高明乡村振兴“三年取得重大进展”58项硬任务顺利完成

      沧海横流，方显英雄本色。

      2020年，新冠肺炎疫情突然暴发，世界经济陷入第二次世界大战结束以来最严重的衰退……这一年，也是佛山发展进程中极不平凡的一年。

      面对压力，佛山政企携手，迎难而上，推动佛山各项事业在经济总量超万亿的坚实基础上不断取得新成绩。记者通过盘点佛山过去一年的热点经济事件，梳理出佛山经济领域的八大“热词”，以此展现佛山经济新变化，透视佛山经济新未来，敬请垂注。

      热词1

      “六稳”“六保”

      全年新登记市场主体19.76万户

      2020年，佛山全面落实党中央决策部署，坚持稳中求进工作总基调，坚持新发展理念，扎实做好“六稳”工作，落实“六保”任务，迅速恢复全市生产生活秩序，着力推动疫情防控和经济社会发展工作双胜双赢。

      这一年，佛山修订“降成本十条”“外资十条”，成立重大工程项目建设总指挥部，举办多场大型招聘会……通过加大援企稳岗力度、强化社会救助兜底、切实降低企业成本负担、加快能源基础设施建设、畅通产业链供应链循环等举措，切实稳住经济基本盘。

      这一年，佛山各类市场主体增至94万户，全年新登记市场主体19.76万户，工业技改投资位居全省第一，主营业务收入超百亿元企业增至22家，入围中国民营企业500强8家。1月~10月，佛山累计新增减税降费208.98亿元，其中仅社保费减免一项占比约达70%。佛山全年为5097家企业，发放用电用气补贴超4.4亿元。

      “六稳”“六保”取得实效，佛山企业以更积极的心态危中寻机。美的集团、碧桂园两大巨头通过投资并购培育增长新动能。国星光电、小熊电器、科达洁能、蒙娜丽莎等企业通过增资扩产、设立子公司等方式，扩大产能，开拓新业务领域，提升盈利能力。众陶联等企业充分运用数字化供应链平台强化产业上下游、跨行业协同生产。

      热词2

      “双循环”

      培育形成两大万亿产业集群

      2020年，佛山深刻领会构建新发展格局是习近平总书记、党中央审时度势作出的重大战略抉择，在参与国内经济大循环和国内国际双循环中发挥佛山更大作用。

      佛山坚持以深化供给侧结构性改革为主线，牢牢扭住扩大内需这个战略基点，注重需求侧改革，依托佛山强大的制造业基础，深入实施推动制造业高质量发展的“强核”“立柱”“强链”“优化布局”“品质”“培土”六大工程，把制造业高质量发展作为参与构建新发展格局的主抓手。

      这一年，佛山“2+2+4”先进制造业集群建设进展顺利，预计装备制造和泛家居两个产业集群如期达到万亿元规模。季华实验室、仙湖实验室、华南高等研究院（佛山）等创新平台加快建设，与国内外大院大所合作持续深化，共建各类科研创新载体近百家。

      “双循环”不仅指导着佛山政府的工作，也是佛山企业发展的风向标。居民宅家防疫催生了国内小家电消费热潮，万和新电气股份有限公司投资设立全资子公司和新品牌“万和聪米”，开拓国内小家电的新蓝海。广东汇博机器人技术有限公司正探索研发用国产芯片做控制屏幕，产业化后将大幅降低生产成本。

      热词3

      直播带货

      佛山上榜家装直播之城

      疫情一度让整座城市按下了“暂停键”。在大多数人居家隔离之时，“直播带货”这种结合了电商和娱乐的新销售模式，以“最强热词”之势迅速席卷全国，并成为佛山制造突围的重要法宝。

      为助力企业复工复产，帮助佛山制造寻找销路，佛山市、区、镇街领导主动作为，化身“主播”为佛山制造卖货，极大恢复了制造业的信心。企业界也积极作为，抢抓直播带货新风口。

      2020年2月底，远航酒业推出的青梅酒上线薇娅直播间，仅1分钟，就创下了100万多元的销售额；德尔玛联手头部网红主播，打造出了净水器、挂烫机、吸尘器等多款爆款产品； 箭牌家居加大直播力度，在“6·18”“双十一”等电商大促活动中频频成为行业全网销冠。

