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顺德美食请收藏!首届凤城老字号餐饮店名单出炉!

时间:2020-12-10     人气:2822     来源:佛山新闻网     作者:admin
概述:首届凤城老字号(餐饮类)评选活动,以创立时间,牌匾等老字号重要信物保留,认知度,美誉度,凤城特色和文化,产品、技艺、服务的传承作为评选标准。经过重重筛选,共选出 35家符合评选标准的参选单位。......

     由大良街道宣传文体旅游办公室

     大良街道经济发展办公室

     联合大良美食旅游促进会

     共同推出的

     首届凤城老字号(餐饮类)评选活动

     终审名单已正式出炉!

     首届凤城老字号(餐饮类)评选活动,以创立时间,牌匾等老字号重要信物保留,认知度,美誉度,凤城特色和文化,产品、技艺、服务的传承作为评选标准。经过重重筛选,共选出 35家符合评选标准的参选单位。

     一起收好这份攻略

     来顺德品尝美食吧!

     广东顺德酒厂有限公司

     

     简介:

     广东顺德酒厂有限公司创立于1953年,源于明末清初民间酿酒坊,原名为地方国营顺德县酒厂,现位于顺德五沙工业园内,地处德胜河畔,占地面积8万多平方米,建筑面积11万平方米,是著名的“中华老字号”专业酿酒企业、中国豉香型白酒产业基地龙头企业、中国保健酒联盟企业,拥有百年露酒生产经验。上世纪70年代中至80年代中,是公司发展生产曲酒类产品最兴旺的时期,代表产品有凤城液、顺德二曲酒等。上世纪80年代中至今,公司将发展方向转向米酒生产,红荔牌顺德红米酒、仙泉特酿酒等家喻户晓的产品均在这个时期发展起来。

     经典产品:红荔红米酒、凤城液

     地址:佛山市顺德区大良五沙社区顺昌路22号

     联系方式:0757-22291665

     仁信老铺

     简介:

     仁信老铺,始创于1938年,为广东老字号企业,是广东顺德最为古老的甜品店,以经营各式双皮奶及特色小吃驰名中外。仁信老铺经过一个世纪的洗礼及三代人兢兢业业的发展,传承百年独门工艺,珍视食客体验,最终成为了一个有温度有特色的百年品牌。仁信老铺经历战火纷飞、公私合营、洋食品冲击等重要时代变迁,从路边小店到二十多家直营店,仁信老铺已经成为广东代表性的餐饮名店。立足顺德辐射广东,仁信老铺这块老字号招牌正散发出经久不衰的品牌光芒,仁信双皮奶逐步成为广东必吃的特色美食,成为令顺德人骄傲的传承佳话。

     典型菜品:双皮奶、红豆双皮奶、原只椰子双皮奶

     地址:广东省佛山市大良华盖路91、93号

     联系方式:0757-22223311

     民信老铺

     简介:

     20 世纪 30 年代初,董孝华在大良华盖路开设“民信”奶品店,距今已有 90 年的历史。董孝华的第十子董兆祥16岁随父亲到“民信”学艺,从学徒做起,踏实勤奋的他没有辜负父亲的期望,逐步掌握了双皮奶制作的手艺,是众兄弟中手艺最出色的一位,于是父亲逐渐就把“民信”经营的担子交给他。1990 年,董氏家族的四兄弟聚首,兄弟们极力主张董兆祥把父亲的招牌“民信”重新亮出来。1998年,董兆祥做出了这样的决定:在大良东乐路开设一家规模比华盖路更大的甜品店,由儿子董翰承负责经营,华盖路老店交由女儿董毅莹经营,“民信”正式移交给第三代。民信老铺现有分店12家,而在今年(2020 年)新开的双皮奶博物馆店会将美食和文化传播相结合,打造成为顺德首家以双皮奶为主题的甜品体验空间。

     典型菜品:双皮奶、姜撞奶、原只椰子炖双皮奶

     地址:佛山市顺德区大良华盖路119 号

     联系方式:0757-22222424

     马冈桃园


     简介:

     马冈桃园饼家前身为香港青衣桃园福记饼家。桃园福记饼家创立于上世纪七十世纪,主要生产鸡仔饼、结婚礼饼、中秋月饼、西饼、面包和蓉馅。八十年代末位于香港青衣大街的桃园福记饼家因市政建设需要拆迁,始创人冯福先生也因年事已高,没有继续留在香港经营,于一九九一年搬回家乡顺德发展,并交给当时在酒店做点心工作的侄孙冯锦文经营管理,易名为马冈桃园饼家,冯福先生将毕生积累的制作经验和经营理念全部传授给侄孙冯锦文。

     特色产品:椰蓉酥、桃酥皇、鸡仔饼

     联系方式:0757-28325625

     周大娘牛乳

     简介:

