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小雪时节 腊肉腊鱼不可少的美味

时间:2020-11-22     人气:2190     来源:珠江时报     作者:admin
概述:小雪,又到腊味飘香时。小雪是二十四节气中的第20个节气,民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。在鱼米之乡南海,腌鱼腊肉是小雪时节不可少的美味,更是乡愁和情怀。......

      小雪,又到腊味飘香时。

      小雪是二十四节气中的第20个节气,民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。

      在鱼米之乡南海,腌鱼腊肉是小雪时节不可少的美味,更是乡愁和情怀。


■西江边上晒的腊鱼腊肉,散发出浓浓香味。


      清晨,北风送爽,千里西江碧波荡漾。与西江碧水相依的九江,也迎来了一年中晾晒腊鱼腊肉最好的日子。你看,西江边上停靠的渔船,乃至各家各户的阳台,一串串肌红脂白的腊肉随风轻摇,在阳光的照耀下,如玛瑙般鲜亮,浓浓的香味让人垂涎欲滴。

      腊肉腊鱼的烹煮也是简约为上,放上几根姜丝一起蒸,便能将其甘香鲜美勾出来。这是家乡的味道,更是亲情的味道。

      除了美食,南海的美景也不可辜负。你看,公园里绿意盎然,市民或沐着阳光打太极,或沿着绿道迎风慢跑,或嗅着花香轻松遛娃。

      迎来小雪节气的南海,冬日暖阳,美丽如画,幸福满满。

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  •       昨日,佛山召开全市新市民服务管理工作会议。会议透露,截至今年10月底,我市登记的新市民已达547万人,超过户籍人口将近100万。副市长陈小坚出席会议。

          会议总结过去一段时间新市民服务管理工作,分析当前面临的形势,研究部署下阶段的工作。截至10月底,我市登记的新市民已达547万人,超过户籍人口将近100万。新的积分制办法实施以来,积分入学和积分入户申请的人数上升明显,全市受理积分入学申请22698宗,受理积分入户申请10036宗。

          会议提出,在接下来的工作中,要继续大力推进新市民服务放管服改革,通过上线“新市民服务通”平台,对居住证及积分制服务进行流程再造,通过实行告知承诺制、容缺受理等,实现减材料、减环节,促进新市民办事“零跑动”;继续大力开展新市民融合行动,促进市域社会治理现代化,力争年底在全市建成40个成效明显、特色鲜明的新市民学堂;进一步落实积分制服务管理办法,推进基本公共服务均等化全覆盖,不断满足新市民的入户、入学需求;加快推动城市治理体系和治理能力现代化,构建共建共治共享的社会治理新格局。

  •       万石村位于南海区狮山镇东北部,万石村有辘木马习俗,每年农历二月十三日洪圣公诞辰举行巡游仪式,接受村民礼拜,为村民祈福。

          该活动连续前后5天,家家户户都参与其中,相当热闹,附近村庄群众都来观看。万石村村民信奉的洪圣公又叫洪圣大王,在村头建有南海神庙,供奉洪圣大王,并后因年代久远庙宇破败,2008年重建南海神庙,为洪圣大王及木马重新造像,希望子孙文武双全多出人才。万石村万氏的祖先原先居住在官窑。因经常水浸,在官窑南门村侧就建有庙宇供奉洪圣大王(洪圣公),祈求风调雨顺,村民平安。

          后来万氏的祖先发现万石现在的居住地,山势多石,附近有五个山泉汇流村前而过,实在是居住的好地方,于是举村搬迁,避开常年水浸地。洪圣大王就以骑木马方式迁移至万石村,辘木马就是这样来源。当洪圣公诞到来之前,万石村提前在农历二月十一日开始,连续三天在村中唱大戏,洪圣公和木马要座北向南坐在戏台上。洪圣公诞当日,村中举行隆重的洪圣公出游仪式。上午洪圣大王上马,中午开始巡游,十三声铜锣开路,逻伞列队跟随,行至每条巷口,各家各户在巷口摆设供品香烛,迎接洪圣大王,并接受洪圣大王为村民祈福,称为“迓承”(或迓圣)。

          2016年2月,“万石村辘木马”被列入南海区第五批非物质文化遗产名录。

     




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