      2020年12月底，淘宝直播联合淘榜单发布2020十大直播之城，佛山上榜家装直播之城。佛山的家具、家装等特色产业通过淘宝直播实现升级，2020年通过直播引导成交增幅同比平均都超过100%，有的甚至达到2~3倍。

      一大批佛山企业还在直播电商领域积极探索，形成一条包含制造业品牌企业、电商运营公司、主播孵化机构、直播电商平台、专业园区在内的完整产业链。

      热词4

      数字经济

      工业互联网巨头布局佛山

      面对百年未有之大变局，佛山以更加开放包容的姿态，积极拥抱新经济浪潮，为城市可持续发展寻找新增长点。2020年12月，佛山荣获2020年度创业者心中的十大新经济城市。

      在数字经济领域，2020年4月，《佛山市推动数字经济发展实施方案》出台，提出以信息技术与实体经济特别是制造业深度融合为主战场，蹄疾步稳推动佛山数字经济高质量发展。到2035年，佛山数字经济总体规模将达到2万亿元左右。

      主动融入新经济已是佛山企业界共识。美的集团重新规划设立智能家居事业群、数字化创新业务，朝着智能制造、智能家居等方面全面转型升级； 格兰仕投资超100亿元打造工业4.0智能家电智能制造示范基地，芯片项目已经实现量产，并在家电产品线上应用。

      佛山数字经济发展后劲十足。百度宣布在顺德建设人工智能云计算产业基地； 腾讯工业互联网粤港澳大湾区基地、京东智联云大湾区产业运营中心顺利在南海揭牌。佛山还集聚了润泽数据中心、阿里云、奇安信、徐工汉云、腾龙数据等大批优秀企业。国内工业互联网主要头部企业已基本在佛山完成布局。

      此外，在生物医药行业方面，佛山大力发展新型生物医药产业，2020年3月，中国工程院院士钟南山团队签约南海，推动健康科技成果转化项目落地。在新能源方面，佛山是全国最早布局氢能产业的城市之一。目前，全市已有约1500辆各类氢能源车辆投入运营。氢能源产业链已初步形成。

      热词5

      消费券

      全民参与市级消费券“以一带六”

      “抢到券了吗？”这句话一度堪称2020年佛山人之间最热的一句问候语。2020年4月1日起，佛山启动为期一个月的“促消费、惠民生”活动，市级财政直接投入1亿元，各区、镇街、电商平台投入和全市商家匹配优惠额度共约6亿元，发放给所有市民和来佛山的游客，通过“以券带消”的方式，对冲新冠肺炎疫情对经济造成的不利影响。

      市级消费券可在餐饮、住宿、景区旅游以及美容美发等生活服务领域抵扣使用，适用于参与活动的在佛山注册、开通移动支付功能的实体经营企业（场所、商家）。

      2020年4月，佛山市分别发放两批消费券。其中，第二批消费券在短短5分钟内就被“秒杀一空”。当时的佛山人朋友圈，晒消费券也成为一种时尚潮流。抢到消费券的市民被好友称为“锦鲤”，没抢到的市民也“立志”下一次发放时要定闹钟抢。

      佛山市区两级发放的消费券直接带动了消费。自2020年4月3日起，佛山市级消费券日核销金额均超百万元，并在每个周六日期间创下超千万元核销量。一个月时间，累计超378万人次核销使用了消费券，累计核销金额9620万元，有效核销率达96.2%；佛山全市5.89万家商户享受了政府补贴。2020年5月3日，佛山市发改局宣布，经市场抽样调查和数据测算，总额1亿元的佛山市级消费券拉动消费超过6亿元。南海消费券更是本次消费券中的核销“佼佼者”，总核销率达到99.09%。

      热词6

      村级工业园改造

      加大“放管服”打响“攻坚战”

      村级工业园改造是佛山高质量发展的潜力所在、城市竞争力所在。2020年初，佛山吹响向村级工业园改造发起总攻的号角，提出力争2020年拆除整理土地6万亩以上，改出一批千亩、万亩产业发展空间，集中打造若干个现代化产业集聚区和现代主题产业园。