     1910年8月24日,董群出生于白石村一个养牛户家庭,家中养牛数头,因此在解放初期被评为了“中农”(等级从高到低排名:地主,富农,中农,贫农,雇农)。由于白石村役牛取乳的家庭很多,自小生长在牛栏旁,耳濡目染,天资聪明的董群,6岁的时候在一次偶然的机会下,跑到伯父董考华(即民信双奶创始人)家中观看了其制作牛乳的技法,回家后有样学样,自己做起牛乳来,自此开始了属于自己的牛乳制作之路。如今,周大娘牛乳经过第一代董群、第二代董五妹、第三代陈琼珊、第四代周惠贞。百年四代,辈辈传承;十指一心,片片香远。

     典型菜品:周大娘牛乳、凤凰奶、双皮奶、椰蓉桂花水牛奶砖

     地址:佛山市顺德区大良旧寨村北坊中街左七巷2号

     联系方式:18128751512、18924832787

     喜万年年

     简介:

     喜万年食品有限公司总部及生产基地位于美丽的“世界美食之都”顺德伦教。何昌从1892年清光绪年间开始制作“嫁女饼”、“月饼”,历经四代,秉承以质取胜,传承百年工匠精神,由家庭小作坊到今天在顺德、南海、中山等地开设了16家连锁直营店,逐步形成了具有美食文化特色的集团企业。2016 年,喜万年食品有限公司荣登央视《舌尖上的中国》团队拍摄《寻味顺德》,并入选非物质文化遗产名录,开启美食文化高端品牌之路。

     特色产品:喜万年年嫁女饼、脆皮鸡仔饼

     地址:华侨城欢乐海岸曲水湾8栋

     联系方式:0757-27752222

     东头礼佳烧肉


     简介:

     东头礼佳烧肉经营者谭伟刚,是第五代传承人,其曾曾祖父谭广雄于清代咸丰年间(即1851年到1862年间)就在尖岗圩(今东头旧街市场斜对面)开设“生盛号”,曾祖父谭信谦继承父业,而曾祖伯父谭仕谦则移居南洋槟城也操此业。祖父谭国光与祖伯父谭庆光于1942年在东头街开设国记肉店。父亲谭礼佳得到祖辈的工艺真传,营此业约50多年,所制挂炉中猪皮脆肉质幼嫩,味道鲜美,不含色素,深受群众欢迎。

     典型菜品:东头烧肉、秘制烧骨

     地址:大良街道东宏路47号

     联系方式:0757-22287830

     李禧记

     简介:

     “李禧记”自李禧创立起,已经走过了李均安(1915年)、李其芬(1953年)三个世代了。现在的“李禧记”由李学雄(1984年)经营,而“李禧记”也成为了这138年间历史荏苒的见证者。如今“李禧记”已经成为虫崩䖢的代名词,是顺德几代人的共同回忆。除了虫崩䖢外,“李禧记”还研制出各种不同特色的面点,如笑口枣、鸡仔饼、核桃酥等等,受到了年轻一辈的喜爱。

     特色产品:大良虫崩䖢、传统鸡仔饼、腰果合桃酥

     地址:顺德区大良百岁流芳18号翠怡阁6号铺

     联系方式:0757-22217882

     大良金榜欢记牛乳牛奶店

     简介:

     1970年,李梅欢刚满16岁,由金榜村第三生产队委派去做牛乳,并由生产队组织成立牛乳小组,专门负责制作牛乳。当时生产模式属于人民公社集体化,她跟着同队的李燕芬等老一辈边学边做牛乳。1981年嫁入李燕芬家门。1983年改革开放后,政府允许私营制,于是她和家婆在家一起做牛乳,直到1997年,家婆去世后,她将这门手艺传承下来。40多年,没有间断,一直坚持在做牛乳。(根据李梅欢自述)

     典型菜品:欢记水牛奶、欢记牛乳、双皮奶

     地址:顺德大良金榜上街19号

     联系方式:0757-22234965、13690548777

     羽景韵食品加工厂


     简介:

     从2006年开始,梁锦辉走遍国内的鱼制品加工厂进行考察,开始研究刮鱼青的设备。刚开的时候遇到重重困难,技术与资金的困难,研发一次设备小则几千,动辄数万,历经十五年的匠心研发,无数次的失败与改良,才制作出了自己满意的渔面。梁锦辉现在回想起来还是觉得很欣慰。梁锦辉凭着对餐饮出品的执着追求,将传统鱼面进行升华,终于打造出属于自己的品牌。

     典型菜品:浓汤三丝渔面、家乡鱼饼渔面

     地址:顺德区大良镇成功路19号

     联系方式:13560299913

     椰子奶甜品


     简介:

     椰奶奶甜品,总店位于大良大吉村,主营“徐家--坤叔水牛奶”,因自家养殖水牛,崇尚自然,牛奶质量上乘,40多年来,“徐家--坤叔水牛奶”除供货给顺德各大知名甜品店外,还曾上榜央视纪录片《寻味顺德》,深受广大食家青睐。

     典型菜品:原只椰子炖鲜奶、泰国椰皇奶冻

     地址:佛山市顺德区大良街道大吉村大吉公园前3号

     联系方式:13825586855

     顺风顺水

     简介:

