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      经过一段时间的激烈角逐，9月6日下午，“粤菜师傅·禅味佛山”2020年禅城区中式烹调师职业技能竞赛暨名厨、名菜评选活动全部顺利完成，并在佛山创意产业园进行隆重的颁奖典礼。

  展现人才力量，150名烹饪好手17支团队同台竞技

  现场对在比赛中获胜的个人和团队进行表彰，并评选出10名“禅城名厨”和14道“禅城名菜”。

  佛山市人社局副局长梁显凤、禅城区委常委何战、禅城区人社局局长邓激扬、禅城局经科局局长李凯等领导嘉宾一一为获奖选手颁奖。

  禅城区人社局局长邓激扬在致辞中表示，禅城区位于岭南腹地，物产丰富，自古素有浓郁的岭南饮食文化氛围，餐饮行业能工巧匠人才辈出，造就了众多享誉中外的粤菜名菜。在佛山市政府着力建设世界知名的“粤菜粤厨名城”，着力加快提升餐饮服务快速发展的背景下，为推动“粤菜师傅”工程有效开展，尤其是今年禅城区突破了传统的职业技能培训方式，以赛代练，旨在锤炼禅城“粤菜师傅”人才队伍，不拘一格选拔和培养高素质的餐饮服务产业人才，打造擦亮禅城区“粤菜师傅”文化品牌。

  据了解， “粤菜师傅·禅味佛山”2020年禅城区中式烹调师职业技能竞赛暨名厨、名菜评选活动由禅城区人社局和禅城区经科局联合主办，属于市级二类赛事。大赛共设置了个人赛、团队赛、名厨奖、名菜奖四大项目。共吸引了150名烹饪好手踊跃报名，还有来自知名餐饮企业的17支团队参加团体赛比拼，另有19名厨师参加名厨评选、31道菜式参加名菜评选，是禅城餐饮服务行业一次高水平的技艺交流盛会。

  在厨艺竞技板块，参赛选手和团队发挥精湛的厨艺技能，将“粤菜”的独特魅力表现得淋漓尽致。会跳舞的松子鱼、酸甜可口的网红咕噜肉、鲜嫩爽口的沙口笋......参赛选手纷纷亮出自己的拿手绝活，为现场观众呈现了一场味蕾和视觉上的精彩盛宴。

  经过激烈的角逐，在个人赛中，江欣灿夺得一等奖，班海彬获二等奖，郑永军、卢志明、郑捷忠获三等奖，五人同时被授予“佛山市技术能手”称号。在团队赛中，佛山市桃园一品饮食有限公司、佛山市陶园里餐饮投资管理有限公司、猪腰一家等10家餐饮企业获得一二三等奖。

  得心斋扎蹄、黄飞鸿九大簋、沙口笋灌汤虾球、陈太吉冰烧肉锦绣......哪道菜能代表你心中的佛山味道？经过专家和网络投票评审，广东三宝排骨、小葱煎焗大连鲍、功夫鹅汤粉等14道菜肴获评“禅城名菜”； 冯志权、江欣灿、郭元增等10位大厨获评“禅城名厨”。

  树立行业标杆，锤炼 “粤菜师傅”人才队伍

  作为粤菜的主要发源地，佛山享有“中国粤菜美食名城”、“世界美食之都”等美誉。目前，佛山正积极推动粤菜师傅“1+5”系列工程建设，禅城根据中心城区区位和特色资源优势，全力推进“3+3”美食集聚区建设工作。其中包括建设岭南天地、国瑞升平里、佛山创意产业园3个市级地标性美食集聚区，以及紫南美食广场、鄱阳众创小镇、南风古灶创意园等3个以上区级特色美食集聚区。

  禅城区正在以粤菜师傅“1+5”系列工程为抓手，全力以赴推进各项重点任务。目前全区累计组织3500人完成“粤菜师傅”餐饮人才技能培训，共计发放补贴资金200余万元。经过前期的积极挖掘和培育，目前禅城区在全区各大美食集聚区认定了6个禅城区“粤菜师傅”实践基地，成功创建了第一批6个“粤菜师傅”大师工作室，其中有3个成功推荐到市里并获评市级大师工作室。

  而本次竞赛活动的成功举办，对推动禅城区粤菜饮食文化的持续发展，不断提升岭南饮食文化在海内外的影响力具有重要意义。名厨名菜的评定，也为行业树立了标杆，树立了榜样，为禅城的粤菜创新发展起到了积极的推动作用。

  禅城区委常委何战表示，这次活动涌现了一批热爱粤菜烹饪，精益求精，用工匠之心致力于粤菜传承发展与创新的商家和个人，评选出了一批代表佛山味道的“禅城名菜”。他透露，接下来，禅城区将重点加快发展餐饮服务业，促进消费升级，致力建设一批条件完善、特色鲜明、知名度高的美食集聚区，认定具有具有示范效应的“粤菜师傅”培训基地、具有专业带动作用的“粤菜师傅”大师工作室，培育专业技能过硬的粤菜名厨名师，打造佛山中心城区美食荟萃的城市新名片，助力佛山打造世界知名的“粤菜粤厨名城”。