      目标既定，佛山五区一往无前。佛山“双骄”南海和顺德，更是将村级工业园升级改造定为2020年的头号工程来推进，顺德也成了这场攻坚战中的胜利者。

      2019年最后一天，顺德举办高规格村级工业园改造总攻动员大会。半年多后的2020年6月11日，顺德区召开的第十三届党代会第五次会议发布了村级工业园改造十大现代主题产业园区发展规划，提出每个镇街在2020年内启动一个超千亩的现代化主题产业园建设，将按照“一镇一主题”思路打造成新时代广东省贯彻落实新发展理念实验区高质量发展新载体。

      2020年12月14 日，广东省村镇工业集聚区升级改造暨“三旧”改造工作现场会在佛山顺德召开，顺德村级工业园改造样本面向全省推介，这是顺德“村改”的又一次高光时刻。数据显示，截至2020年12月7日，顺德累计完成土地整理89162亩，其中2020年完成49927亩，提前超额完成全年3万亩的改造任务； 关停整改落后风险小微企业11870家，复垦复绿土地5418亩；已推出市场的产业用地面积达3218亩，其中村级工业园改造用地达到2584亩。

      热词7

      夜经济

      三龙湾游船项目成夜经济新标杆

      2020年9月29日晚，佛山三龙湾游船项目举行首航仪式。随着一艘外形酷似钢琴的三层游船划过东平河平静的水面，穿梭在东平大桥、佛山文化中心（两馆一厅）、灯笼沙岛、华阳特大桥等佛山夜色景观中，佛山夜经济有了新的标杆。这是佛山首个夜间水上旅游项目，也是全国首个以岭南文化为主题的游船项目。

      2020年1月2日，《佛山市人民政府办公室关于推动夜间经济发展的实施意见》（以下简称“《实施意见》”）发布，提出充分挖掘佛山夜间消费资源，用3年时间培育、建设、提升一批高品质夜间经济集聚区、夜间经济示范点。“夜宴”“夜游”“夜赏”“夜购”“夜旅”“夜演”“夜健”“夜品”“夜读”“夜宿”被列为《实施意见》的十大任务。

      《实施意见》 也对佛山五区的夜经济发展做出了规划，力争到2021年，全市建成8个高品质夜间经济集聚区、80处夜间经济示范点。其中，禅城区、南海区、顺德区分别建成2个高品质夜间经济集聚区、20处夜间经济示范点；高明区、三水区分别建成1个高品质夜间经济集聚区、10处夜间经济示范点。

      佛山夜经济的发展也取得了一定成绩。2020年上半年，禅城区在“2020中国夜经济繁荣百佳县市”榜单中位列第五，成为佛山唯一登榜的区；2020年10月24日，中国旅游研究院夜间旅游课题组发布2020年中国夜间经济的系列标杆项目榜单，佛山跻身2020年中国夜间经济二十强城市。

      热词8

      品质革命

      打造“中国制造”品质标杆

      2020年，虽然疫情对制造业冲击很大，但佛山坚守实体经济的初心不变。一批保有品质定力、坚持开展品质革命的佛山企业，在疫情下展现出良好的爆发力，逆势而上。

      在2020年行业普遍遭遇重创之时，德冠薄膜因此前突破品质瓶颈，成功打入高端薄膜市场，不仅实现逆势增长，还在增资扩产；欧神诺在疫情期间推出历时4年研发的抗菌陶瓷产品，成为建陶行业首家在抗菌陶瓷领域获得政府科技立项的企业；求精电气始终践行精益求精的工匠精神，产品质量连年提升，销售额保持了两位数以上增长，迈入行业前列……

      助力“佛山制造”打造成为“中国制造”品质标杆，佛山政府部门也频频出招。2020年9月，《佛山市市场监管局落实制造业高质量发展佛山“品质工程”暖企三年行动计划（2020-2022年）》发布，提出用三年时间，开展各类政策宣讲活动100场以上，主动上门精准帮扶企业1000家以上，每年培训企业人员10000人次以上。

      2020年10月，“佛山标准”工作正式起航，发布“佛山标准”专用标识、首批“佛山标准”重点领域，将打造一批“先进标准、优质产品、品牌企业”。佛山还提出，到2025年，制定“佛山标准”超过200项，通过评价的佛山标准产品超过500个，佛山标准成为中国制造品质标杆，引领我市制造业高质量发展。第一批“佛山标准”产品名单将在近期公布。