     2002年在连源路开启顺风顺水的第一个征程——聚民饭店,专做正宗顺德菜。2014年在顺德伦教成立了第一家占地800余平的农庄,成功开启了饮食企业的新征程。经营期间,屡获餐饮界殊荣,并曾得到佛山电视美食节目亲自到访拍摄,年度营业额,一度突破700万。2016年,顺风顺水的企业创办者们,一直在路上,勇于探索,投资超800万,在顺德区中心大良建起了第二家占地约1000平的分店,分店由私人的三层大宅改造。

     大良店在2016年至2018年短短的两年期间,餐位由350多个,经过再次升级改造,增至600多个。2018年,顺风顺水继续大步向前,在大良又新开业了两家新店,分别是顺风顺水(新桂店)和顺风顺水(凤翔店),这次走的是快餐烧腊店模式,希望能让顺风顺水的味道走入寻常百姓家,走进每一个阶层。同期,顺德顺风顺水餐饮管理有限公司正式成立,并注册了属于自己品牌的LOGO,标志着顺风顺水餐饮获得更强大的后盾并即将在未来几年间腾飞。

     典型菜品:花雕焗青龙、盐焗奄仔蟹

     地址:顺德区大良永怡路7巷1号(近良市场斜对面)

     联系方式:0757-22660003

     丰尔粥食

     简介:

     丰尔粥食(原名峰进饭店)创建于1984年,自创办以来一直秉承便、靓、正的经营理念服务于大众。总店主推粥底火锅,同时兼顾早茶点心和顺德私房菜;分店主推早茶点心和顺德菜,并承接各类婚宴以及大小筵席的接待。公司近年来不断开拓创新,以品牌连锁发展及开创子公司为目标,先后在顺德创办两间创作店,不断探索及创新经营模式。丰尔粥食用心经营,坚持传承顺德菜文化特色与理念,为世界美食之都-顺德出一份力量。

     典型菜品:顺德早茶、顺德粥底火锅

     地址:大良云盛路13号

     联系方式:0757-22317288

     惠美庄食品

     简介:

     惠美庄公司自1984年成立以来,就秉承着“诚信经营、质量第一”的宗旨,凭借雄厚的技术力量,将传统酿造与现代科技相结合,精心研制、生产出独具风味的“惠美庄”牌调味品(包括酱油、蚝油、醋、鸡汁等四大系列百余种产品)。惠美庄调味品具有安全味美质优、营养丰富的特点,荣获中国名优产品、质量信得过产品等称号,在各类饮食文化博览会上多次获奖。

     特色产品:鲜字头抽、腐乳及各类调味品、顺德公酒

     地址:广东省佛山市顺德区大良大门沙圩队

     联系方式:18924837059

     仙泉酒店


     简介:

     仙泉酒店1987年12月正式开业,1990年就被国家旅游局正式评定为全国第一批挂牌的涉外四星级酒店。酒店占地面积4.3万平方,建筑面积3.7万平方,历年来接待过许多党和国家领导人及社会名流。酒店仙泉酒楼及雅士餐厅可提供1500人同时用餐,装潢设计典雅古朴,地道粤菜配以各地风味美食,相得益彰。

     典型菜品:大良炒牛奶 、凤城四杯鸡

     地址:佛山市顺德区顺峰山旅游区

     联系方式:0757-22328333

     顺峰山庄


     简介:

     顺峰山庄始创于1990年,是顺峰创业的第一家店。座落在广东省105国道(广珠公路)顺峰山路段,取名为“顺峰山庄”——寓意“顺和之美,饮食之峰”。顺峰海鲜饭店原为松皮和茅草所建,占地800多平方米,造型相当别致,极具南国水乡风格。这里汇集了顺德一流名厨,以地方风味菜、海味、清蒸海鲜闻名于外。

     典型菜品:东星斑龙吐珠、柚皮烤鳗鱼、金沙焗帝皇蟹

     地址:顺德区大良街道顺峰山

     联系方式:0757-22322999

     阿二靓汤


     简介:

     广东人素以重视汤水而出名,为了让每个顺德人都可以喝上滋补的靓汤,“阿二靓汤”在近三十多年的历程里,一直深耕汤文化,走访了多家中药诊所、收集不同的药材种类,孜孜不倦地探寻中药与汤料完美结合的秘方,通过“植物药材”与“动物药材”的阴阳互补,为顺德人提供了“医食同疗”的饮食疗法。

     典型菜品:凤城蒸水奶、金沙南瓜

     地址:佛山顺德区大良文秀路137号铺

     联系方式:0757-22210093

     展鹏餐厅


     简介:

     成立于1992年的展鹏餐厅,由原清晖园掌舵人冯初先生创立,创立至今,一直秉承着“传承”的初心经营发展。他们的传承不单只是企业的传承,更是顺德美食文化的传承。酒香不怕巷子深,美肴不怕藏于旧城中。在传承的基础上,新一代继承人冯丽芬、钟立诚,更是青出于蓝,别具匠心、勇于创新,在家常菜的基础上创作出新菜谱,让老街坊们垂涎欲滴。展鹏餐厅,虽是小餐馆,却蕴藏着“大情怀”。

     典型菜品:鱼生、炒牛奶、菜远浸鱼腐

     地址:广东省佛山市顺德大良绿田路11号

     联系方式:13392796313

     金源甜品小食店

     简介:

     金源甜品,始创于1992年,采用传统粤式工艺,在精研港式甜品的基础上,推陈出新,研制出了具有品牌特色的新式口味,例如双皮奶、黑珍珠、姜汁汤圆等诸多甜品。其中传统手磨芝麻糊、杏仁糊、核桃糊作为招牌甜品,得到广大食客的赞许,保留了人们记忆中的味道,有着独具特色的广府甜品文化。并始终坚持严格品控,用匠人精神去制作每一份甜品,时代在变,需求在变,不变的是带给食客最真诚的甜。金源甜品,愿每一个您,多一点甜!

