调了约3976元/㎡。据南海区制定的2020年下半年南海区普通住房标准,普通住房标准必须同时符合以下条件:住宅小区建筑容积率在1.0 以上;单套住房建筑面积144平方米以下(以套内面积进行计量的,应换算成建筑面积);实际成交价格按建筑面积计算低于27270.52元/㎡。

          值得一提的是,2020年上半年南海区的普通住房标准为23295.80元/㎡,此次调整后对比上半年上调了3976元/㎡。

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  •       “我真的好久好久没有见过楼下这条巷道这么通畅宽敞的样子了,这拦路的商铺终于能拆了!”围观群众张姨感慨的对执法人员说。7月中下旬,张槎城管组织施工队对弼塘村一处“两违”商铺实施强制拆除。




      近期,张槎城管收到群众提供线索,反映弼塘村某路段两屋之间的临街路口被私人占用并建成简易商铺出租,怀疑其是违法建设。执法人员到现场处理时也觉得眼前的这个大型“拦路虎”实在是不可思议。你能想象吗?本来市民家楼下大门正对着的是一条通畅的巷道,是一个出入便利的临街路口,但是却被人通过封闭巷道出口违法占用,成了市民出入的拦路虎。“自从巷道被人为霸占封堵后,原本一下楼几步路的距离就能直通路口,变成还要另找出路绕弯外出,简直太麻烦。”巷道后方居民楼里的市民苦不堪言。

      经执法人员到村委会调查了解,当事人为了私利占用土地建成临时商铺长期出租,租客还在商铺后方再建一个小型砖头屋作为杂物房。商铺既没有建设的规划许可也没有用地许可,属于“两违”建筑。虽然这间违建商铺建于2000年左右,属于历史遗留问题,但鉴于违建阻塞道路,困扰周边群众多年,且存在安全隐患,执法人员还是依法查处,开具法律文书,责令当事人自行拆除违建物。刚开始当事人并不配合,觉得自己商铺已经建成很久了,不应该被拆除,如果拆除需补偿其经济损失。“你只考虑自己的经济收益,那你有没有考虑到街坊的共同利益和生命安全?你占用公共用地建商铺属于“两违”,另外封闭公共巷道造成的潜在安全隐患你有考虑过吗?一旦出事,责任你可以承担吗?恐怕那时你才知道什么是得不偿失。”在执法人员和村委会人员多次积极沟通协调下,当事人的强硬态度逐渐缓和,同意执法人员对违建实施强制拆除并要求租户进行搬迁。

      从组织施工队人员对“两违”商铺实施强制拆除到完成对拆除后的建筑垃圾的全面清理,几天的时间内,近30平方的“拦路虎”被张槎城管执法人员快速制止并消除,该巷道终于恢复通畅。

      随着《佛山市违法建设查处暂行办法》的颁布实施,人民群众对违法建设方面法律意识不断增强,维权意识也日渐增强。而且举报渠道不断增加,城管执法部门的法律手段不断丰富,与上述案例相似的违建都被执法人员快速拆除。希望广大市民切勿以身试法,打消违建念头,避免受到不必要的损失甚至法律制裁。

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