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云朵蛋糕,入口即化,棉花糖般柔软

时间:2020-09-14     人气:2198     来源:搜狐     作者:admin
概述:云朵蛋糕的用料:鸡蛋白3个,细砂糖10克,玉米淀粉10克,混合坚果果干20克,白醋或柠檬汁几滴......

      云朵蛋糕的用料

      鸡蛋白3个,细砂糖10克,玉米淀粉10克,混合坚果果干20克,白醋或柠檬汁几滴

      云朵蛋糕的做法

      步骤1

      把蛋白打在无水无油的盆里,加几滴柠檬汁 by泰安美食客作品

      步骤2

      电动打蛋器中档打发蛋白,出现大泡泡时加入三分之一糖

      步骤3

      打发至蛋白霜细腻时再加三分之一糖,继续打发出现明显纹路时加入剩下的糖

      步骤4

      提起打蛋头出现小尖角,此时为蛋白霜硬性打发完成

      步骤5

      过筛加入玉米淀粉,用打蛋器稍微打匀一下(切记不可多打)

      步骤6

      用刮刀把面糊拌入烤盘中,底部垫油纸。此时可以提前150度预热烤箱

      步骤7

      可随意撒上自己喜欢的干果

      步骤8

      烤箱温度150度,上下火,中下层30分钟

      步骤9

      烘烤20分钟时的样子

      步骤10

      烘烤完成,出炉

      步骤11

      撒上糖霜更具颜值

      步骤12

      撕一块品尝,入口即化,棉花糖般柔软~~

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