     典型菜品:芝麻杏仁糊(鸳鸯糊)、双皮奶、黑珍珠雪糕

     地址:佛山市顺德区锦绣路62号

     联系方式:0757-22270813

     千家客

     简介:

     千家客成立于1993年,初时开业只是一间100平方米的小店,经营小炒、快餐、煲仔饭。1997年成立了约600平方米的饮食店,经营顺德小炒和小型宴会,5年后增开一间万福酒楼经营了5年。2002年在大良国际商业城的千家客饮食店成立,餐位400个,主营顺德菜,经营至今已有28年了。被评为顺德餐饮名店。

     典型菜品:经典锅烧豆腐、招牌海蜇捞鸡

     地址:大良广地商贸城A区贰座首层412-421号

     联系方式:0757-22614799

     富豪西餐厅

     简介:

     广东富萌餐饮管理集团成立于 1993 年 8 月,经过在市场上反复的考验,在顺德各镇街先后开设了富豪西餐厅、味力东翼概念餐厅、城央咖啡餐桌、城央经典烘焙馆、味力小厨、大力烧等餐饮品牌,现今更是走向更专业化的集团餐饮服务形式。富萌饮食一贯以优质的服务、优良的出品、优美的环境作为经营理念,赢得了各界人士的赞誉。

     典型菜品:金牌蒜香鸡翅、凤城花雕鸡

     地址:佛山市顺德区大良街道凤山中路 3 号

     联系方式:0757-22212266

     顺德渔村


     简介:

     顺德渔村集团始创于 1995 年,围绕“安全、优质食品”为中心,历经 25 年稳健经营和高效发展,集团已逐步成长为以餐饮、食品为主的多元化产业的中国民营企业。包括有顺德渔村酒楼、喜上嘉喜摆酒专门店,顺德渔村月饼、渔村手信、渔村礼饼、渔村蛋糕等多个品牌,在本土市场份额、知名度、美誉度等方面已跃居同类产品前列。

     典型菜品:青龙虾炒水牛奶、鱼头鱼卜焗鸡

     地址:佛山市顺德区大良金桂花园枫林路 1 号

     联系方式:0757-22919999

     大地醉鹅


     简介:

     60年代,黄氏厨艺传人——黄九胜,特别擅长烹饪鹅,因此附近的乡村酒席都争相找他担任主厨。1998年7月,黄氏家族在范沙新村村口开始经营第一家餐饮店,主营焖鹅。醉鹅这道菜是由黄氏家族经营了十几年的菜品,后人都遵从“十年专注一道菜”的宗旨,精益求精。

     典型菜品:醉鹅

     地址:广东省佛山市顺德区大良街道近良社区滨河路1号顺德岭南风情美食展示中心10号楼B铺

     联系方式:13600311508

     大良南记酒家

     简介:

     南记海鲜酒家自1999年起落户顺德大良,商住之旺地。本酒家秉承“诚信敬业,创新求实”的发展理念,以餐饮管理服务作为主要发展目标;酒家在全体员工的不懈努力和持续创新下,在广大客户的大力支持下获得了快速成长,多年来该店荣获:中华餐饮名店、大中华最具地方特色餐饮名店、世界美食之都顺德美食示范店、食在广东钻石名店等美誉。

     典型菜品:鸿运捞起鱼生、野米炒桂虾、招牌白切东山羊

     地址:顺德区大良五坊广源路6号

     联系方式:0757-22638268、0757-22662559

     何姨葛水

     简介:

     何姨葛水始于1999年,创始人何凤银女士,人称何姨。第一家店起源于大良丹桂路,至今已经有二十年历史,深受顺德当地人以及食客追捧,由一家店发展到现在已有八家分店,分布在大良各个角落,在其他镇街也有分店。何姨葛水的招牌是滋润葛水,主要材料是粉葛,再配上茅根、甘蔗、红萝卜、马蹄,经过四个小时的熬制后,制成了清新香甜、滋润可口的葛水,老少皆宜!

