细数三水出品美味蔬果/圣诞节世界各国的人都吃什么

　　顺德容桂人齐美食推荐目录

　　1、无名粥店

　　2、永华食店

　　3、全叔叔牛杂

　　4、北京风味老字号

　　5、北闸糖水铺

　　6、梁权名鸡

　　7、容边排骨饭

　　8、街头扒王

　　9、阿姨牛杂

　　10、七姐面店

　　11、友叔街坊面店

　　12、萍姨牛杂

　　关键词: 容桂、人均50元以下、三街六巷、地道、划算、小店。

　　无名粥店

　　在顺德的每个镇街，似乎都有一家没有名字的小店;一家藏在深巷的早餐店，位置有点难找，不是地胆的话估计也很难发掘到。

　　这家早餐店没有一个体面的招牌，店名叫：大樟粥粉店，店门口放置着一块木板，用粉笔写道。这里只开早上，只卖生滚粥和肠粉这两样东西，一卖就卖了三十年有余了。

　　特别推荐这里的猪杂粥，便宜大碗料多先不说，粥底里面的大米熬成花，口感相当丝滑，猪杂新鲜鲜甜，20元不到就能在这里收获一顿满足的早餐!

　　地址：顺德区容桂镇大樟直街22号

　　营业时间：周一到周日早上

　　永华食店

　　这家跟上面那家早餐店同样也是老字号，招牌上写着83年就开始营业了，同样也是主营生滚粥和肠粉，还有其他各种小炒小食，不同的是，这里只做晚市。

　　这里的牛肉鸡蛋肠粉是最最最推荐的，粉皮吃起来特别糯，薄薄的粉皮吃起来一点都不腻，配上猪油，超级香，一闻就定情;酱油也是特制的，吃起来甜甜的十分特别。

　　猪骨粥也是这里的必点之一，排骨十分新鲜入味，粥底很软很糯，惊喜的是还加入了“发菜”，对这个粥情有独钟的原因是因为小编的妈妈做猪骨粥也特别喜欢放发菜进去，让我想起了家的味道...

　　地址：顺德区容桂镇禄安路31号

　　营业时间：18:00-03:00

　　全叔叔牛杂

　　说到顺德美食怎么可以少得了牛杂，全叔叔牛杂是民宅改造而成的，在渔人码头附近，藏在巷子里，位置有点隐蔽，胜在招牌够大够醒目!

　　装修是港式风格，单单是门口的这个招牌就已经是一个打卡点，味道OK，价格良心公道，一进门无论是厨房的环境还是用餐的环境都十分明亮，给人一种极其干净的舒适感，来这里用餐确实是一个很不错的体验呢!

　　地址：顺德区容桂镇滨河路新街59号(NAKA后面)

　　营业时间：11:00-21:30

　　北京风味老字号

　　二十年前，老板去了趟北京，发现北京街头开遍了这样的小店，于是老板将这种风味带回顺德。二十年后的今天，北京已经几乎没有了这么地道的店，但这种风味，一直深藏在容桂的文化宫附近....

　　这家北京风味已经开了二十年，附近的老街坊一提起炸野，第一时间都会想到这家店。

　　一进门就有一个装满食材的冰柜，想吃什么就拿什么，北京风味是最便宜的自助餐，有人要反驳我吗?

　　北京风味的精髓就是油炸完之后淋上秘制酱汁，酱汁的味道带点花生酱的香味还有酱油的鲜咸味，配着炸物吃简直一流。来这里吃着炸串，不禁让我想起小时候瞒着爸妈，偷偷用零用钱去吃北京风味的窃喜心情，甚是思念。

　　地址：顺德容桂工业路容桂直街66号

　　营业时间：12:00-20:00

　　北闸糖水铺

　　若不是非常熟悉这边的老街坊们，怎么会想到在这，具有浓浓历史感的街道里，竟隐匿着一家没有招牌、只有两三张桌子和一个简单制作台的甜品店。

　　北闸糖水铺最初是卖蔗水凉茶为主的，后来经街坊建议就也卖上糖水了。每天六点起来，开始着手制备各式甜品，店内的所有甜品都是阿姨，自己一个手把手去煲制的。

　　这里买的都是最普通最传统的甜品，价格也很经典，最贵的一款不超过8块钱，真材实料用心熬制，味道虽说不惊艳，却能品出一股朴素实在的气息。

　　地址：顺德区容桂北闸大街新后横巷38-1号

　　营业时间：12：30~22：00

　　梁权名鸡

　　梁权名鸡，它是容桂本地的街坊啫啫鸡，“很旧”，只有三道菜，每桌必点啫啫鸡，半只鸡还要分两个煲上。

　　分开两个煲上是因为，它需要让煲的底部与鸡肉充分“啫”在一起，这样才能让每一块鸡肉有焦香感;鸡杂可以用来滚芥菜汤，喝完一碗芥菜汤，吃上几条芥菜，夏日降火必备之余，还能中和掉刚刚吃过的啫鸡的燥热，物尽其用。

