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教你做一款懒人做法的煎豆腐,简单易学

时间:2020-08-14     人气:3041     来源:搜狐     作者:admin
概述:首先我们准备老豆腐两块,切成厚片备用。然后我们准备辅料。小米辣切碎,二荆条辣椒切碎备用。大蒜几颗拍散,韭菜切段备用。然后我们开始准备料汁,碗中加入食用盐、加入白糖、生抽酱油、加入蚝油,加入清水、少许淀粉搅拌均匀备用。......


      第一步,首先我们准备老豆腐两块,切成厚片备用。然后我们准备辅料。小米辣切碎,二荆条辣椒切碎备用。大蒜几颗拍散,韭菜切段备用。然后我们开始准备料汁,碗中加入食用盐、加入白糖、生抽酱油、加入蚝油,加入清水、少许淀粉搅拌均匀备用。

      第二步。开始制作。首先将锅烧热。加入适量的植物油。然后在锅中撒入少量的食用盐。然后将切好的老豆腐依次下锅,开始煎制。撒入食盐这一步主要目的是为了防止豆腐煎锅,同时还能去除豆腥味。豆腐下锅后,再加入适量的植物油从锅边里入。然后转中小火煎至六分钟。煎的过程中必须随时摇动豆腐,防止煎糊。中途再翻过来煎另一面。豆腐煎至两面金黄后加入小米辣,蒜末爆香。辣椒炒香以后,浇上调好的料汁。汤汁烧浓以后加入切好的韭菜段炒至断生。韭菜断生之后即可出锅装盘。

      经验分享:撒入食盐这一步主要目的是为了防止豆腐煎锅,同时还能去除豆腥味。

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