     典型菜品:滋润葛水、杨枝甘露、芒果河粉

     地址:大良华盖里直街4号伟怡楼9号铺

     联系方式:0757-22220867

     冯不记面家


     简介:

     清末民初,顺德大良人冯亿球在华盖路民信牛奶店隔壁(今仁爱医院斜对面)开了一间小吃店,自制“竹升面”,并将云吞改良为久煮不烂的鱼皮角。该店早市卖及第粥,午市卖面、绿豆沙、腊鸭肝鱼皮角,生意红火。据说,“冯不记”的店名是因为生意好得不记账而来,与天津“狗不理”有异曲同工之妙。

     典型菜品:鲜虾云吞

     地址:佛山顺德锦龙路碧湖豪庭1-3号

     联系方式:13923289930

     太艮堡毋米粥


     简介:

     “太艮堡毋米粥”源自中国美食之乡——顺德,始创于2000 年,经科学规划和战略部署,于 2001 年全面运营。总部创办以来,一直将文化继承与创新放在发展的首要位置,积极吸纳和弘扬顺德饮食文化精粹,积淀形成具有浓郁水乡特色的文化风格和景色气度,在经济全球化的助推和第三产业兴起勃发的形势下,公司强抓机遇,树立“以人为本,服务为魂”的经营理念,执行标淮化运营和管理模式,走连锁扩张,特色创新和品牌发展之路,成功实现了从原始积累到品牌扩张的跨越式发展,已迅速发展成为第三产业中新型的集策划管理、品牌运营、子体开发三位一体的可实现规模扩张的和复合发展的全球连锁中式餐饮管理企业。

     典型菜品:粥水火锅套餐,太艮堡叉烧、春花卷

     地址:佛山市顺德区大良锦龙大道270号

     联系方式:0757-22266638

     龙的酒楼

     简介:

     龙的饭店有限公司是中国烹饪协会理事单位,被中国烹饪协会誉为“中华餐饮名店”、被广东烹饪协会评选为“广东餐饮行业改革开放三十周年先进企业”、被广州日报“为食俱乐部”评为“最具影响力餐饮企业”,以及获得了“全国绿色餐饮企业”“顺德龙头企业”“顺德餐饮名店”等诸多荣誉称号。龙的酒楼在中国烹饪名师龙仲滔董事长的带领下,汇聚了多名中华金厨、中国烹饪大师等,在历年的厨艺比赛中屡屡获奖。

     典型菜品:金箔黑珍珠蛋挞、盐焗鹅拼盘

     地址:大良近良路龙的酒楼

     联系方式:0757-22629888

     一品生机然私房菜


     简介:

     一品生机然于2004年7月创立,历经16年有余(尚未变更经营地点)。企业一直着力于技术团队和管理团队的建立和提升,历经市场的竞争和压力,团队拥有了求变求新的思维,从一般食材逐步定位为有机绿色、健康饮食的主题顺德菜,并得到广大消费者及社会各界的认同。

     典型菜品:一品有机捞鸡、烧鹅皇、有机无骨鱼、私房鹵肉

     地址:顺德区大良绿茵花园81-82号

     联系方式:0757-22301888

     根哥美食

     简介:

     根哥美食于2003年成立,到目前为止已经成立了17年,是一家经营地道顺德特色菜的专业连锁餐饮,随着业务的扩大,公司先后在东莞,江门,中山,南海等地区开设了多间分店,并成立区域性的饮食策划管理公司。根哥美食以经营顺德菜为主,招牌菜有根哥幢企鸡,特色菜有家乡煎酿大肠和顺德拆鱼羹等。

     典型菜品:根哥幢企鸡、蜜汁黑椒烧排骨、家乡煎酿大肠、顺德拆鱼羹

     地址:顺德区大良街道云近东区22-2号现代街市M13、M14号铺

     联系方式:0757-22291670、13715442981

     君王酒店


     简介:

     君王酒店始建于2003年,是一家具有17年历史的粤菜餐饮名店与集住宿、休闲为一体的四星级酒店,亦是“中华餐饮名店”、“顺德美食示范店”、“顺德特色菜标准化示范单位”。在菜式出品上传承顺德美食之精髓,弘扬中华美食文化,曾荣获“顺德中式点心评选金奖”、“凤厨珍味·顺德名菜”等多项荣誉,无论粤式菜肴、宴会亦或是早茶点心,在当地都有着稳固的客户群体与口碑,每一味出品都来自资深粤菜名厨与点心名师的匠心制作,让中外游客尽享世界美食之都的饕餮盛宴。

     典型菜品:布拉鲜肉肠、煎焗鱼头、金沙焗虎松茸

     联系方式:0757-25336888

     金榜题茗


     简介:

     金榜题茗从2003年经营至今已经17年。因创始人林姨的母亲煮的一手传统的顺德菜,她和现址的房东合资创立了现在的金榜题茗。(林姨的舅舅鲁崇德是顺德老一辈的名厨,她的手艺正是由鲁崇德亲自传授。)早期的金榜题茗只有四张桌和两三名员工,平时只做一下街坊和朋友生意,来吃饭的朋友街坊都叫这里是林姨私房菜馆。经营了三年多,一次偶然的饭局上,有朋友提议改一个容易记且有意义的店名。经一番议论后,林姨决定用金榜街的元素。因金榜有一巷子叫题名巷,店又在金榜区,所以就以金榜题茗作为店名。

     典型菜品:眉豆龙骨煲蚌汤、五杯乳鸽、炸牛奶

     地址:大良金榜上街14号

     联系方式:0757-22287388

     煊记粥铺

     简介:

     早在80年代,煊记创始人两夫妻就涉足餐饮行业,那时早茶文化盛行,因此他们也做起了早餐生意。凌晨三点就起床包饺子、蒸虾饺排骨,客人络绎不绝,有的客人甚至店铺还没开门就在门口排队等着。最早的店铺开在石洛市场,后来因租约期满陆续搬了三个地方:十二亩,绿田路,皇帝酒店,中途还有一段时间开到深圳龙岗区,最后到1993年才是现在的位置----鉴海南路。现在煊记粥铺主营生滚粥、咸肉粽、炒粉汤粉、煎饺油条以及双皮奶。

     典型菜品:牛肉窝蛋粥、煎粽、煎饺

     地址:大良鉴海南路一巷一号

     联系方式:0757-22612810

     高佬园艺美食

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  •       俗话说“食在广州,厨出凤城”。凤城,就是指顺德。这座低调的“世界美食之都”,菜肴出了名的清、鲜、爽、嫩、滑!

         一部纪录片《寻味顺德》,更是集合了一众顺德宝藏美食!吸引了不少来自全国各地的小伙伴,前来打卡(吃吃吃)!

         顺德跟广州番禺区是“邻居”,自驾车程也就1个多小时,从广州南坐高铁到顺德,更是只要10~15分钟,票价只要10蚊!

         随便找个周末,就能轻松走起!快乐吃喝!今天就放出这份珍藏多年的「顺德美食攻略」!拿去不谢!吃完体重不涨3斤不要轻易回来!

         红星光发煲仔饭

         地址:容桂文海西路7号丽枫酒店底铺

         人均:68元

         在大良,这家店一定要推荐,是顺德很有名的小吃店!去到的时候都坐满了很多人买了站着吃~

         驻守在顺德几十年的老字号,红星光发煲仔饭的大名相信没有人不知道!网友点评吹爆,节假日等位简直人山人海(如图所示)。



         这里的煲仔饭有大中小之分,果断选择了金牌黄鳝饭。现杀现做,在店里半开放式的后厨就能看到,新鲜的味道有保证~就是要等久一点了。

         黄鳝的味道原汁原味,咸中带甜,而且非常绵滑,入口即化~如果喜欢重口味的朋友可以加点酱油搅拌哦。

         舀起里面粒粒分明细米饭,自身就散发着香浓的味道,再配上大块黄鳝的鲜美,真的是一吃就停不下来,口感太赞了!

         尖椒酿鱼肉这道菜也是顺德代表菜之一,味道很独特。鱼肉够嫩够弹牙,外焦里嫩,外层包裹的尖椒脆爽得来辣味还后劲十足,推荐~

         肥光鱼生

         地址: 大良街道连源二路

         人均:50元

         去到顺德怎么可以不吃鱼生呢?!本地人都推荐的肥光食店,可以说是鱼生界的扛把子,不少人都慕名前去打卡,即使到了晚上也有人在排队。

         鱼肉切成小薄片,看起来干净透明。我之前没吃过鱼生有点小紧张,但尝过后就爱上了,鱼肉细腻爽滑嫩、味道香甜润清爽,特鲜美。



         鱼生配料繁多,可以根据自己喜好选择,然后把将鱼生、调料、配菜拌在一起,就可以大动食指啦!

         它家除了鱼生,还有很多鱼做的美食,比如拌鱼皮、蒸鱼腩、椒盐鱼骨、鱼头鱼尾粥...把鱼做出各种花样。




         银记私房甜品

         地址: 容桂乐莘路33号

         人均:49元

         银记私房甜品不是我们平常吃的那家肠粉,而是顺德地地道道的甜品店,深藏在小巷里,早已远近闻名,下午2点开门。

         菜单上的甜品不是特别多,但是味道都不错,还有小吃之类,价格亲民,是本地人叹下午茶的好去处。

         女生朋友可以选择这款——木瓜雪耳椰汁牛奶西米露,奶味香浓,口感层次丰富,甜度适中不会觉得腻,还能美容养颜呢

         它家的牛奶炖蛋也不错,好评很多、点单率超高,不过卖完就没有了,想吃的要早去。

         建国面店

         地址:碧鉴路18号(近凤城酒店)

         人均:12元

         建国面店是一家三十年的传统面店,看上去颇有历史。几张简单的桌椅,价目表看着就很原始,先吃后埋单。



         据说牛腩面是特色,味道比较清淡。但我们点了一碗大份云吞面,面用的是鸡公碗,勺子也印有一直可爱的公鸡。

         面条颜色黄澄澄的,口感比较特别,有种软脆性,弹牙有嚼劲,也可以下单时说明要面条软一点。汤底鲜美,一口汤下肚,暖胃暖心。

         云吞的馅料没加水,非常饱满扎实,混合了虾肉和一点猪肉,带着淡淡的胡椒粉味。

         欢记牛乳牛奶

         地址:金榜上街19号

         人均:23元

         藏在满是牛乳店的老巷子的老房子里,车都不能进。这条街zui有名的莫过于欢记,早已口口相传,很多人都慕名而来,行情很火爆的!