      热锅下油，倒入配兑好的水牛奶，只见他一手拿捏锅铲，一手握稳锅子，两手以太极两仪走势逆方向转动，同时，掌控锅铲的手顺同一方向转动锅中水牛奶。待凝固得越来越快，把虾仁、腊味、鸡肝、葱花放下去一起兜炒转至第九圈后，将锅中凝固成褶皱状的水牛奶盛入碟中，最后撒上少许虾子，油炸榄仁以增添口感。在他的一气呵成下，一盘不泻不焦、颜色洁白、配料艳丽的大良炒牛奶就呈现在评委眼前。

       林世彪历经努力在中国厨师之乡顺德脱颖而出

       评委品尝后对这道居然把液体的牛奶炒成半固热菜，极有创意大良炒牛奶给出的评价是：入口嫩滑、味道鲜美、奶味浓郁、软滑爽口、风格独特，高深莫测。评委们一致对这道代表顺德软菜最高水准的大良炒牛奶给予高分。

  2002年龙的酒楼 开业以来林世彪就在厨房 掌厨，历经近 20 年的钻研，他已成长为该酒楼的主力大厨

       这是前不久在广州举行的2020年广东省职工职业技能大赛80个比赛工种之一的粤菜师傅专场比赛时，代表佛山参赛的龙的酒楼厨师林世彪比赛时的情景。在此次来自全省21个地市分赛区的76名参赛选手同场角逐中，林世彪凭着大良炒牛奶的高超技艺和非凡创意，脱颖而出，勇夺金牌。本次大赛由广东省总工会、省人社厅、省工信厅、省科技厅主办，省财贸工会、省餐饮协会、省粤菜产业发展促进会承办。

       中国第一软菜炒牛奶

       大良炒牛奶是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，已有七十多年的历史，中国第一软菜之誉。缘起于顺德民间的这道菜肴，把液体的食材用炒的方式来实现，为岭南一绝。炒牛奶虽然是一道简单的菜式，但简单才见真功夫。权威的《中国烹饪百科全书》记载：“大良炒牛奶创于上世纪初年。”

       龙虾炒牛奶

       作为大良地区早茶、商务和喜宴的代表性酒楼，大良炒牛奶当然是该酒楼的当家招牌菜式之一。龙的酒楼现在炒牛奶出品多种多样，花样百出，各种档次的都有。除传统大良炒牛奶外，随着人们生活水平的提高，又有炒牛奶的升级版：龙虾炒牛奶、虾球炒牛奶。虾也从普通的河虾升级为龙虾，而龙虾既有国产的，也有进口的，国产的主要青龙虾。疫情发生前，以进口澳大利亚龙虾、北美龙虾为原材料烹制的龙虾炒牛奶十分热销，是高档商务宴席的必点顺德特色菜肴。

   “三特别”传播五大洲

       “大良炒牛奶名字特别，做法特别，味道特别。”林师傅介绍道，近20年炒牛奶经验让他总结出几个小秘诀：一是，不能用普通的牛奶，要用质优脂重的水牛奶制作而且还不能够掺水。因为水牛奶脂肪含量高达9%，而奶牛奶则只有2%，脂肪含量低炒出来就容易出水，奶味也突出不了。二是，炒牛奶前，要先热锅才倒油烧热，等倒入牛奶蛋白后，要调成小火快炒，可避免牛奶蛋白因火候过大而变老。三是，牛奶蛋白倒下锅后，要用铲子顺着一个方向快速炒，加快牛奶凝固的速度。四是，制作时要注意火候，过火，奶则老，就不好吃了。他特别提醒大家，要做到炒牛奶鲜嫩，要注意火力不能太大，烹饪时的动作要快。

       赛后林师傅感言到，炒牛奶看起来简单，但技术要求高。炒牛奶很考验厨师的耐性和对火候的把握，要经过九次旋转之后，牛奶才成型。选材要用质优脂重的大良水牛奶制作而且还不能够掺水，不可油温过低亦不能过高，十分注重火候，要使牛奶始终处在滑动状态，时间、火候、动作要求连贯掌握好。近年，随着龙的酒楼大厨们代表顺德美食传播团频繁出国献艺，大良炒牛奶传播了五大洲，被奉为中国烹饪软炒法的典型菜例而被列入烹饪教材。