里水金溪市场美食攻略/南庄各种酒家秘制美食推荐

　　古龙说过，一个人如果走投无路，想寻短见，就放他去菜市场。热闹的市井之地，鱼腥味、菜叶味、鲜肉味，与叫卖声、剁肉声、讨价还价的声音融成了一个杂乱但温柔的安稳世界，足以唤起您对生活的热爱。在金溪市场，小吃铺们见缝插针，做的是街坊生意，卖的是里水味道，15元就能让您吃到撑!

　　祥隆面家：竹杆打面，市场内深藏功与名

　　菜市场是个江湖，一不小心，就能遇上高手，深藏功与名，淡定看云客。40来方的祥隆面家已经开了四年多，老板葛哥十多年前走西关，学会用竹杆打得一手好面，4年前和老婆在这里安定下来，你打面来我包云吞，一直到现在。虽然店里只有云吞、猪手、牛腩三件宝，但6、7张桌子在早午晚市从不落空，总是一拨客人走了，又一拨客人来帮衬。

　　竹杆打面，3个小时打出10斤力道，云吞粒粒肉，猪手软糯，牛腩酥软，面够劲道，一碗人间美味只要几元。

　　价格范围：5-6元/碗

　　营业时间：6:00-19:00

　　具体位置：金溪市场内(临街铺)

　　粥为先：专注熬粥第7年

　　问起经常流连金溪市场的街坊，或许都不知道“粥为先”是哪一家。但如果说金溪市场的粥哪儿好，大家都会说：“广电网络和顺营业厅正对着的那家。”店开了7年多，只做早餐生意，供应的也跟其他早餐店无异，不外乎新鲜生滚粥，拉肠，炒粉，点心，3-4元/份。老板孔哥专注煮粥第7年，秘诀就是味道细碎一招鲜，粥绵绸，材料鲜，随意搭配，又是另一番滋味。“我们的粥说不上是人间美味，那么多人帮衬，都是街坊比面。”每天不到10:00，粥就卖光了，想去吃的话就别太迟了哦。

　　价格范围：3-4元/份

　　营业时间：5:00-10:00

　　具体位置：金溪市场内(广电网络和顺营业厅对面)

　　欣欣甜品店：有人专门从桂城来这里，寻找转角的甜

　　每日11:30过后，欣欣甜品店就会拉开闸门，在市场里扫荡完的大妈、在墟日里闲逛的年轻人，通通闻风而动，三五成群来喝杯夏枯草，吃碗豆腐花。海带绿豆沙，细嫩豆腐花，香浓芝麻糊，粒粒饱满的红豆汤，冰镇夏枯草，多料八宝粥，每样2、3元的家常甜品，欣欣却足足卖了10年，甚至吸引了远在桂城的吃货，专门来金溪市场寻找这转角的甜。

　　店内所有甜品都是老板娘张姨一个人一手包办，她常常起个大早，开足几个火炉，这边煮红豆，那边熬夏枯草：“年纪大了，其实也不想再做甜品了，但是老街坊吃惯了，我也不能说不做就不做。”

　　香辣鱼蛋、豉油皇鸡脚、茶叶蛋也是年轻人的最爱，这里面都有张氏独门秘方：“能做足10年，肯定是有秘方，但我不能告诉你。”面对里水君的百般套话，张姨调皮说道。

　　价格范围：1.5-6元/份

　　营业时间：11:30-22:00

　　具体位置：金溪市场内(祥隆面家附近的转角铺位)

　　金溪市场墟日：糖人画呀画，一个布袋走天涯

　　只要有3、6、9的日期都是金溪市场的墟日，卖大树菠萝的三轮，煎摊饼的老人，各种卖吃的摊子就都摆出来，最吸引小孩的，是画糖人的摊。舀起一勺由麦芽糖熬制的糖浆，在光洁的石板上飞快地来回浇铸形状，戏曲人物、吉祥花果、飞禽走兽都可以成为主角，再用小铲子麻利地铲起糖人，黏上竹签，全个过程一气呵成。来自孔村的植叔便是这样一个的手艺人，别看他已经67岁高龄了，每逢墟日，植叔就会带着布袋，骑着自行车穿街过巷摆摊，大沥、黄岐、松岗都是他的“地盘”。

　　画了10多年的糖人，植叔已经从眼明手快渐渐变得有点哆嗦，画出来的糖人也不如以前精致了，但是路过的小孩仍旧望着个个半透明的糖人，依然心醉神迷。这种看了满心欢喜，咬一口脆脆甜甜的麦芽糖人，是否也勾起了您的童年回忆呢?