         可能是因为游客多,小巷子里挂满彩旗,有种很喜庆的感觉。

         而欢记的店面就比较朴素,在木门上用粉笔字写上的公告,手写菜单,泛黄的旧报纸、摆钟、连欢记牛乳的介绍栏都贴了很多透明胶,很有小时候教室的感觉。




         这里卖的双皮奶是限量的,要先拿号,有号才能付款。那么抢手味道自然不会差~在表面凝结出一层薄薄的奶皮,吃起来软滑甘香。

         用水牛奶制作,色泽洁白,奶味浓郁,口感细腻,甜中又带点奶酪的酸和香醇。扑鼻而来的奶香味,竟给我一种牧场大草原的联想,春风与淳朴的草原生活。

         这里卖的支装牛奶15块一瓶,有点小贵,因为是水牛奶~很有营养的,新鲜制作,味道偏甜,很香浓很香浓!必须当天喝掉,不能久放的!



         细妹五香牛杂

         地址:大良华盖里直街信发楼3号

         人均:28元

         这家大名鼎鼎牛杂店也在清晖园附近,从早11点一直开到晚8点,也是必打卡的地方。

         牛杂种类不算多,只有牛肚小肠,但煮得非常入味多汁,有种入口即化的感觉,却不失嚼劲,咸甜度十分适中!




         一份30元,配上店铺自制的甜辣酱,一个字,赞!

         这里的白萝卜也很好吃,吃着觉得微酸但很脆口,鱼蛋可是很实惠的一大份啊!

         仁信老铺

         地址:顺德区大良华盖路93号

         人均:23元

         从1952年创立至今的仁信,66年来风雨不倒,至今已经是家喻户晓的老字号,还获奖无数。

         顺德双皮奶,最有名的要数那上下两层醇厚爽滑的奶皮。用的是乳脂含量高达8%的顺德水牛奶,水分少,奶香格外浓郁。

         下层的奶冻吃起来很像嫩豆腐,奶味很重但一点都不腥气,甜度对一个不爱吃甜食的南方人来说刚刚好~碗用的是鸡公碗!

         仁信的另一绝,还有姜撞奶。其实就是在水牛奶上打入一层薄薄的姜汁,呈现很嫩的姜黄色,散着姜的辛辣香气,入口略有点姜汁的辣味,但和奶味融在一起,反而清爽很多。

         民信老铺

         地址:顺德区大良华盖路119号

         人均:28元

         到民信的时候,不仅门口早已排上等号的队伍,店里也是人头攒动,差点就没地方站了。

         我们叫了双皮奶、姜撞奶和炸牛奶。这碗曾被《舌尖上的中国》安利过的双皮奶,果真名不虚传。刚端上的姜汁双皮奶超级Q,勺子轻轻一撩就腾腾震。

         加了姜汁的双皮奶,奶味醇厚,甜而不腻,一碗下肚,味蕾得到了极大的满足~

         炸牛奶也是招牌菜,皮薄酥脆,内里的牛奶很软嫩,可以说是香味和甜味的完美碰撞!不过甜度偏高,一块即可。

         这碗确实就是姜撞奶,纯白的奶皮一点都看不出姜汁的痕迹,但舀上一勺,奶香味和姜味都一起飘了出来!口感特别香醇软滑,有些许辣,但胃却暖暖得很舒服。

         李禧记蹦砂

         地址: 清晖路东乐路口

         人均:49元

         店面不大,装饰得古色古香,环顾四周,都是小吃干果!盲公饼、双皮奶、糯米龙耳、姜汁花生糖、麻蓉酥糖…买手信就来它家啦~

         这里的蹦砂最有名,南乳香香的特别勾人,吃起来“嘎嘎”脆,咸中带甜的~

         不过李禧记在大良有很多店,找遍攻略也找不到哪家才zui正宗。

         凤城酒家

         地址:顺德区大良凤城食都1号楼

         人均:60元

         凤城酒家,是顺德极为珍贵的百年老店。开店64年以来,只做大良炒鲜奶、鱼云羹、炸子鸡、虾多士等古法顺德菜,不换菜单,不做创新菜,守着长情的老客就心满意足。


         点心超好吃,就是茶位费12蚊有点贵。不过有漂亮的小姐姐帮着沏茶,而且茶是罗汉果茶,甘甜润喉,和着早点吃一级棒!

         豉油皇鸡脚,色泽光亮,肥瘦均匀,酥软易下口!简直是啃鸡脚达人的必点菜式!

         生煎蔬菜包,满满的绿意看着很养眼,皮擀得很薄,个子也不小,差点筷子就夹不起来了!

         这锅牛肉粥58蚊,煲跟脸盆一样大,三个人吃差点撑坏了。服务员小哥说,粥都是现煲的,凉了就不太好了。

         生炸乳鸽,是师傅用果木烤制了半小时才端上来的。油水汪汪的,看起来就很有食欲,乳鸽外酥里嫩,酥到连骨头都可以嚼着吃,真香!