　　地址：顺德容桂富昌路与富隆路交叉口北50米

　　营业时间：11:00-14:00、17:30-20:30

　　容边排骨饭

　　这家店凌晨两点开，就凭它们家的排骨饭，很多酒后挥霍完的食客前来宵夜;无论是宵夜还是早餐，都很多人过来光临，其中包括小编也是。

　　这里没有招牌、在一颗大树底下，极具乡村生活气息。一碟排骨13蚊+一碗白饭人均￥14可以吃得又饱又满足;排骨分量很多，拌饭吃一流!有好一次小编来得早，还有新鲜猪尾吃。

　　这个放满烧酒的酒架是这里唯一的装饰，全是经常来这里宵夜吃早餐的烧酒公熟客“寄存”下来的，充满香气的蒸排骨特别好下饭，爱喝酒的人也特别爱这道下酒菜。

　　地址：顺德区容桂镇新容东路(容边小学附近)

　　营业时间：02:00—08:00

　　街头扒王

　　就在去年，突然就兴起了一股“街边“风，就连很高档很有仪式感的“锯趴“都能在街边吃到。

　　这家铁板牛牛扒藏在小巷子里，小小的店面，装修也是十分简单，里面摆着大约45张桌子，这里的人均仅需40多块左右，就有牛扒+意面+窝蛋。牛扒的质量凑合吃吧，味道也只能说还行，分量很大，绝对管饱，偶尔吃上一顿还是不错的选择!

　　地址：顺德区容桂翠竹中路178号

　　营业时间：18:00-01:00

　　阿姨牛杂

　　这是一家没有招牌却满载记忆的牛杂店

　　通往牛杂店这条路不是现在的水泥路，而是一条非常具有年代感的石阶小巷。这家牛杂店隐藏在一堆普通住宅房之间，一间颇有年份的住宅房门前摆放着一部推车仔，一个阿姨二十年如一日的卖着牛杂...

　　这家店竟没有招牌也没有店名，阿姨自信地说：“我地无招牌噶，你讲阿姨牛杂d人就知边度噶啦。”想必阿姨就是这里的生招牌吧。

　　阿姨每天六点就会起来准备当天煲牛杂的汤汁，阿叔则在一旁洗菜，早上准时七点开档，别看这里小，但香味可真是大!阿姨掀开盖子的瞬汤底漫溢出的香味顿时迷得我不要不要的...

　　这里没有价目表，价钱也就在1到5元，所以很多学生来帮衬，这里菜品也不多，也就常吃的老几样，酱料有三种：蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、桂林辣椒酱，看起来都没什么特别的，却也有很多附近街坊甚至是其他镇街的人特地过来品尝，这应该就是阿姨的魅力所在之处吧。

　　地址：佛山市顺德区容桂红光街二巷

　　营业时间：早上7:00 - 晚上7:00

　　七姐面店

　　七姐面店，至今已经开了20余年，说到云吞面，它必须拥有姓名。它是许多人从小吃到大的情怀面，也是很多附近街坊的“饭堂”。

　　七姐每天3点多就煲粥，做云吞，调味汤底。云吞都是自制自产。七姐说:“开店就要有心做，靠自己。要做良心食店。”

　　云吞皮很有蛋味，云吞馅也很足，口感并不是松松散散的，还挺有劲头。

　　有的人喜欢吃面、有的人则喜欢吃河粉，搭配云吞或牛腩还是一样可口。不知道哪种搭配符合你的嘴巴呢?在这里吃上一碗云吞面不需要很久，但你却能得到一种“慢”的享受。

　　地址：佛山市顺德区容桂工业路101号(近容桂文化宫)

　　营业时间：早上6：00-晚上8:00

　　友叔街坊面店

　　友叔街坊面店四代传承，从太公那辈就已经开始经营面馆...虽然说跟七姐一样都是做面都是老字号，七姐的面给人一股淳朴的感觉，而友叔的面更像是一种艺术品...

