中等偏强冷空气将于周日早晨抵达佛山

 一看到“野鸡”二字你会想到什么？

~~学校、~~车大家听得多了

但文旅君今天给大家介绍一种顺德美食

——野鸡卷

它可是一样好东西噢！

      顺德野鸡卷又称大良肉卷，是广东省传统的汉族名点，属于粤菜系。野鸡卷产于广东省佛山市顺德区大良，二十世纪二十年代大良宜春园酒家董程师傅创制，名目与清代袁枚《随园食谱》所载的野鸡卷相同，而用料、制作相异。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。大良野鸡卷风味特别，流传市肆，遂为顺德名肴。

      顺德野鸡卷是名气可谓十分之大的一道粤菜，称得上是经典，如今已经很少人手工制作。顺德大良“野鸡卷”原料实为猪肉，和鸡没有任何关系的。野鸡卷色泽金黄、外酥里嫩，香味可口，是顺德的标志小吃，受到很多游客街坊的喜爱。

      野鸡卷的制作方法不复杂，

      大家也可以在家制作。

      一、制作野鸡卷要选用致密紧实的猪鬃肉，师傅要把猪肉薄切如纸，不容破损，否则会影响野鸡卷的品相和口感。

      二、选用本地曲酒腌浸猪肉，曲酒的使用既减少猪肉的肥腻，又可以增添酒香。

      三、生粉为猪肉覆盖一层保护膜，锁住味道，并在油炸后产生酥脆的效果。把瘦肉切成薄片，裹上蛋黄可收住水分，再用肥肉把瘦肉卷起来。

      四、猛火蒸二十分钟，冷却后切成棋子的形状。

      五、下滚油烹炸，需要两次，才能外脆里嫩。

      顺德这道特色美食

      你要来尝试一下吗？

      随着各地花市陆续取消，南海各地花场纷纷推出优惠政策吸引市民前来采购年花。记者搜索整理出一份南海“年花地图+乡村旅游”攻略，各位市民周末可以安排起来。

      线路1 

      买年花穿新衣

      桂城时尚游：平胜蝴蝶兰+佛罗伦萨小镇

      平胜瓜步村是桂城最大的蝴蝶兰生产和直销基地，种植蝴蝶兰花场30家，面积145亩，目前有150万株蝴蝶兰花卉灿烂夺目，价格相较以往优惠，单株价格在20~30元不等。

      阿开兰园负责人潘连开介绍，今年由于天气温度非常适宜，蝴蝶兰长势喜人，品质普遍达到A级，往年这里的蝴蝶兰销往东南亚和珠三角等地。兰花街就在从平胜工业区进入瓜步村的主干道上，市民可自驾前往。

      近日还是年末品牌打折季，买完花市民可以驱车前往佛罗伦萨小镇添置过年新衣、新鞋，Fila、FYURLA、PUMA 等上百个品牌均3~5折不等，从平胜花场开车过去仅需15分钟。

      线路2

      感受美丽岭南水乡

      里水乡村游：里水蝴蝶兰百合花+贤鲁岛景区

      在里水，蝴蝶兰种植主要集中在万顷园艺世界和南海花卉博览园，共1500亩种植面积，其中万顷园艺世界占地1200亩，花卉培育的大、中、小苗以及开花株远销越南、泰国等地，往年一直处于全球花品单品销售第一位。今年里水有上千万株蝴蝶兰待销，全部为出口品质，买一株也能享受批发价，根据品种不同价格为15元~35元/株。

      此外，里水万顷洋香水百合花种植示范基地的1000多亩百合花准备上市，目前有1000万枝百合待售，该基地也是广东省规模最大、品种最齐全的香水百合种植基地。今年，百合花成花价格基本和往年持平，80元/束起，一束也可以享受批发价。

      买完年花，市民可以去拍照胜地“长屋花房”打卡，拍照后驾车5分钟，还能到达网红旅游打卡地——贤鲁岛。近年来，里水对贤鲁岛进行生态修复和景观提升，打造成为现代农业集聚区、美丽乡村示范园、精品旅游目的地。

      线路3

      预订桃花观赏经典节目

      狮山桃花游：沙水桃花+中央电视台南海影视城

      走进狮山，350亩桃花田约7万株桃花待售。据了解，目前桃花尚未开放，市民可以提早预订，预订后农户会将您的名字用红绸带标记在桃树上，农历年前均可提花。

      预订好心仪的桃花树后，市民驱车8分钟就可到达南海影视城，一赏国风盛宴。在感受中国传统文化魅力的同时，游客们还能体验南海影视城内的各项游乐设施，观赏《三英战吕布》《靖港水战》《雨巷》等南海影视城经典节目，尽享亲子乐趣。