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南海九江镇咖啡店盘点/顺德伦教羊额烧鹅美食介绍

时间:2020-09-20     人气:1236     来源:     作者:
概述:  忘忧咖啡馆  鸡尾酒可以说是忘忧咖啡馆的招牌产品,你一定不能错过。咖啡馆4月13日开张,店面不是很大,充满了西式酒吧格调。喝上一杯鸡尾酒,配上老板推荐的三明治、华夫饼,小醉一下又如何?  地址:南海区九江镇大正路126号嘉裕豪庭(明达路......

  忘忧咖啡馆

  鸡尾酒可以说是忘忧咖啡馆的招牌产品,你一定不能错过。咖啡馆4月13日开张,店面不是很大,充满了西式酒吧格调。喝上一杯鸡尾酒,配上老板推荐的三明治、华夫饼,小醉一下又如何?

  地址:南海区九江镇大正路126号嘉裕豪庭(明达路口)

  电话:18942401375

  一日咖啡馆

  置身在九江的一日咖啡馆,仿佛误闯了鼓浪屿的某家格调咖啡厅。咖啡浓香叫醒你午后的倦怠,本店自制糕点新鲜可口,还可远眺海寿江景的无敌享受。

  地址:南海区九江镇江滨新区14号(海寿码头附近)

  电话:0757-86553138

  悠然咖啡馆

  这里的榴莲千层果肉很厚,芝士焗榴莲非常香浓,咖啡都是磨豆机磨出来的,对咖啡挑剔的朋友们有福了。店内的咖啡、西点大多数都出自帅哥老板之手哦!

  地址:南海区九江镇万寿街下西路谭涌口市场后面(辉利酒店对面肯德基直走500米可见)

  电话:86551441



  古时考生上京赴考背烧鹅作餐,吃惯北京烤鸭的北方食客尝过羊额烧鹅后转投烧鹅一票...伦教羊额烧鹅,你才不是一直没有故事的烧鹅,单单闻着那股香味,那也是让人醉的。

  古时上京赴考背烧鹅作餐

  色、香、味俱全的羊额烧鹅,创制于明末清初,二十世纪三十年代开始闻名于省内外,距今已有360多年历史。羊额烧鹅,肉嫩皮脆,甘香可口,历来是伦教人最喜欢的食品。

  据说,清同治年问(1862—1875年),顺德进士何崇光,又名何其敬,羊额人,非常赞赏家乡烧鹅,上京赴考也背挑烧鹅以作“途中餐”。

  今日,又不少港澳乡亲、海外侨胞,回到顺德,必食伦教羊额烧鹅,离开时还要带走几只,以慰乡愁。

  羊额烧鹅最早制作是一般的烧煽,直到二十世纪初才逐步形成自己的特色。据老一辈的人讲:早在1930年前夕,当时羊额有“卢家”、“清海市”、“谭头市”三大集市,经营烧鹅的档口就有多间,其中以何昌经营的“昌记”烧鹅最出名,皮脆肉滑,味道与众不同,每天烧煽出来的鹅供不应求,购买者多,渐渐地扬名伦教,后又闻名于海内外。

  正当“烧鹅昌”名传四方之时,一次,何昌到伦教选购肉鹅时,中途被土匪打劫遇害。他儿子、媳妇继承了父业,经营烧鹅,多年后才结业。后羊额其他几间烧鹅档口逐步掌握了“昌记”传统烧煽鹅的工艺技术,使羊额烧鹅的传统食品工艺保存至今。

  美味羊额烧鹅,引来北方客

  北京烤鸭南飞广东,但不少广东人吃完北京烤鸭后,还是感到烧鹅好。一些吃惯北京烤鸭的北方食客来到顺德品尝过羊额烧鹅后,立即转投烧鹅一票。

  北京烤鸭的腌制不合广东人口味,却在于强调外表,皮是薄而脆,鲜红悦目,但它的肉不是腌制,淡而无味。

  羊额烧鹅皮色红如枣咬下去香味四溢,尤其是刚烧好十分钟后即斩件上碟,皮脆而不失肉汁,这才是吃烧鹅的最高境界。

  揭秘:为什么羊额烧鹅让人根本停不下来

  而羊额烧鹅之所以大受欢迎,主要是因为用料、制作方面都非常讲究。鹅身选的是肉嫩的(约2.05公斤)的黑宗鹅,在烧煽的过程中,十分讲究火候、技术材料以及秘制特有的“烧鹅汁”。

  细致的伦教人在烧制羊额烧鹅时,会在头部下垫上纸板,以免血水外溢破坏烧鹅的整体色泽。每次烧制都要翻身四次,确保每一个部位的熟度基本一致,也是肉汁紧紧锁在皮与肉之间,一口咬下去,肉汁四溅。

  粉丝点评

  @LiNhuiYu丶

  味道很不错啊,皮脆,不油腻.让人回味无穷呢.经常去那里买的呢.叉烧也是恰好味道,别有一番的滋味!!!

  @消失王子

  讲起羊额烧鹅,伦教人都会觉得好自豪,因为羊额烧鹅系伦教嘅特色。羊额烧鹅系雄记最出名,雄记羊额烧鹅系羊额大道31号,非常好认,但是买了没有位置坐着吃,只能去附近的品香排骨饭里面坐着吃哦~

  @Mei2124

  不愧系顺德美食物,出品一流,老字号非常值得一试哦!羊鹅烧鹅就只是雄记,不要搞错哦!

  @bbtangemily

  为了这半只烧鹅,来回4次公车,连公车司机也认得我们了.......味道还是不错的,多汁肉嫩!

  食家带路

  羊额雄记烧鹅店

  地址:顺德区伦教镇羊额大道31号

  电话:0757-27733054

  伦教星满饭店

  地址:顺德区伦教镇泰宁路(近东宁市场)

  电话:0757-27727255

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