　　友叔的云吞都是自制自产，虽然猪肉涨价了，但每个云吞的个头都是几十年如一日，一样足料!“金碧辉煌”这个镇店之宝，每个食客到店必点，食唔到不罢休。云吞、鱼皮角和蛋羹的完美组合，友叔千思万虑怎么样才能保持鱼的味道，于是乎就想到配合羹的做法，保持了鱼的味道。

　　友叔的爽口鱼皮通过新鲜鱼皮、芝麻、香油、酸姜、花生搭配，跟“捞起”的吃法基本一致。食起身系相当爽口，无腥味，香啊造啊吃完吐泡泡啊~

　　地址：佛山市顺德区容桂景秀街与眉蕉路交叉口西南100米

　　营业时间：早上8:00 - 晚上8:00

　　萍姐牛杂

　　在顺德每一个街头，都会有牛杂的踪影，牛杂就好像是一个地方的灵魂，尤其是容桂，知名的牛杂店特别多，萍姐牛杂也是其中之一。

　　店面一眼看进去还挺新的，但是却已经开了20个年头，2000年，萍姐在容奇开了第一间牛杂店。店名非常简单，就是萍姐的名字。共有两间店，一间是容奇总店一间是桂洲分店。萍姐说之所以不摆街边是为了更干净让客人食得更舒服安心。

　　浸泡牛杂的汤底都是萍姐每天早上亲自调味好再开店。看到满满的池子，浓浓的牛杂香，就知道这个地方很诱惑。来这里吃牛杂的不仅只有附近街坊，也有大老远特地过来的。

　　这里的牛杂品种有很多，都非常入味，是小时候吃的牛杂内味儿了，最爱的还是萍姐的车仔面牛杂，超有港式的味道!

　　总店地址：顺德区容桂北潮雷地街2巷47号(近宏骏广场)

　　总店营业时间：中午11：00-晚上11:00

　　桂州分店地址：容桂翠竹中路126号

　　营业时间：11:00-22:00

　　北有臭豆腐，南有臭屁醋。“臭屁醋”对于三水人来说它有着特殊的意义，它是本土的特色美食，奇特的味道令其著称，更有甚者，称其为“液体榴莲”。

　　米醋是用粘米、糯米放入陶埕里，盛上清水封盖浸泡约100天左右，制作过程发酵产生乳酸菌发出一种怪“臭”味。以前的米醋，只放单味材料去煮，而且淳朴的乡下人舍不得放肉，现在经过改良，不同功效的材料互相配着来吃，有一定的食疗作用。我们当地习惯生孩子坐月子用生姜、鸡蛋、猪脚煲米醋作调补身体，平常则加上黄豆、梅菜或番薯作佐料增加降脂消积作用。

　　《本草纲目》记载，醋有开胃、散瘀、解毒、通气、泻肝火的作用，由于食用时候一般都会放腌菜去增加酸度，吃完以后，通体舒泰，人就容易放屁，大家就笑称为“臭屁醋”，以后就这样流传开来。现代医学研究证明它能软化血管，消除多余脂肪，治疗消化不良的一种药食同源的健康长寿食品。所以由于其酸甜美味可口，它一直是我们三水芦苞一带当地人喜爱、青昧的食品，由于它有药食同源的作用，更受到人们的关注。

　　广东大部份地区都会有喝早茶的习惯，只是说频率不同而已。广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。

　　豉汁凤爪

虾饺皇

烧麦

蒸排骨

马蹄糕

金钱肚

糯米鸡

　　广州人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。而佛山离广州那么近，当然也有喝早茶的习惯。

　　豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，在豆浆中加入凝固剂，冷却后就成为了豆腐花，属于典型的广式食品，广东各地均可见。经常食用，对儿童能起到均衡营养，增强免疫力，对中老年人食用能降低胆固醇，降血脂，防衰老，预防人体骨质疏松，预防男性前列腺疾病等功效，尤其对女姓食用起美容作用。

　　西樵山上的村民使用传统的石磨、配以西樵山的山泉水，制作成豆腐花，再配上西樵山产的蜂蜜，就成了西樵山特有的山水豆腐花，现在西樵山中多个景点的小卖部均有出售。

　　做法

　　1.用山泉水把河源青豆泡开2~3小时。

　　2.将青豆放于石磨上，并准备好带有棉布的桶子，用于盛鲜磨的豆浆。

　　3.推动石磨研磨青豆，每次放进石磨中的豆量需适中，约为勺子的三分之一。研磨时用力需均匀，以保证研磨充分。

　　4.将磨出来的豆浆用桶中的棉布过滤，把豆渣充分隔离以得到最细滑的豆浆。

　　5.过滤好的豆浆煮沸20~25分钟后静置，让豆浆温度达80℃~90℃时，用盐调和搅拌并静置10分钟，豆腐花就成型了。

　　6.此时，若加上新姜片和黄糖熬成的姜汁，则口感更清甜美味。