         欢姐伦教糕

         地址:大良街道果栏路18号

         人均:37元

         伦教糕是顺德的特色糕点,欢姐家的伦教糕在当地小有名气。

         能把白糖糕这种发酵的糕点做到毫无酒气,只有清甜,顺德的欢姐是一把好手。这是一间出了顺德再吃不到的清甜糕点的糕店了。

         何姨葛水

         地址:大良新桂居委会丹桂路5号翠景轩23、24号铺

         人均:15元

         广东人是浸在糖水里长大的,在顺德,一条街怎么都能看到两三家。何姨葛水是顺德有名的老店,已经开了好几家分店,喝的就是这种妈妈的味道。

         店不大,糖水的种类高达几十种,密密麻麻的一张菜单,总能让选择恐惧症的人瞬间抓狂,大概连续吃一个月都吃不完吧。

         葛水是店里的招牌,秉持着广东人凉茶的优点,这碗葛水不仅滋润,还能解毒祛热气,顺德人从小饮到大,真的很有地方特色。

         8蚊满满一大碗,阿姨还给了很多料,真的是便宜又大碗。葛根煮得很烂,吃起来粉粉的,有种纤维感,全部吃完真的会很饱肚。

         汤很清甜,里面是葛根独有的药材味,带着马蹄的甘甜和胡萝卜的清香,喝起来特别清爽解腻,有种很养生的感觉。

         顺德,一个充满市井味和人情味的城市,更是一个遍地美食的宝藏之地!收好这份攻略,周末就出发,带上ta,一起去顺德逛吃逛吃逛吃~

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  • 近日,农业农村部正式公布

      第十批全国“一村一品”示范村镇名单

     佛山三水青岐村入选

      广东省入选第十批全国“一村一品”示范村镇名单

      广州市增城区正果镇(荔枝)

      广州市从化区鳌头镇务丰村(蛋鸡)

      广州市花都区赤坭镇瑞岭村(盆景苗木)

      韶关市乳源大桥镇(油茶)

    佛山市三水区西南街道青岐村(水产)

      江门市新会区大鳌镇(对虾)

      湛江市徐闻县曲界镇愚公楼村(菠萝)

      茂名市茂南区公馆镇(罗非鱼)

      肇庆市广宁县潭布镇(番薯)

      肇庆市四会市黄田镇燕崀村(柑桔)

      惠州市博罗县石坝镇乌坭湖村(三黄胡须鸡)

      梅州市兴宁市龙田镇(肉鸽)

      梅州市平远县长田镇官仁村(油茶)

      汕尾市海丰县城东镇北平村(蔬菜)

      汕尾市海丰县赤坑镇岗头村(荔枝)

      河源市东源县上莞镇仙湖村(茶叶)

      河源市龙川县义都镇桂林村(茶叶)

      阳江市阳西县儒洞镇(荔枝)

      阳江市阳东区塘坪镇北甘村(荔枝)

      清远市阳山县七拱镇西连村(淮山)

      清远市英德市西牛镇(麻竹笋)

      中山市东升镇(脆肉鲩)

      中山市黄圃镇(腊味)

      揭阳市揭东区玉湖镇坪上村(炒茶)

      云浮市新兴县太平镇(茶叶)

      云浮市云城区前锋镇(花卉)

      广东入选2020年全国乡村特色产业十亿元镇、亿元村名单

      湛江市廉江市良垌镇

      韶关市仁化县大桥镇长坝村

      珠海市斗门区白蕉镇昭信村

      青岐,是一狭长半岛,环境独特,风景优美,面积28.1平方公里。这个狭长的半岛还修建了堤围,而堤围之外则是滔滔江水,其东边是北江,西边是西江,青岐正处于西北江交汇之处。在这里,有个佛山版的“海上田园”。

      打造“海上田园”振兴乡村

      2017年8月,三水区青岐现代水产园区获广东省海洋与渔业厅授予“广东现代渔业产业示范园区”称号,园区规划面积2万亩,其中水产养殖面积约13000亩,主要养殖鳜鱼、叉尾、生鱼、黄骨鱼、花鳗鲡、黑鳗等,打造佛山版“海上田园”。

      青岐村的村庄坐落在水塘之中,是一派岭南水乡的图景。

      养殖鱼类一直是青岐的传统,以前产业链条短,科技含量低,没有形成规模效应。但如今,青岐已经聚集起强大的科研院所“朋友圈”。

      2017年底,中国水产科学研究院珠江水产研究所与三水区签订合作框架协议。2019年初,三水首个农业领域院士工作站落户青岐现代水产园。前不久,三水渔业产业园“智慧渔芯”也落成启用,以“高校+科研机构+企业”的产业联盟科技赋能万亩鱼塘,推动三水水产养殖业高质量发展!

      三水有优良的水源,水产养殖是农业发展的重点。目前,三水养殖品种已经从传统四大家鱼转向名优品种,加州鲈的养殖面积就在2年内从2000亩增至1万亩,收益增长近3倍。三区农业农村局相关负责人表示,接下来三水会将“智慧渔芯”模式推广至其他镇街,通过引入龙头企业、加工产业等,推动富民兴村。

      培育水品牌,做好水文章。期待三水水产养殖百花齐放!

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