　　价格范围：2元/串

　　营业时间：每逢墟日

　　具体位置：金溪市场内

　　禅城南庄地处珠三角冲积平原，自古以“桑基鱼塘”著称，是典型的岭南水乡。南庄美食更是卧虎藏龙，一直流传着“谭家菜”“孔府菜”等美食典故，一些特色酒家制作的特色菜肴和糕点更是人气爆棚。

　　叙福楼

　　极品金瓜盅 清新而不油腻

　　将金瓜对开挖籽后，将爆炒过的木耳、扁豆和带子等海鲜倒进去，混着带着金瓜的清香、海鲜的鲜美和爽脆的木耳，口感很有层次感。碟边再配八个小花造型的丸子，色、香、味俱全。

　　叙福楼主营粤菜和生猛海鲜，拥有一个可宴请过80围的宴会厅，宴会厅两层楼高的高度，使整个宴会厅显得隆重而大气，是婚庆、寿辰摆宴的好选择。

　　地址：南庄镇季华西路紫南商贸城侧

　　电话：82537333

　　金粤名轩

　　美极肥牛卷 酱香滑口

　　金粤名轩主营传统粤菜和生猛海鲜。过桥海上鲜和美极肥牛卷是饭店的招牌菜。

　　过桥海上鲜是把优质海鲜起片后，放到要熬制10小时的秘制海鲜汤底里过一下。无论任何客人，只要点了这菜，师傅都会把厨具和食材拿到客人面前，现场烹饪。比如多宝鱼，师傅会把多宝鱼切片，然后放入秘制的海鲜汤底里，大约30秒后，再加上葱粒、丝瓜，很快一碗鲜嫩的鱼片汤就在眼前了。

　　美极肥牛卷则是另一款美味的菜式。把顶级肥牛切成片状后，再把选好的虾仁和西芹一并放到肥牛片里卷着并包起来，炸过后再把特制的美极汁洒在上面。吃的时候能感觉到肥牛的滑口，虾仁的鲜味和美极汁的酱香味，三者搭配起来回味无穷。

　　地址：南庄紫南美食城3楼

　　电话：82563837

　　群兴楼

　　特制三杯鸡 肉嫩香甜

　　从农家艾籽、农家蒸茄子、腊味煲仔饭、南瓜焖鱼肠、南瓜糕、芋头糕到手工煎饺子，群兴楼的菜和糕点充满浓厚的农家风味和水乡特色。而特制三杯鸡、水蛇丝鱼茸粥、萝卜糕更是这里的招牌菜。

　　将东北大米用砂锅熬制大约两小时，再放入清洗好的水蛇，再放鱼，5分钟后，将蛇跟鱼捞起，剔除蛇骨和鱼骨，并将蛇肉和鱼肉扯成丝，再放入粥里熬上20分钟，撒些葱花，一锅喷香的水蛇丝鱼茸粥就做好了，尝一口，味道更是鲜美。

　　三杯鸡，按照1:1:1的比例，取白砂糖、酱油、花雕酒各一碗，倒入到已经清洗好的鸡身上，混在一起腌制25分钟，入味后，再放入水中煮，大约半小时，一盘肉嫩香甜的三杯鸡就做好了。

　　地址：南庄罗南村隆庆涌口(龙湾大桥西侧)

　　电话：85333950

　　南庄月映

　　水果沙律鹅 口感丰富

　　南庄月映是一家主推生态美食的饭店，它坐落于南庄生态休闲区绿岛湖边上。在这里，你可以一边品美食，一边赏湖景。

　　顺德人冯兆广是这里的行政总厨，今年还获评为粤港澳杰出行政总厨。近日，他又首创了一道新菜——水果沙律鹅。据了解，这鹅是在生态园专门养的，脆皮鹅的表皮色泽晶莹剔透，用橘子皮做成的小花篮点缀着，整道菜充满了浪漫和温馨感。把一小块炸馒头夹在脆皮鹅和哈密瓜中间，再沾些沙律酱，脆皮鹅肥而不腻，肉质嫩滑，沙律又很清新，各种口感层出不穷。

　　这里还有一道特色菜是葱油炸虾。去掉桂虾的壳后对半切开，用小量鸡粉腌制，然后放到锅里煎，煎至金黄色后再把虾放到铜盘里烧30秒，最后沾点酒即可食用，肉质相当饱满、爽口。

　　地址：南庄镇绿岛湖内

　　电话：82522988

　　永兴酒楼烧鹅皇

　　特制烤乳猪 肥而不腻

　　南庄的永兴酒楼烧鹅皇，老板陈星辉有独创方法，令烧鹅和烤乳猪闻起来香，吃起来肥而不腻，口感爽滑。

　　这里的烤乳猪，是专门从厂家挑选的1个月左右大的乳猪，清理干净、剔除猪骨后，只保留皮肉，并用不锈钢铁架将乳猪的皮肉撑平，放上饭店秘制的配料进行腌制，大约半小时后，上脆皮水，风干，再半小时后，放入烤炉里烤，20分钟即可出炉。

　　乳猪从烤炉中取出后，如何拿刀、怎么用力，才能将整个乳猪切成大致相同的小长方块，这还要考验厨师的刀工。切好的乳猪，皮脆、肉香，非常有嚼劲。烧鹅做法上也与烤乳猪差不多，烤出来的鹅肉很是滑嫩。

　　除了烧鹅和烤乳猪，永兴酒楼里还有适合下酒的卤水鹅翼和气功打麟鱼球，还有用菠菜叶榨汁与大米一起炒出来的碧绿炒饭，清新的色泽让人垂涎欲滴。

　　地址：南庄镇吉利陶博大道路口

　　电话：82018081 82018083